《新加坡聯合早報》7/5
* 韓國政府高級官員表示,韓國正與採用信使核糖核酸(mRNA)技術的冠病疫苗生產商包括輝瑞和莫得納等進行磋商,指韓國有能力立即生產10億劑冠病疫苗。
韓國衛生部全球疫苗中心委員會負責人接受路透社專訪時說:「我們一直在與大型制藥公司就生產mRNA冠病疫苗進行頻繁磋商。」
他說:「採用mRNA技術的疫苗製造商非常少,只有輝瑞、莫得納、德國生物制藥公司CureVac和BioNTech。它們能夠生產的疫苗數量有限,為滿足全球需求……韓國非常希望能在生產設施和技術人員方面提供協助。」
韓國與mRNA疫苗商洽談 稱可立即生產10億劑疫苗 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210705-1164895?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國昨天慶祝獨立245週年。路透社評論稱,美國總統拜登上台五個月,美國如同脫胎換骨但余患還在:大多數美國人已接種冠病疫苗但病例還在增加、經濟加速前進但通貨膨脹暗流洶湧、兩黨合作有了改善但政治怨恨積重難返。
總統歷史學家貝施洛斯說,跟一年前相比,美國人在經濟、公共衛生和國民心態等方面猶如生活在一個新的國度,但拜登在慶祝抗疫取得進展時仍須步步為營,不該過早宣佈「完成任務」。
貝施洛斯說:「如果拜登過於倉促地宣佈大流行已經結束……那麼如果疫情明年以某種方式捲土重來,他就很難要求美國人做出進一步的犧牲,而且也會使民主黨明年在政治上變得脆弱。」
不過,麻煩可能就在眼前。美國政府上週四說,過去一周的單日確診病例有所增加,這主要是因為疫苗接種率較低的中西部和東南部地區的病例增加,以及最早在印度發現的高傳染性德爾塔(Delta,也稱B16172)變種病毒正在蔓延。
美國首席傳染病專家佛奇說:「我們全國上下都在慶祝,但同時我們也認識到,那些沒有接種疫苗的人使我們的處境嚴峻。我的信息是:接種疫苗。」
經濟方面,美國勞工部上週五說,美國企業在6月份雇用了10個月以來最多的工人,這是經濟進步的一個跡象。
學者:美國現在更平靜溫和
但經濟遠未恢復正常,比起冠病大流行暴發前的2020年2月,目前的工作崗位少了700萬個。與此同時,一些企業在招聘員工方面遇到了困難,因為無法獲得托兒服務或擔心生病的工人選擇呆在家中。
田納西州範德堡大學歷史學家施瓦茨指出,自前總統川普的動蕩任期以來,美國面臨的挑戰發生了變化。「我們現在面臨的問題真的不同了。我認為拜登的美國是一個更平靜、更溫和的地方。」
黑人佛洛伊德之死在2020年引發大規模騷亂之後,抗議種族差異的示威活動已有所減少,而被控謀殺佛洛伊德的白人警察也被判處超過22年監禁。
上個月,拜登出席了1921年在俄克拉荷馬州塔爾薩發生的美國黑人大屠殺事件的紀念儀式,並簽署了一項法案,將6月19日的黑奴解放日定為聯邦假日。
與此同時,美國司法部說,來自本土極端主義,尤其是白人至上主義者的威脅正在上升。
共和黨領導的反對「批判性種族理論」的鬥爭將美國歷史教學變成了一個新的政治戰場。
儘管拜登承諾努力讓國會中的共和黨人和民主黨人進行合作,但即使是獲得民眾廣泛支持的關於基礎設施、警察改革和槍支安全的立法,都沒能送到他的辦公桌上給他簽字。
學者:拜登上台五個月 美國疫情經濟政治顯著改善 https://www.zaobao.com/news/world/story20210705-1164787?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國總統拜登在星期天(4日)的獨立日慶祝活動上提醒美國民眾,儘管美國在抗疫冠病疫情方面取得巨大進展,但冠病仍未消滅,而且出現了傳染性更強的變種病毒。
路透社:拜登原本定下目標,要在獨立日前讓七成美國成年人接種至少一劑冠病疫苗,但截至星期天,這個比率只有67%。
