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【#轉角書摘：🥩🥔🥦二戰飲食記憶】
「將近5年，每個星期的菜色都一樣……我們什麼都不想，反正吞下去就對了。」在二戰期間，大眾成天排隊領取配給食物，苦思下一餐的著落。「為勝利耕作」（Dig for Victory）成為全球性運動：人們在每塊閒置土地上種植馬鈴薯，因為除了容易生長之外，同時具有營養價值。英國政府甚至推出「馬鈴薯皮特」（Potato Pete）卡通人物，鼓勵家庭主婦多用馬鈴薯做料理，並出版專門食譜書。
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戰爭期間的飲食記憶是怎樣的？一名曾駐澳洲的美軍戰鬥機駕駛員曾如此回憶：「罐裝牛肉、像冷膠一樣濃稠的燉羊肉、口感似橡膠的脫水雞蛋、斯帕姆午餐肉、吃起來如砂礫的黑麵包，還有各式各樣的馬鈴薯料理──水煮馬鈴薯、炸馬鈴薯、烤馬鈴薯……馬鈴薯蛋糕、馬鈴薯濃湯、馬鈴薯餡餅等」──數也數不盡的馬鈴薯，這就是戰爭的滋味。
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#歷史 #書摘 #二次世界大戰 #戰爭 #美國 #英國 #德國 #日本 #同盟國 #軸心國 #食物 #料理 #戰爭的滋味 #WW2 麥田出版
綜合評論 110學測社會科 @巫師地理
提供給未來學弟妹、學生家長的指引。
歡迎老師們留言交流～
題本頁數高達19頁。最後一屆99課綱舊教材範圍，考題整理難易適中，史地公更加整合，朝向下一步111學測素養生活情境。
希望社會科可以讓學生更加理解世界、更加生活應用，也希望可以讓社會大眾越來越重視社會科學的價值，以及人文素養的提升。
以地理而言，時事內容有考了(第33題，地理的第1題) COVID-19在疫情與地理資訊的應用，第36題問了彰化縣社頭鄉的襪子轉為「口罩工廠」。2020年貝魯特港口大爆炸，是黎巴嫩首都，在第54題問到該國家的木材，若有看過黎巴嫩國旗，是一棵大樹（雪松）。
地理的試題沒有很難，反而偏簡單。這次學測沒有出氣候圖表、地圖投影、等高線、邱念理論、中地理論、土壤等一些重要理論。大部分都是基本觀念，而且融入生活情境的例子。也就是社會科不是知道理論或概念本身，重點是你要怎麼應用在生活當中，能夠抓到關鍵線索，並且連結例子。
高一通論地理題數：大約13題，高二區域地理題數：大約13題。（大概各一半，有的區域地理題目，其實高一基礎夠好也能回答）
地理考點與相關概念：
33. 「電子圍籬智慧監控系統」，GPS與GIS的應用
34. 臺灣中油公司的工業區位
35. 人口老化的社會政策
36. 布口罩的「即時生產」
37. 中國黃河流域的上游與中下游
38. 苗栗苑裡的土地利用變遷(臺灣堡圖)
39. 河流地形的截彎取直之影響
40. 澳洲大陸氣候分布圖與「自流井」位置
41. 洋流性質：西澳涼流
42. 西非國家的當前人口趨勢
43. 非洲氣候與自然景觀：熱帶莽原
45. 美國大都市，推論都市特徵
47. 全世界愛滋病罹患比率與致死比率(分布圖)
49. 臺灣本島的經緯度，都市相對位置與氣候
50. 伊斯蘭穆斯林的習俗文化
51. 世界重要航道：海峽與運河的位置
52. 從題幹敘述，推論印度的咖啡豆種植位置
53. 黎巴嫩的針葉林木材之環境特色
55. 臺灣地名(史地整合)
56. 臺灣的石灰岩地形(臺灣地形)
