球芽好朋友
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灌蛋台北 在 Jon 就走走看看 Facebook 的精選貼文
【月亮。咬一口】最搶手的團購熱賣話題點心是「滿月冰心可頌」,但是「橄欖爆漿蒜球」也是絕對不能錯過的好滋味,我跟A先生最近都宅在家裡,太久沒出門就想囤一些點心在家裡
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「咬一口輕蛋糕」口感綿綿密密,可以冰涼涼吃,也可以加熱吃,烤箱回烤2分鐘就變得外酥內軟,愛吃哪一種口感都可以自己選
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🌸食譜:
水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味:
「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓人欲罷不能,一口接著一口啊!水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽1小匙)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用梅花肉,肥瘦適中,口感較好,如果用比較瘦的部位,餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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🌸食譜:
這是我家祖傳三代的水餃餡調法,只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點,就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜,就能變化出各種不同口味的餡料。
這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡,其他各種不同的蔬菜添加,大概還可以變化出2、30種不同的菜肉餡呢!先把原味肉餡跟高麗菜的給學起來~
還想學什麼口味的水餃餡呢?歡迎留言❤️
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
2.高麗菜如果不稍微脫生去除部份水份,容易帶著一股生澀味,另外也會釋出過多水份在餡料中,就不好吃了。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
高麗菜 中型1/3-半顆
餃子皮 1斤
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用黑豬梅花肉,肥瘦適中,口感較好,做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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灌蛋台北 在 關韶文 關關 Youtube 的精選貼文
「工作vlog單元再次回歸,我們來探班影帝!」
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今天抓準一個好時機,聽說影帝吳慷仁正在為了最新廣告作品準備,也穿上更緊身的運動衣,就是為了一展良好體態!關韶文排除萬難就是要到現場探班,雖然過去訪問過許多大明星,但這次可是第一次遇到吳慷仁,有夠緊張!
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沒想到吳慷仁比我想像中的親切100萬倍,一看到我就笑說:「嗨,關關,我看過你的影片喔!」讓我立刻放下了心中的大石頭;更令人驚喜的是,他還追問了我的近況,甚至現場跟我學了一段手勢舞,超級幽默。
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這次見證了吳慷仁拍攝平面照時的求好心切,全力配合且不斷調整每一個動作和表情,就是為了展現出「桂格燕麥飲」的品牌精神,也呼應了這次的代言主題「Shape & Style」!讓我覺得非常適合持續維持體態又需要飽足感的我。
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桂格燕麥飲可減少負擔、維持體態,班主任誠心推薦:
1.顆粒燕麥:顆粒燕麥豐富口感,幫你微飢處理,各種時刻最佳餐點!
2.喝的燕麥:榮獲健康食品認證,不易形成體脂肪,維持健康好體態!
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每瓶不到200大卡,共有原味、顆粒、堅果及豆漿4種口味可選擇,幫助天天補充營養,維持活力健康!
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【註】桂格喝的燕麥(原味)榮獲健康食品認證:
調節血脂功能認證,經動物實驗證實:
・有助於降低血中三酸甘油酯
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