拜登呼籲美國人民齊心合力終結冠病大流行 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210705-1164883?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中芯國際7月4日公告突發一起核心技術人員離職事件:在公司工作20年的核心技術人員、技術研發副總裁吳金剛辭職。
中芯國際研發副總辭職 剛獲授巨額市值股票 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210705-1164874?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 緬甸一掌握直接信息者說,軍方通知緬甸主要電信公司的外國高管,他們不能在未經該國批准的情況下離開緬甸。
緬甸禁電信高管未經批准出境 最遲今天設置攔截技術 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210705-1164870?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 親川普社交媒體應用超過50萬人註冊,但啓用首日遭黑客襲擊。
GETTR設有帖文和熱門話題功能,並在谷歌和蘋果應用商店打廣告,自稱是「一個面向全世界人民的無偏見社交網絡」。
親川普應用超過50萬人註冊 啓用首日遭網攻 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210705-1164867?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【日本豪雨靜岡縣發生嚴重土石流 兩人死至少20人失蹤】泥石流也導致靜岡縣出現大範圍斷電。東京電力公司昨日公佈,熱海市伊豆山區有2700多戶失去電流供應。那一帶的鐵路交通也受影響,神奈川和熱海之間的班車暫停。
東京大學土木工程教授安田進分析稱,靜岡縣熱海地區有陡峭的山脈,而且周圍有火山,堆積的是土質比較松的火山灰土,因此比一般山體更容易引發泥石流。他警告,長雨季如果雨量大,類似災害再度發生的可能性更大。
據日本氣象廳估計,6月30日傍晚至7月3日下午,靜岡縣累計降雨量超過往年7月一整月的總量。
* 【毒株「說變就變」 全球防疫艱難】在世界衛生組織所列的四個「需要關注」冠狀病毒變種病毒株中,「德爾塔」變種毒株近期「脫穎而出」,導致許多國家的病例激增,令亞洲、非洲,以及歐洲多國和地區的解封日期延後。「升級版」的德爾塔+(Delta Plus)毒株更是有待確定傳播力的暗流,令防疫專家神經緊繃。
一些國家的政界領導人為保烏紗,把防疫工作政治化,政治病毒拖慢了冠病的防禦,加速其擴散速度。在冠狀病毒「變身」接著「強身」之際,世界衛生組織與防疫專家疾呼多國政府轉舵,趁疫苗應付得了的當前,著力於切斷傳播鏈,以免出現更難以應對的變異病毒株。
* 【邁阿密另一公寓發現安全隱患 居民緊急疏散】美國佛州邁阿密海濱公寓樓倒塌現場搜出更多落難者遺體之際,當局發現附近另一大樓有安全隱患,下令所有居民緊急疏散。
剛發現有問題的公寓樓距離在上週四坍塌的公寓樓約10公裡外。
工程師發現,這棟建成於1972年的大樓有嚴重結構及電氣問題,當局週五下令156個單位的所有居民緊急搬離。
上週四發生公寓樓坍塌之後,北邁阿密沙灘市下令檢查當地的高樓公寓建築。
* 【香港國安法實施後一年內逾10萬港人遠走他方】
數據顯示,《香港國安法》實施後,一年內有近10萬9000名香港居民通過香港機場遠走他方。有移居英國的港人稱,所住社區的新定居香港家庭數量,在短短半年內從數十戶增至200、300戶。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,|荃灣漢堡店|街市賣龍蝦漢堡贏街坊口碑 80後夫婦為孩子拼搏:做飲食真係斷六親 小店主要做街坊生意,服務亦相對人性化。夫婦二人會記錄客人的飲食喜好和要求。「他們打電話來叫外賣,你認得他們的電話號碼,就會在他們的名字旁寫低口味,例如薯條走辣。這些細微位,客人會感受到你的用心。」太太細心對待顧客,丈夫則...
