富士山是個活火山,是日本最高峰,也是日本三靈山之一。大概日本人能為萬事都取個好名字,他們為山分成十段,每段叫合目。登山的人通常在五合目出發,在八合目左右住宿一晚,再往山頂看日出,日文叫御来迎,就是在山頂迎接第一道的日光。日出日落時太陽斜照富士山產生的影子叫影富士。
富士山頂海拔高3776米,最高峰是劍峰,火山口叫大內院,直徑780米,深230米,圍著火山口走過一圈叫做缽巡,通常順時針行走。
富士山也有很多別號,富岳,不二,芙蓉峰等等,也雅稱蓬萊山。古代神話記載蓬萊就是在渤海之上一座若隱若現的仙山,八仙過海的故事,也是發生在這裡。行走於富士之間有時大霧,一路提醒自己山不在高有霧則靈,有霧的山才是靈山。
火缽日文 在 Dr Jim的營養資訊粉絲團 Facebook 的最佳解答
《整顆橘子大福》
日本水果種類不算多又好貴,
橘子真的是好朋友,算相對便宜(S型一袋約8顆¥398),而且多汁好吃!在這裡的選擇幾乎都是橘子或香蕉(菲律賓產4條¥97,台灣產記得要¥300起跳),好想念龍眼、芭樂、釋迦、火龍果(哭)。剛剛正好看到一個好簡單的大福〜最近的橘子又好甜,忍不住想要試試看,在這裡和大家分享一下食譜。
https://m.youtube.com/watch…
簡單翻譯日文食譜:
①準備8顆小橘子(台灣橘子都很大...日本S size蜜柑大概是1/2~2/3個拳頭大而已)
*雖然影片她把橘子的絲拔光光,但是強烈建議留著!(可以補充纖維和其他營養成分)
②在保鮮膜上把320g白豆沙餡展開。
③把橘子放中間包住備用
④在缽裡倒入120g糯米粉(日本的白玉粉),加入25g上白糖(類似台灣的白砂糖),混勻。
分次加入150g水拌勻。
*日本做點心習慣用上白糖,大家也可選擇不放糖,中間的豆沙餡和橘子都含有大量的糖分,並不會食之無味。減少精緻糖類可以讓手作料理除了成就感,更多一分健康喔!
⑤600w微波2分鐘,攪扮至透明狀。
⑥再次以600w微波1分半,攪扮至透明狀。
⑦微波的期間,在淺方盤或砧板上灑上太白粉備用。
⑧把微波好的糯米糰取出放在剛剛準備的盤子上,分成8等份。
⑨把分好糯米團展開成薄片,把剛剛準備好的內餡放入包住。
大功告成~!
有興趣的人可以試試看喔!裡面的水果內餡可依個人喜好改變~!當季水果便宜好吃,可以自行調整(如果橘子真的太大,可以換成草莓等)。
by 最近差點被大雪淹沒的Winnie
火缽日文 在 帶著寶寶也要環遊世界 Facebook 的最佳解答
在La Biographie體驗到京都最高待客之道(之二)
餐廳的位子不多,ㄇ型空間有三區可以看到庭院造景。
歲月靜好,一坐下來就有這樣的感覺!
除了我,還有另一桌的夫婦二人和後面包廂,恬靜的空間讓人能完全地享受眼前的美食。
一坐下來就送上一杯用檜類植物做的冰水,有一種特殊的芬多精香氣。
接下來就是開胃小點
擺上桌宛如精緻小巧的藝術品。
重點是每樣口味的層次感都很明顯,
最喜歡是可可做的crepe,在一堆鹹食中的口感更顯突出。
還有法國魚子醬黃瓜卷,和cornet都很美味。
接下來是玉米冷湯。
還有很特別的水波蛋,它的醬汁非常特別,cream裏面用了楓糖和辛香料,吃起來甜中帶辣!
火腿燉菜用的是夏季京野菜 還有在台灣很少見的火腿片,整片火腿的油花分布好美,入口即化!
下一道就是我最愛的鵝肝醬,上面是榛果做的酥脆薄餅。
接下來這道是比較令我驚訝的,法國菜突然出現日本料理。
日文苦手無法請教主廚為何會設計這道菜色。
蘿蔔和茄子湯汁非常清甜,還有一小塊海鰻和uni帶出鮮味。
最後是主菜部分用的是烤了100分鐘的牛肉,我一直不知道京都也有產牛,和服務員聊了一下才學到新知。
肉質吃起來和神戶牛完全不同,這比較結實,香氣則沒有神戶牛明顯。
甜點一是夏季水果拼盤,搭配是香草做的果凍。
日本的夏天真的好熱,一整天都好想吃這種冰的東西!
甜點二是巧克力蛋糕和焦糖sorbet。
甜點三是搭配咖啡的小點,菜單翻譯為refreshments好可愛
旁邊小缽裝的果實應該是在庭院那棵樹摘下來的,吃起來酸甜,但不曉得是什麼植物。
La Biographie帶給我一頓非常難忘的午餐。
吃甜點時主廚出來一一跟大家打招呼!
超越一星的水準,親民的訂價,恩 只能說中午應該沒賺錢吧XD
結賬後,主廚和店長一起送我走出門口,讓我真的很拍勢!
走到巷口的我,忍不住轉頭偷看了一眼,他們還向我鞠躬,只好加緊腳步,怕讓他們送客送太久。
記得上回在菊乃井,村田小姐也是目送我們的背影離開。
京都的待客之道 就是不一樣啊~
就算來了100遍,依然是那麼可愛迷人,令人期待!
地址: 京都府京都市中京区衣棚通御池下ル西側長浜町152
官網:http://la-biographie.info/
訂位方式:透過信用卡秘書訂位,用餐前一天要打電話再做確認!