銅鑼灣歎靚景辣雞煲
銅鑼灣登龍街的V Point銀座式商廈坐擁開揚市景及海景，吸引了不少高檔食肆進駐其中，所以亦難免予人是個昂貴收費地段的印象。早前筆者無意中發現有一間雞煲專門店落戶於該大廈的23樓，除了定價較貼地之外，還有川式串燒供應，當然二話不說上去試一下。
店内裝潢新派，比一般的雞煲店來得時尚，單邊落地大玻璃遠眺維多利亞港，一望空闊增强了空間感；環境光鮮整潔，座位雖不算太寬鬆但還算舒適。
造訪當晚因高朋滿座，店員為筆者和朋友安排了近門口位置的一排吧枱，雖然高身桌椅坐得不算太舒服，但世事就是如此玄妙，這樣的安排反而讓筆者能夠感受一下坐在吧台上打邊爐那種獨特的體驗，一邊欣賞店員調酒做菜、師傅即席燒製串燒，一邊淺嚐生啤品味雞煲燒物，就像在看表演一般， 為整餐飯生色了不少。
先點來兩款涼拌小菜，尖椒皮蛋和涼拌窩筍，雖說是涼菜但其實十分火辣，尖椒爽脆本身辣度不强，皮蛋也不算十分溏心但仍是軟滑透彈，窩筍亦是想當然的冰清爽脆，但撈上了自家麻辣醬後，整件事就變得不一樣了，當晚只點上了中辣，入口已是一陣麻香直衝而來，繼而辣度徐徐滲出，越食越刺激，真心覺得是好辣之徒不得不試的前菜，下次筆者一定要嘗試挑戰大辣！
涼菜後當然來點串燒下下酒，內蒙羊肉串醃料味道偏重口味，羊羶味不太突出，入口鬆軟香口；孜然牛肉串同樣焦香多汁，孜然香氣增添了不少風味。燒鵪鶉蛋蛋香濃厚，燒雞皮有别於日式做法，換上了川式調味，添上麻香，燒得夠乾身，香脆惹味。燒羊架，五成熟燒得剛剛好，外焦香内軟嫩，肥瘦適中還帶點羊肉獨有羶味，質素不俗。
終於到招牌麻辣雞煲出場(半隻)，與一般的雞煲乾鍋有點不同，這店的雞煲是以湯鍋上枱，沒有了那濃郁的醬香但多了一份麻辣熱燙，翻拌一下湯汁發覺用料豐富，加入了大量四川乾椒、麻子、芹菜、香茜、紫洋蔥、大蔥、青椒、花椒和八角等配料，香料味頗為突出，雞件吸收了湯汁精華，肉嫩滑溜，味道濃郁帶甜，辛辣麻香，最重要是就算煮得久了雞肉也不會過老，越食越惹味，溫馨提示一下的是這店的辣度頗足，中辣也讓好辣的筆者感受到其火熱，如嚐辣不多的話記緊要注意一下，最好先從小辣著手吧。
而因為已有湯底的關係，可以一邊吃雞一邊打邊爐，所以即時點來頂級手切牛頸脊，鮮紅粉嫩，油脂比例均勻，厚切夠咬口，牛香濃厚；鹹蛋黃豬肉丸，肉丸內包著大大粒鹹蛋黃，一啖咬下肉香夾雜著蛋黃香，甘香彈牙。而手工西洋菜餃則皮薄餡靚，餃皮薄滑菜餡清爽；鮮魚卜脹卜卜煙韌彈牙，骨膠原滿滿；炸響鈴豆香酥脆，吸收辣汁後更顯滋味；新鮮有膏鵝腸帶膏爽彈，脂香可口。基本上全部配料都十分到位。
整餐的出品質素不俗，尤其前菜及串燒頗有驚喜，雞煲味道也很不錯，而定價在銅鑼灣來說亦算合理，難怪造訪當日客如輪轉，全場爆滿。能夠一次過望著開揚市景，品嚐即燒串燒，歎杯冰凍啤酒，再來一道勁辣雞煲刺激一下，能有如斯美饌，試問又夫復何求呢？！
餐廳資料
隨變火鍋
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 23樓
火辣雞肉風味魚腸 在 火辣雞肉風味魚腸 - YouTube 的推薦與評價
一道经典的粤菜“鱼肠焗蛋”，干香回味一试难忘，大人孩子都爱吃Special methods of cooking eggs · 自制玉米鸡肉肠，猪肉肠鱼肉肠都可以这样做 · 缽仔焗魚腸- 睇片學煮餸 · 【 ... ... <看更多>