濱川蘋果 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的精選貼文
0625新加坡聯合早報
*【研究顯示2019冠狀病毒可感染腦細胞】
荷蘭研究人員說,2019冠狀病毒可感染腦細胞,並可能引發神經和心理方面的不適反應。由鹿特丹伊拉斯姆斯大學醫學中心完成的這項研究24日發表在美國微生物期刊mSphere上。該報告說,雖然冠狀病毒的蔓延速度迅速停止,但通過鼻腔進入大腦的病毒會觸發在人體免疫系統中充當信使的細胞因數。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210625-1160639
*【接種輝瑞與莫德納疫苗後 美逾1200人出現心肌炎症】
美國疾病控制與預防中心(CDC)的資料顯示,接種使用信使核糖核酸(mRNA)技術的輝瑞和莫德納疫苗者,有1226人出現心肌炎症。美國食品及藥物管理局(FDA)則宣佈,這兩種疫苗的說明書得加上年輕人接種可能會出現罕見的心肌炎症的警告。CDC的顧問醫生發表報告指,出現心肌炎症的多為年輕人,最常見於30歲以下男性。資料顯示,12至39歲的人在注射第二劑後的21天內,出現心肌炎症的風險為0.00126%,症狀包括胸痛、呼吸急促和心悸。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210625-1160554
*【牛津大學研究:阿斯特捷利康和輝瑞疫苗 能有效對抗Delta和Kappa變種病毒】
英國牛津大學的研究團隊分析了已接種兩劑疫苗者血液中抗體中和Delta和Kappa病毒的能力。他們發現:沒有證據表明,病毒廣泛地避開抗體,這說明當前這一代的疫苗將提供針對B1617譜系病毒的保護。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210625-1160553
*【歐洲疾控中心警告:歐洲8月底九成病例由Delta引發】
歐洲疾控中心呼籲加速接種疫苗,它指出,基於現有證據,Delta毒株比Alpha毒株的傳播力高40%至60%,預計到8月初,歐盟和歐洲經濟區約70%的新增確診病例感染的將是Delta毒株,到8月底這一比率將達到90%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210625-1160551
*【馬來西亞將批准私企引進 馬國民眾8月料可自費接種疫苗】
馬來西亞負責疫苗接種事務的科學、工藝及革新部長凱利說,為了加速冠病疫苗的接種,政府最快可能在8月批准一些私人企業引進中國的另一些冠病疫苗,讓民眾可以自行安排付費接種。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210625-1160545
*【泰國批准緊急使用輝瑞疫苗】
泰國監管局宣佈,批准緊急使用輝瑞疫苗。泰國食品和藥物管理局作出上述宣佈,讓輝瑞疫苗成為當地第六款被批准緊急使用的冠病疫苗。當局已經採購了2000萬劑輝瑞疫苗,預計將在今年底前交付。泰國週四新增4108起冠病病例,為三個星期以來新高。這也是泰國連續八天,單日新增病例超過3000起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160482
*【美媒:中國研究員曾要求美機構 刪除它早期提供冠病病例基因排序資料】
《華爾街日報》報導,美國國家衛生研究院(NIH)早前曾應中國研究員要求,刪除中方提供給研究院資料庫的部分早期冠病病例基因排序資料,NIH已經證實此事。事件讓外界擔憂科學家可能無法獲取重要的冠病起源資料。中國研究員是在2020年3月提交冠病資料,但三個月後,同年6月要求刪除這些資料。NIH週三發表聲明說:“提交資料的調查人員有權利決定如何處理他們的資料,並且可以要求刪除這些資料。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210625-1160552
*【俄民眾不願打冠病疫苗 花錢偽造接種證書】
俄羅斯疫情嚴峻,不過民眾接種冠病疫苗的意願卻不高,甚至有人不惜花錢買假接種證書。俄羅斯24日新增逾2萬起冠病確證病例,以及死亡病例568起,為1月以來新高。不過,一項獨立民調顯示,越有六成的俄國人表示不打算接種。俄羅斯去年底開始免費為民眾接種疫苗,但根據總統普京19日的談話,在全國1億4400萬人口當中,只有約1800萬人接種了至少一劑疫苗,僅占人口12%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160503
*【強森:完成接種者出國旅遊將更自由】
英國首相強森說,已完成接種冠病疫苗的英國人將獲得更大的自由出國旅行。英國當局一直在權衡是否允許完全接種者在到訪冠病中等風險地區後,回國時無需進行10天的隔離。強森的表態,顯示政府可能推行該項計畫。他說:“通過兩劑接種,我們現在有真正的機會來開放旅遊。”在英國準備制定新的外國旅行規則之際,
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160487
*【男子連續十個月冠病檢測呈陽性】
研究員表示,一名72歲的英國男子連續十個月冠病檢測呈陽性,相信是最長的持續感染病例。來自英格蘭西部布里斯托爾的史密斯,是一名退休駕駛教練。他說,他有43次的冠病檢測呈陽性,並且七次入院,甚至已經為自己的喪禮做準備。一名傳染病顧問莫然說,史密斯的體內由始至終都“有活躍的冠病病毒”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160483
*【印尼新增冠病病例逾2萬起 再破單日紀錄】
印尼24日新增2萬零574起冠病確診病例,是疫情爆發以來單日最高,累計確診逾205萬3000起。印尼衛生部的資料顯示,印尼同天新增死亡病例355起,累計死例達5萬5949起。香港政府宣佈將對印尼實施地區性航班“熔斷機制”,由6月25日零時零分起禁止所有從當地來港的民航客機著陸香港。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160478
*【阿富汗群眾持槍 誓言頑抗塔利班】
以美國為首的國際部隊即將全部撤出阿富汗之際,塔利班組織近期發動一系列攻勢,在北部佔據更多城鎮。阿富汗政府雖有多達30萬名軍警,但顯然無力招架塔利班的武裝攻擊。面對當前困局,週三在阿富汗首都喀布爾郊區,數百名持槍男子聚集在一起,誓言支持阿富汗安全部隊與塔利班抗戰到底。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210625-1160556
*【美眾院外委會下周審議範圍廣泛的抗衡中國法案】
美國眾議院外交關係委員會定於6月30日開會審議一項大範圍法案,以增強美國與中國競爭的經濟能力,並在人權問題上對北京施壓。這是國會持續展開的抗衡中國的努力的一部分。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210625-1160640
*【紐約州法庭暫停朱利安尼律師執照】
