#萊呷好料 台中|阿鍋家-鍋燒煮義
新店報報!联亭集團新品牌,首家店在嶺東開幕,火鍋是少不了的,鍋燒與拌麵系列,則是讓人非常期待,特別是鍋燒系列,口味超多!
#奶奶好辣 $139
#牛肉 $30 #麻辣鴨血 $39 #鴨肉丸 $20 #泡菜 $30
#白蝦 $30
辣牛奶湯底,吃過真的會愛上,微微的奶香帶點辣,單喝湯已滿足,配料的部分,基本的蔬菜、米血、火鍋料、鳥蛋,肉類則有豬、雞、牛三種可以選擇,牛奶鍋為主的湯底,蠻推薦搭豬或牛,這次還有額外加點,一整鍋吃起來真的飽足感100分。
#秘制咖哩 $89
剛喝湯的時候,整個有驚訝到,完全是被火鍋店耽誤的咖哩!咖哩湯也太好喝了吧,聞起來香味濃郁,喝起來不會太濃厚,麵條有拉麵、烏龍麵、意麵三種選擇,比較推薦搭配是吃起來有嚼勁的烏龍麵,喜歡咖哩的朋友推薦嚐嚐看。
#麻醬拌拌麵 $45
這個麵的CP值超級高,一大碗麵飽足感超高,麵條吃起來是有Q度的,麻醬味道濃淡適中,相信可以符合大眾口味。
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地址:台中市南屯區嶺東路372號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30
電話:04-2380-6685
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐 按這裡 → https://lihi1.cc/P9t5n 創意烤肉串 培根鳥蛋捲材料: 培根 3片 bacon 3 slices 熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6 蒜香蘑菇材料: 蘑菇 6顆 mushroom 6 蒜末 ...
火鍋料鳥蛋 在 I am TOBY Facebook 的最佳貼文
🙄一把之金針菇怎麼了|
上禮拜夫妻倆為了一把金針菇吵了一架,我知道這真的很蠢,但婚姻更蠢的事還是有的,有人為了牙膏怎麼擠吵架、有人為了掀馬桶蓋而吵...好上述兩樣我們倒是沒吵過,不過 金針菇這件事真的讓人毛都起來了!
當晚哥煮了一鍋令人垂延三尺的薑母鴨,放了一堆不是再製的火鍋料:鳥蛋、小玉米、皎白筍、高麗菜...等,然後鍋上浮上了金針菇...這時 喊著開動沒多久,我忙著讓小的從奶上下來/對~還在有事沒事的掛奶中~然後 就聽大爺從餐桌傳來一句「不是叫你不要煮金針菇了嗎?為何又煮?」
掛奶跟女蛾搏鬥當下已心情不悅,再聽到件直火上加油「那你不要吃就好了!」..../有事嗎?
「我不是告訴你,我是要求你不要煮這東西!」
當真,事到此!老匈某層面上的精神問題?你老來挑食?
「金針菇又怎麼了?我吃啊!不行嗎?」我火大啊!
「這東西不是健康的東西,人體根本不能消化,我說過了!我吃下去,拉出來長一樣...為何要吃這種無用的東西」古龍也火大~
///////到此!白眼翻上天~有沒有用你身體說了算?/////
「那我不想吃碗豆,你回匈牙利可以不要煮嗎?」
「不行!你那是偏食,碗豆怎麼了!碗豆很營養!」
「所以 金針菇就不營養?」
「金針菇無法消化怎麼會營養...這東西不適合人吃」
「……………….」
*來台灣五年的外籍新郎-古龍,在台灣之前從未吃過金針菇。
#人類無法跟動物說話的 #話到此
🍅時不時手滑社團:http://goo.gl/H6xf7Q
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火鍋料鳥蛋 在 I am TOBY Facebook 的精選貼文
🙄一把之金針菇怎麼了|
上禮拜夫妻倆為了一把金針菇吵了一架,我知道這真的很蠢,但婚姻更蠢的事還是有的,有人為了牙膏怎麼擠吵架、有人為了掀馬桶蓋而吵...好上述兩樣我們倒是沒吵過,不過 金針菇這件事真的讓人毛都起來了!
當晚哥煮了一鍋令人垂延三尺的薑母鴨,放了一堆不是再製的火鍋料:鳥蛋、小玉米、皎白筍、高麗菜...等,然後鍋上浮上了金針菇...這時 喊著開動沒多久,我忙著讓小的從奶上下來/對~還在有事沒事的掛奶中~然後 就聽大爺從餐桌傳來一句「不是叫你不要煮金針菇了嗎?為何又煮?」
掛奶跟女蛾搏鬥當下已心情不悅,再聽到件直火上加油「那你不要吃就好了!」..../有事嗎?
「我不是告訴你,我是要求你不要煮這東西!」
當真,事到此!老匈某層面上的精神問題?你老來挑食?
「金針菇又怎麼了?我吃啊!不行嗎?」我火大啊!
「這東西不是健康的東西,人體根本不能消化,我說過了!我吃下去,拉出來長一樣...為何要吃這種無用的東西」古龍也火大~
///////到此!白眼翻上天~有沒有用你身體說了算?/////
「那我不想吃碗豆,你回匈牙利可以不要煮嗎?」
「不行!你那是偏食,碗豆怎麼了!碗豆很營養!」
「所以 金針菇就不營養?」
「金針菇無法消化怎麼會營養...這東西不適合人吃」
「……………….」
*來台灣五年的外籍新郎-古龍,在台灣之前從未吃過金針菇。
#人類無法跟動物說話的 #話到此
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火鍋料鳥蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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創意烤肉串 (章魚燒烤盤)
烤肉還能這樣變化!
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
代替炭火烤肉,無煙更健康~
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
火烤兩吃 (陶瓷深鍋)
深鍋還能當鹽烤盤超好用!
鹽烤海鮮盤材料:
大蛤 8顆 clam 8
蝦 5隻 shrimp 5
九孔 5顆 Haliotis diversicolor
鹽 約500g salt
海鮮火鍋材料:
波士頓龍蝦 1隻 Boston Lobster 1
軟絲 2尾 bigfin reef squid 2
奶油塊 2小塊 butter cube 2
白酒 1大匙 white wine
蒜末 15g minced garlic
黑胡椒 適量 black pepper
雞高湯 1000cc chicken stock
大白菜 適量 Chinese cabbage
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥絲 適量 shredded onion
大蛤 適量 clam
鮮香菇 適量 shiitake mushroom
小蕃茄 適量 cherry tomatoes
作法:
1. 陶瓷深鍋中倒入約一半高度的鹽巴,開小火不斷翻炒鹽巴至鹽巴出現淡褐色,將海鮮放在鹽巴上,蓋上鍋蓋鹽烤約10分鐘。
2. 軟絲去除內臟、剪開劃刀,波士頓龍蝦對半剖開、將螯切下。
3. 原鍋將鹽巴倒掉,放入奶油塊,將龍蝦肉面朝下、軟絲放入,再撒入白酒,蓋上鍋蓋煎約5分鐘,之後加入蒜末、黑胡椒略翻炒即可食用。
4. 龍蝦肉取出,將頭留著加入雞高湯燉煮成海鮮高湯,待滾後放入大白菜。
5. 大白菜煮至軟後隨個人喜好放入剩餘材料即可。
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