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👉：花一番炸牛排專門店
👣: 地址: 台中市南屯區文心路一段435號
⏰: 11:00–23:00
📞: 04-22596960
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赤鬼旗下的新品牌，開在文心路上，以炸牛排價位來說cp值很高~
店內使用平板自助點餐 防疫期間飲料專區有店員會幫你盛~是喝到飽的👍
套餐有附菜、湯品 、蛋品可以選擇
🔆 #日式炸沙朗牛排-290
必點的日式炸沙朗牛排 ，每塊厚度很夠~
外皮炸得很酥脆 ，肉質很香嫩～
搭配特製醬料 ，旁邊有附蒜末跟辣椒 ，可以依個人口味加入，吃起來很過癮~❤️
🔆 #激厚切炸豬排飯-250
炸豬排的肉也很軟嫩完全不柴 肉質扎實有彈性
也切得很厚~搭配生菜猜發吃起來清爽
吃完很有飽足感~
韓式大將湯 不會太辣很夠味
蛤蠣海帶湯 稍嫌較清淡
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#台中美食 #美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #台中美食餐廳 #台中炸牛排 #炸牛排 #赤鬼 #花一番 #花一番炸牛排專門店
赤鬼旗下的炸牛排專賣店開幕啦
主打炸牛排/炸豬排/燒牛丼等
還有部分韓式小菜👍🏼👍🏼👍🏼
份量足夠吃完很有飽足感(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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🔺日式炸沙朗牛排飯 $290
🔺激厚切炸豬排飯 $250
🔺極致燒牛丼 $250
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每桌都有平板可以自助點餐 除了主打的套餐之外，也可以單點小菜/炸牛排/炸豬排～套餐包含主餐/越光米飯/半熟蛋或蒸蛋/小菜/湯品，飲料則是無限供應。湯品完也很用心 有芥蘭蛤蠣湯/大醬湯/蛤蠣海帶湯
#日式炸沙朗牛排飯
來這裡必吃的炸沙朗牛排🥩
外層炸得酥脆 肉質吃起來香嫩不乾柴
而且每一塊都有一定的厚度 好過癮
可以搭配辣椒蒜末特製醬一起吃
不過我覺得直接吃原味就很不錯了♡
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#激厚切炸豬排飯
不吃牛的朋友 這裡也有炸豬排可以選擇
厚實的炸豬排 光用看的就好罪惡
吃起來彈牙有嚼勁(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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#極致燒牛丼
放在木盒裡的燒牛丼
鹹香的醬汁吃起來非常夠味且下飯
牛五花肉好大一塊 帶有豐富的油脂
肉質香嫩彈牙( ˘ ³˘)♥
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加入官方line可線上預約點餐+付款，外帶免排隊！
📮台中市南屯區文心路一段435號
⏰11:00-23:00
☎️04-22596960
本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹
專訪來賓： 章致綱
★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
本書特色：
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
5.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
作者簡介：章致綱
常有人好奇，化工背景的材料學專家，為何來談餐飲，又有何立場來談「吃」這件事！
一是與從小生長環境有關，母親燒得一手好菜，小時家住內壢居廣一村，沒事經常穿梭鄰居家，嚐遍大江南北眷村好菜，耳濡目染，如何能不愛上「吃」？
再者，廚房裡本身就充滿著化學變化，像是蘋果削皮後果肉變成褐色、麵包用烤箱烤一段時間散發出香氣、青菜要好吃一定要大火爆炒等，懂得巧妙應用，不只廚藝精進，還會激發做菜的趣味。
因緣際會下，與高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品、欣葉及鬍鬚張等集團有密切互動，發覺國內廚師功力技巧固然老練嫻熟，卻常「知其然，而不知其所以然」，光靠經驗傳承，少了食品科學的理解，難以提升境界。
於是，材料學專家義無反顧地跳入了食物烹飪領域，開始教授食品科學，希望廚師及對料理有興趣者，不只做菜高明，還能了解科學內涵，發揮食材功效，更能進一步創新！
學歷：材料學碩士，美國新墨西哥州州立理工學院。
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