57. 薩赫爾
59. 農業流程
62. 中南美洲的災害類型
66. 都市內部空間的應用
69. 地理資訊系統的應用
72. 臺灣梅雨(滯留鋒)的氣象圖
彙整各大媒體報導的評論內容：
今年學測社會科題目，如 #新冠肺炎、#美國大聯盟、#西非郵票、#台灣流行歌曲、#台灣寺廟整理運動、#愛爾蘭馬鈴薯欠收歷史事件 等均入題，全國高級中等學校教師產業工會解析目指出，題目偏易，但仍有鑑別度。
闈場內高中教師評析，社會分歷史、地理、公民三科，公民中間偏難、歷史難易適中、地理中間偏易。
試考生也說，全卷閱讀題組題多，有利平時就有閱讀習慣的考生作答，也在鼓勵學生廣泛閱讀，不要拘泥、侷限於教科書的內容。
補教老師張雪雲表示，今年社會科共72題，但從第44題到第72題共28題（約占4成）是跨領域，有的是公民和地理、有的是歷史和地理、有的則是歷史地理公民的跨科的混合題，這提醒考生的讀書方法必須改變，不能只著重在單一單元，必須整個融會貫通。
補教老師李威立則說，今年社會科地理題難度不高，但在簡單背後卻潛藏陷阱，考生必須小心應對。不過，比較讓考生為難的氣候圖、農牧業流程圖今年都沒有考，導致今年地理題算是簡單。在公民方面，張雪雲說，今年完全沒有圖表題，而且素養題也偏少，讓人意外。
第40題雖然是澳洲氣候圖，但考題限定是自流井，氣候分區不代表農牧業分區，考生要熟悉地理位置才能回答。
李威立也提到，第47題考愛滋病，若以課程範圍來說，疾病是應用地理的指考範圍，但考生只要抓住南部非洲的重點就不會太難；第53、54題分別考歷史、地理，若考生沒有仔細看，很容易選到A，但在溫帶高山也會出現針葉林，黎巴嫩國旗中間就有雪松，因此答案要選D。
有考生說，今年沒計算題，著重在推論與理解，起先覺得難，但靜下心來想一下，就會了。考生也認為，今年社會科考題出得很靈活，較有深度，鑑別度會比較高。也有考生覺得歷史部分出得很拐彎抹角，若不仔細閱讀與分析，很容易被誤導。
中一中廖姓考生是社會組，他說，社會科應該是最擅長的科目，考完覺得很難，主要是「答案不確定感很重」，尤其公民科要反覆閱讀題目，答案的邏輯要搞清楚，才能判斷，單選第10題在風景區內的違規敘述，四個選項的觀念都有教過，但還是很難判斷。
資料彙整：自由時報、中國時報、聯合報。
【台灣種子首度上太空】🌿
姬蝴蝶蘭、台灣藜、番椒、向日葵，它們將成為台灣最先上太空的植物！
太空中心七月底已將這四種種子送達日本宇宙航空研究開發機構(JAXA)。這些種子將於九月送至美國，預計今年十月搭上補給物資給太空人的太空船，前往國際太空站(ISS)。
太空中心參與了 JAXA 的免費科學計畫「太空種子亞洲未來（Space Seeds for Asian Future, SSAF）」，將種子送到 ISS，研究太空環境對植物的影響。
只要總重量不超過 50 公克，各國要選幾種種子上太空都無妨。目前已知有九國參與，共計 16 種植物要送到國際太空站上、日本的 Kibo 太空艙。
各國主要根據兩個原則選種子，一是特有種或具有特殊象徵；另一類是作物。前者如泰國選了國花阿勃勒、澳洲挑了國花金合歡、紐西蘭選了原生種聖誕紅；作物類則如印尼選了芹菜與洋蔥種子、馬來西亞的聖羅勒（泰國稱為打拋葉）。
太空中心不具植物專業，因此與農委會農業試驗所以及中興大學農業暨自然資源學院合作，協助選定植物、提供種子、申請出入關檢疫證明，及指導後續研究與科普推廣。
