西蘭花炒鴛鴦蝦乾（最新食譜：http://wp.me/p4mkaB-19I）前陣子到流浮山晚飯時順道買了些土產乾貨，包括蝦乾；老闆娘卻極力推介瀨尿蝦乾（印象中沒有嚐過，母親卻堅持曾經用來煲湯、清蒸加生抽熟油淨食、剁碎蒸肉餅等………可能是她當年煮給父親的撚手菜吧) ！OK，我的版本是這個快炒慢食的「西蘭花炒鴛鴦蝦乾」：西蘭花爽脆，兩種蝦乾皆鮮味有嚼口，加上幾滴優質魚露……..很有蜑家菜的風味 :P
瀨尿蝦乾蒸肉餅 在 Foods Sensei 法外廚 Facebook 的最佳解答