美國前總統特朗普的私人律師、前紐約市長朱利安尼在紐約州的律師執業資格週四(24日)被暫時吊銷,理由是他試圖讓法庭推翻川普敗選結果期間做虛假陳述。現年77歲的朱利安尼代表川普競選團隊在多個州提起了大量訴訟,在沒有確實證據的情況下指控民主黨操縱選舉。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210625-1160630
*【拜登與跨黨派參議員達成基建協定】
美國總統拜登與一組跨黨派參議員就改善美國道路、橋樑和寬頻等重大基礎設施方案達成協議,新專案的投入規模將合計5790億美元(約7777億新元)。彭博社報導,拜登當天在白宮宣佈,由跨黨派參議員提出的這項協議,將為美國創造數以百萬計的就業機會,並實現美國基礎設施現代化。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210625-1160628
*【邁阿密大樓坍塌致1死近百人失蹤】
美國官方說,佛羅里達州邁阿密海濱大樓局部坍塌事故至今造成至少一人死亡,近100人失蹤。搜救工作還在緊張地持續進行。路透社報導,邁阿密-戴德縣警察局局長拉米雷斯說,坍塌事故導致99人失蹤;另有53人最初下落不明,過後確定他們的所在,但沒有說明他們的狀況。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210625-1160627
*【莫斯科高溫達34.7度 平120年來同期紀錄】
俄羅斯首都莫斯科本周遭受歷史性的熱浪襲擊,受氣候變化所累,氣溫達到了120年的最高紀錄。法新社引俄羅斯水文氣象和環境監測局資料包道,莫斯科21日最高氣溫達34.7攝氏度,與1901年6月最高氣溫持平。24日的氣溫為34攝氏度,25日的最高氣溫預計將刷新紀錄,在35攝氏度以上。據俄水文氣象和環境監測局資料,自1881年開始記錄以來,莫斯科的最高氣溫出現在2010年7月,在38攝氏度以上。同月,俄西部多地遭遇大範圍高溫天氣和多場森林大火。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160496
*【俄羅斯計畫徵收金屬出口臨時關稅】
俄羅斯計畫對鋼鐵、鎳、鋁和銅出口徵收臨時關稅,以幫助緩解國內通脹。彭博社報導,俄羅斯經濟部長列舍特尼科夫表示,政府計畫從8月1日到年底徵收至少15%的關稅;與此同時,每種金屬也有各自特定的關稅。經濟部發言人表示,將根據臨時關稅和特定關稅,哪個稅率更高來徵收稅款。這是世界各國為應對原材料和其他關鍵商品價格飆升,而採取的一系列措施中的最新舉措。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160495
*【聯合國:估計緬甸今年有23萬人流離失所】
聯合國人道主義機構表示,估計今年緬甸有23萬人因為戰亂和暴力而流離失所,並需要援助。路透社報導,聯合國人道主義事務協調辦公室(OCHA)在發表關於緬甸局勢的最新消息中表示,救援行動仍在進行,但因為該國動盪的局勢而受阻。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160491
*【慕尤丁:中資太陽能企業投資422億令吉】
馬來西亞首相慕尤丁宣佈,政府已經批准中國的東方日升新能源有限公司(簡稱“東方日升”)高達422億令吉的投資,準備未來五年在馬國進行太陽能電池板設計、開發和製造業務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210624-1160490
*【拜登稱《蘋果日報》停運是新聞自由悲傷的一天】
美國總統拜登稱,香港《蘋果日報》停止營運對香港和全球新聞自由而言是“悲傷的一天”(a sad day for media freedom),他呼籲中國釋放被拘留的記者。拜登昨天(24日)在白宮官網發佈的聲明中,指中國通過拘捕、威脅及強行利用國家安全法懲罰言論自由,來打壓獨立媒體,阻止異見人士發聲。拜登說:“香港人享有新聞自由的權利。不過,北京阻止基本自由並攻擊香港的自治和民主制度和程式,與北京的國際義務不符。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210625-1160642
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#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史
講述日本咖喱發展歷史,日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別,介紹日本調味料,S&B 紅色特大罐裝咖喱粉,價錢、特色、容量、保存方法等等,咖喱種的薑黃素對人體的益處。
自1853年黑船來航開始,日本的鎖國體制已經事實上不復存在,而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人,日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化,當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾(英語:Crosse & Blackwell,簡稱C&B)生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。
咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國,其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》(Household Management)開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉,而非自己製作,藉此把咖喱的烹調時間大幅減少,並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎,而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此,日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎,而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。
第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯,但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》(日本人はカレーライスがなぜ好きなのか)一書提及,山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。
最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》,當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料,飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素,不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》,其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。
