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今天用了一些撇步完成下飯的菜餚😁
#小磨坊熱炒 #麻婆豆腐 #晚餐
#濃郁花椒香很喜歡
👌板豆腐切大丁用滾燙鹽水川燙2分鐘
👌小磨坊花椒粉➕50cc冷水喇勻
👌爆香蒜末炒豬肉末至8成熟
👌加豆腐跟50-100cc水，小火滾入味，依照喜好慢慢收乾湯汁
👌怕太辣可加一點糖調味
#大同電鍋煮馬鈴薯燉牛腱
#不用顧火很方便
👌熱油，中小火，把洋蔥蒜頭炒香
👌加牛腱塊，把牛腱表面煎到變色
👌炒好的牛腱，加醬油半杯、米酒半杯、辣豆瓣醬1-2茶匙、胡椒粉少許、清水淹過牛腱
👌大同電鍋外鍋兩杯水（米杯），先把牛腱燉透燉入味
👌加馬鈴薯塊、醬油膏半杯、糖少許，大同電鍋外鍋一樣再加兩杯水，繼續燉（鍋內的湯汁有淹過材料就不用再加水）
👌稍微至涼後，要吃之前再加熱
#我們家的菜都不用挑蔥挑紅蘿蔔
#煮飯前先去跑了6K
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
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⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～
＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊
翔太の卡將的廚房日記
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IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
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「你現在可以買到的，我這個一定是最辣的，如果不是怎叫三級麻辣呢，你都知我咩料啦！」知！知你咩料啦！麻辣鴨血又可作火鍋湯底，又可伴飯、伴麵吃，疫情下大受歡迎，不少台灣過江牌子都先後賣斷貨，最近連身在台灣的杜汶澤，也加入戰場。
「其實我去台灣後，就發覺很喜歡吃這種麻辣鴨血，市面上買到的也不夠辣，我就很想出一個很辣的，因為我外父本身很喜歡吃辣，他整天揶揄我介紹給他的食物不夠辣，我就想出一隻很辣的鋤他銳氣。」外父刺激下，他託朋友介紹認識到台灣寧記的老闆，跟他提起這事，便共同研發了一款新的麻辣湯底，「比市面上所有出品也辣！」
一盒內有一包麻辣鴨血料理包、一包寬粉，煮法相當簡單，把麻辣鴨血湯料理包倒入鍋內，加入寬粉，以中大火煮2分鐘，湯滾後蓋上以中小火燜煮6分鐘，即成。湯汁黃金泛油光，辣得過癮有層次，伴隨濃郁花椒、胡椒香，當湯飲亦不覺膩，鴨血約有七至八件，夠大件厚肉，滑嫩非常，索滿湯汁，咬下去相當Juicy煙韌，有驚喜，寬粉掛汁。暫時只在傅珮嘉開設的台灣菜餐廳「尚青商號」買到，每盒$69，或者可到網店www.mit-store.com購買。據知現時網店已售出七七八八，想辣出一身汗，似乎要搶吧！
銷售點：「尚青商號」及網店www.mit-store.com
價錢:$69/盒
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濃郁花椒香很喜歡 在 [情報] 全家「青花驕麻辣鍋」10 款聯名- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【活動名稱】：全家「青花驕麻辣鍋」聯名
【便利商店/廠商名稱】：全家
【活動時間】：6/28 起陸續登場
【活動內容】：https://pse.is/52cyfr
全家Ｘ青花驕麻辣鍋 將於 6/28 起陸續登場，期間推出 10 款聯名美食，從關東煮、麻
辣蛋，到雞翅包飯、麻辣拌麵等，喜歡麻辣的朋友絕對要一次筆記。
同時，為歡慶青花驕聯名商品新上市，自 6/28 至 7/25 期間，只要購買任一款聯名美食
，再加碼送青花驕店內「特色綜合丸招待券」，價值 284 元。另外，於 6/28 至 8/8，
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折優惠，優惠不可併用。
微辣微麻香氣誘人的「青花椒麻虎紋蛋」，以泰式炸蛋搭配青花椒風味醬汁沾裹表皮，單
吃、佐餐都很可以。「獨門青麻椒關東煮」則是加入獨門青麻醬與豬骨、雞骨、大白菜熬
煮的湯頭，吃得到青花驕貢丸、凍豆腐、米血等配料，辛香鮮麻、不油不膩。
接著，於「SOHOT 炎選炸烤物店舖」限定販售的「青花椒麻翅包飯」也需要筆記！嚴選青
花驕物料獨家入料，搭配經典人氣夯品黃金翅包飯，椒麻風味老饕必嚐。
足以媲美速食店的「青花椒麻香烤雞翅」與「青花椒麻霸王炸雞腿」也別錯過！主食系列
也有道地川味的「青花椒香麻辣寬粉」、「青花椒麻川香醬拌麵」等冷凍袋裝小吃，微波
復熱即可享用。
不同於前者，「青花椒麻香肉包」販售時間為 7/5 起，限定有「蒸包機店舖」販售，內
餡微麻口感，吃得到青花椒的濃郁香氣，一吃就上癮。
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