『汗が止まらない 激辛坦々チーズうどん』
【材料】 2人前
うどん（冷凍） 2玉
お湯 1000ml
----- 肉みそ -----
豚ひき肉 150g
長ねぎ 10cm
①豆板醤 大さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
ごま油 大さじ1
----- 激辛スープ -----
②水 600ml
②しょうゆ 大さじ1/2
②砂糖 大さじ1/2
②豆板醤 大さじ1/2
②鶏ガラスープの素 小さじ1
②チリペッパー 大さじ1
白ねりごま 大さじ3
----- トッピング -----
ピザ用チーズ 50g
小ねぎ（小口切り） 適量
【手順】
1. 長ねぎをみじん切りにします。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。火が通ったら1と①を加えて香りが出るまで炒めます。
3. 2に②を加えてひと煮立ちさせ、弱火〜中火で3分煮込みます。
4. 3のスープをおたまでひとすくいし、白ねりごまの入ったボウルに入れて混ぜ合わせます。白ねりごまが溶けたら3のフライパンに戻して弱火〜中火でよく混ぜます。
5. 沸騰したお湯にうどんを入れ、パッケージの表記に従って茹で、流水でしめます。
6. 4に5を加え、ピザ用チーズを加えて蓋をし、中火で2〜3分熱します。火からおろし、蓋を開け、小ねぎをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
・チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
・うどんの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・今回フライパンで作りましたが、器に盛っても大丈夫です。
・辛さはお好みで調節して下さい。
【レシピの紹介】
辛すぎて汗が止まらなくなる！？激辛の担々麺を、うどんでアレンジしました！たっぷりの唐辛子とたっぷりのチーズがうどんと絡み合い、あとを引く旨さが病みつきに。暑い日こそ、辛いものを食べて汗をかきませんか？
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