開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年,福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年,當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述,當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年,舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳,但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時,大力推動以小麥為主導的膳食,希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題,故鼓勵學生進食麵包等西洋食物,限制學生不得進食米飯,但咖喱飯則不受此限,當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」(「飯咖喱」,Rice Curry)。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」(「咖喱飯」,Curry Rice)的起源則有數種說法,有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8],也有指是帝國飯店最早使用,但實際情況已難以考究。
早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用,而據S&B食品的介紹,兩者有着微妙的差別:「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法,而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭,咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中,但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」,「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢,並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位,自此成為大眾所認知的名稱。
在咖喱傳入日本初期,咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口,使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年,大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用,易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年,日俄戰爭爆發,舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病,軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材,能彌補白米的不足,故將其採用為海軍指定伙食之一,是為最早的「海軍咖喱」。1908年,海軍出版《海軍割烹術參考書》,當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材,這三種食材被稱為「三神器」。明治時期,日本本身並沒有這些西洋蔬菜,但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近,出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜,其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜,加上日本國內大量生產的咖喱粉,日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立,成為現今日式咖喱的原型。
1932年,大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢(當時100錢為1日圓),即使是平民也能負擔得起,因此瞬間大受歡迎,每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後,日本糧食非常不足,此時印度向日本提供了多達7噸香料,促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月,東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱,當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱,並取得了社會的正面評價,此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時,各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊,至1950年代末出現罐裝咖喱,1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後,各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告,市場競爭激烈,咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年,全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」,此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。
關於咖喱飯受日本人歡迎的原因,當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇,日本人開始廣泛進食牛肉,這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁,再行伴以米飯進食,這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法,更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化,故在普及後受到了日本人的歡迎。
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