這些種子預定今年十月隨無人補給船送上 ISS，詳細航次還未確定。種子將在站上「放置」幾個月（不會在太空站上栽種），預計明年二月回到地球，送回台灣，讓科學家實際栽種，探討太空中微重力、高輻射的環境對種子生長有何影響。
有「台灣價值」的植物非常多，但不可能全部納入。最後專家們挑了兩種代表性的原生植物、兩種作物上太空：姬蝴蝶蘭、台灣藜、番椒、向日葵。
▌姬蝴蝶蘭（Phalaenopsis equestris）
■ 份量：1 公克
台灣原生的蝴蝶蘭只有兩種：姬蝴蝶蘭、台灣蝴蝶蘭（Phalaenopsis aphrodite）。
姬蝴蝶蘭在日治時期後就缺乏正式採集紀錄，一度被認為已滅絕。直到 2010 年，屏科大森林系葉慶龍教授與林試所合作調查，在小蘭嶼找到九株植株，並首次紀錄到其生態與花形描述，這睽違百餘年的再發現引起轟動。
姬蝴蝶蘭於菲律賓群島有廣泛分布，但在台灣僅生長於小蘭嶼。花朵寬約 2~4 公分，擁有白色、粉紅、粉紫、白瓣藍舌等豐富花色，是迷你多花性蝴蝶蘭育種的主要親本。
它還是 #全世界第一個 全基因體解序的 #蘭科植物──2014年，成大生科系陳虹樺教授、蔡文杰副教授進行國際研究，以姬蝴蝶蘭為標的，完成全基因體解序，其 DNA 大小為 1.16Gb，含有 29431個基因，成果更登上國際期刊《Nature Genetics》封面文章。
不過，姬蝴蝶蘭的突變紀錄仍相當缺乏；突變後，染色體變異與植物特徵之間的關聯也不清楚。此趟太空之旅或許有機會對此投入研究！
姬蝴蝶蘭背後有種種精彩故事，現實處境卻不樂觀。市面上蘭花多為人工混種育成，但野外蘭花仍面臨極大生存壓力，甚至僅存少數個體。為了讓這珍稀植物在野外存續，林試所擬定了復育計畫；辜嚴倬雲保種中心近兩年也啟動「蝴蝶蘭返鄉計畫」，致力尋找野外種源，繁殖後再引回原生地，先從台灣原生種著手，最終目標是讓全世界蝴蝶蘭都能回家～
▌臺灣藜（Chenopodium formosanum Koidz.）
■ 份量：10 公克
俗稱紅藜，主要分布台東、花蓮、屏東等縣市。這是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，因此它擁有許多名字，排灣族稱之 djulis、魯凱語 baae、布農語稱 mukun、卑南語為 duli、阿美語 kowal……除了當糧食，也常做為釀製小米酒的酒麴。
紅藜應用歷史悠久，相關研究卻很稀少，還一度被認為外來種。直到林務局與屏科大森林系郭耀綸教授合作，歷時三年調查這民族植物的身世，比對各國館藏的藜屬標本，才確定它其實是台灣原生植物，並於 2008 年正名為臺灣藜。
臺灣藜營養價值極高，近年漸漸成為明星食材──蛋白質含量高達 14%（是稻米的兩倍；相當於小麥），富含抗氧化物、膳食纖維與礦物質，還有九種人類無法自行合成的必需胺基酸。
科學家們會調查這些到太空一遊的種子，後續發芽、生長、形態特徵、遺傳基因等表現是否會受到影響～
▌番椒（Capsicum annuum L.）
■ 份量：16 公克
Capsicum annuum 是最常見的五種番椒栽培種之一，依果實中是否含有「類辣椒素」，番椒可再分成辣椒與甜椒（我們送上太空的種子是果實呈鐘型、帶甜味的甜椒）。
根據農委會的「農業統計年報」，台灣近十年(2010~2019) 番椒的種植面積多維持在 2400 公頃以上，是僅次於番茄的第二大茄科作物。番椒富含維生素 C，生熟食皆可，還可當作辛香調味、食品著色、萃取成分添加到保健食品、醫藥與化妝品，繽紛多彩的外型也適合當作觀賞植物，用途相當廣泛。
上過太空的番椒種子，後續生長型態、營養含量、生物化學特性會是研究重點。
▌向日葵（Helianthus annuus）🌻
■ 份量：20 公克
向日葵是常見的一年生草本植物，通常生長於夏秋兩季，在台灣，六月至九月是向日葵開花的高峰月份。
它常用以觀賞植物、榨取食用油、甚至做為生質能源。葵花籽油富含多元不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及維生素 E。觀察向日葵種子從太空歸來後，生長發育狀況、植物油中的化學物質含量是否發生變化會是滿有趣的題目。
▌幕後花絮
選定種子的過程中，由於法規與流程的緣故，不得不放棄一些深具代表性的作物──水稻「台梗 9 號」以及「台農 67 號」的種子。
參與計畫的國家必須先將種子送到日本，JAXA 收齊種子後，再連同日本要送至 ISS 的物資一起運往美國，交由美國的火箭發射，把物資送到太空人手上。而美日之間不能互相出口任何稻米種子，所以我們不得不排除水稻；原本擬定的山櫻花種子也因為不能輸美而放棄，改選向日葵。
台灣這四種種子都沒有輸往日本的紀錄，讓動植物防疫檢疫局台中分局費了好些時間才完成檢疫工作。
種子要輸入日本，除了要有一般檢疫證明之外，番椒所屬的茄科植物易感染「馬鈴薯紡錘形塊莖類病毒(PSTVd)」，還需另外附上未罹患該類病毒的病蟲害檢疫證明。
這些要上太空的種子，經過檢疫、封裝後從台灣出發，行經日本、美國、太空，再循原路回來，全程 #不會拆封。待種子回台灣，再交給植物學家栽種、研究，看看歷經太空環境洗禮後，植物生長會不會有什麼變化。
▌送種子上太空．計畫緣由
日本 1993 年發起區域性太空組織「亞洲太平洋區域太空機構論壇 (APRSAF)」，串聯許多亞太地區的太空機構，執行不同領域的合作計畫，例如防災救災的「守望亞洲」計畫、推廣太空科學與日本太空艙成果的「Kibo-ABC」計畫。目前有 13 個國家是「Kibo-ABC」成員，太空中心也是其中一員。
在多國合作建造的 ISS 上，日本 JAXA 擁有一個名為Kibo的太空艙。而未來長途太空旅行，人類如何自給自足種植糧食是熱門研究主題，JAXA自2011年就發起「太空種子亞洲未來（Space Seeds for Asian Future, SSAF）」計畫，讓「Kibo-ABC」成員機構送種子到 Kibo 太空艙，研究太空環境對植物的影響。
國立中興大學
行政院農業委員會
行政院農業委員會農業試驗所
動植物防疫檢疫局-防疫小尖兵
動植物防疫檢疫局臺中分局
林務局-森活情報站
林試所-幸福森活
📸底圖：JAXA 人員收到台灣種子後的開箱照。
=======有那麼點相關性的資訊分隔線======
今年「Kibo-ABC」有好幾項亮點活動，除了送種子上太空，還有「KIBO 機器人程式設計競賽」，讓學生寫程式控制國際太空站的機器人。太空中心亦積極參加，台灣預賽已於六月舉辦完畢，第一名為臺北市私立復興實驗高級中學隊伍「Taipei Fuhsing Robotics Omega」。
因疫情緣故，九月的國際決賽改以連線方式進行。決賽隊伍有機會與 ISS 連線，實際操控站上的飛行機器人 Astrobee！
==========看到這邊的是真愛=============
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