#蜂蜜的100種創意料理
#免油炸版_韓式炸雞
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本週的蜂蜜系列料理已經來到第四道了
從下酒菜、便當菜、古早味飲品,到今天的 #韓式料理
主菜的部分不難發現都是圍繞著「蜂蜜+雞肉」這兩樣食材
為的就是讓大家盡可能可以用一樣的食材做出不同的料理
同時也能減少採購的困擾
之後如果有想要看更多系列料理的也歡迎大家許願
順便預告一下,下週是 #蝦蝦系列
喜歡吃蝦吃海鮮的記得持續鎖定我們粉絲團唷!
今天就用這道免油炸、無油煙的韓式炸雞迎接週末的到來
大人配啤酒,小孩配可樂,一起犒賞自己這周的辛勞
大家都不容易,大家都辛苦了
冰u啊~乎乾啦🍻
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✅影片中使用的雞腿排購於“卡馬龍”(9/27有團)
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今天,你也來試試看這個免油炸也能做的「韓式炸雞」吧
🎞收藏「韓式炸雞」影片👉https://youtu.be/EGbSXonWOkg
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2份
醃製醬料 ...鹽巴、黑胡椒粒、牛奶
醬料 ...蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml
🍳【韓式炸雞的做法如下】
❶ 雞腿排洗淨後,去除多餘的雞皮和油脂,切成塊狀。放入碗中依序加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶,拌勻後冷藏醃製30分鐘。
❷ 準備一個夾鏈袋或是保鮮盒,加入1-2米杯的地瓜粉,醃好的雞腿排直接放進來甩動,均勻裹上地瓜粉,取出的時候順手拍掉多餘的粉,放上烤網,兩面均勻刷(噴)上一層橄欖油。
❸ 使用氣炸烤箱,放在中層的位置,溫度180度15分鐘,後面調整成200度再10分鐘,烤至表面金黃酥脆後即可出爐。
❹ 醬料下鍋(蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml),小火慢慢拌炒至濃稠狀後熄火,雞腿排下鍋均勻裹上醬汁,撒上適量白芝麻即可上桌。
※雞腿排是否要去除多餘雞皮和油脂隨個人喜愛,非必要動作
※氣炸鍋版的炸雞勢必無法和傳統油炸的比擬,口感略差於油炸版,但是更多了便利和健康,大家可以選擇最適合自己的方式操作
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火雞腿 料理 在 Facebook 的最佳貼文
天乾物燥、小心火燭!
除了小心火燭,還要小心健康啊!
最近寒流來襲天乾物燥,些許人可能有像流鼻血的狀況,主要是鼻腔乾燥微細血管破裂。
嘴唇乾燥、龜裂,塗抹護唇膏幫助也不大,這大概是火氣大,記得多吃一些溫潤降火氣的食物,多喝溫水。
如果半夜喉嚨癢咳嗽加劇,也可能是空氣過於乾燥,如果有需要不要忘記把精油蒸汽氣機拿出來放在臥室,保持空氣中的濕度有個好眠。
大家保重健康。❤️
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採購時買了兩隻火雞腿,一公斤4.99歐元(約175.-台幣)這兒火雞腿比雞腿還便宜?
火雞肉營養特優;具有三高一低的優點;高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量。
抗氧化的功效,預防心血管疾病、減低癌症風險....。
營養好、又好吃的火雞腿,在此地價格便宜漂亮!不買是傻子啊!😄
火雞腿肉質Q彈,口感好,風味佳,不管那種料理法都好吃,如果牙口不好的就多一些時間燉煮。
火雞腿肉厚料理前先用鹽、胡椒粉醃製ㄧ、兩個小時會更好。
做法:
1、火雞腿醃製好。高溫加熱平鍋,放入少許油以及火雞腿煎至表面金黃。移出。
2、烤盤子裡淋入橄欖油,放入洋蔥對半切、大蒜🧄一顆對半切,紅蘿蔔、芹菜根、月桂葉、四季豆。
再放入煎好表皮的火雞腿。
完成烘烤前15分鐘放入蘑菇、小番茄。
煎火雞腿的平鍋不要浪費裡面湯汁(梅納反應)淋入一些啤酒(什麼酒都好、白酒、紅酒、我剩下啤酒給他用完)然後倒入烤盤中一起烤煮。
160度C先烤1小時.....
再轉高烤溫180度C烤約1小時至完成。
中途記得翻面,並且塗刷鍋內湯汁。保持濕潤。
3、時間到將完成後的烤盤內湯汁過濾至小鍋,調味。加入一小塊奶油勾芡。
4、裝盤。
玉米糊
依照包裝指示燒開適量水,加入少許鹽、一小塊奶油,再加入玉米糊邊煮邊攪拌。至糊化。加入適量鮮奶油調整濕度。完成
玉米糊;在這兒有依照需要有很多選擇,有一些磨粒較粗,有一些快煮,像我買的這一款玉米強調一分鐘快煮,所以做起來很方便。
玉米糊趁熱好吃、為了防止冷卻可以在料理完成時再煮玉米糊。
今天的料理火雞腿肉、玉米糊都是健康食材、搭配蔬菜的膳食纖維。
這樣的料理健康又美味啊!
火雞腿 料理 在 Syb's Blah Facebook 的最讚貼文
感恩節的火雞終於吃得差不多了,以後還是聽公子安的話買火雞腿回來就好😌
那一大隻火雞,我在第三天把肉切一切,包好放到冷凍櫃慢慢消耗,但是一直吃同樣的味道也會膩,所以我想了幾個不同又很簡單的料理方式重新"包裝"再上桌,家人反應還不錯,所以就來獻醜一下和大家分享😛
🔸雞絲飯 - 想到嘉義雞絲飯不是也有用火雞來做的嘛,只要醬汁好吃,淋上去後一定不會差的~ 醬汁上網就可以找到很多作法。
🔸辣子雞絲(丁)- 這是我個人最愛的一道,用辣醬炒得香香的好下飯,我是直接買重慶小麵的調料包,加已經切好的冷凍各色甜椒和洋蔥去炒,簡便省時。
🔸骨頭湯麵 - 火雞肉能切都切了之後,骨架直接加市售雞湯或牛骨湯去煮,另外加一些喜歡的料像是香菇、榨菜、青菜等,就可以煮成一碗熱騰騰的湯麵了。
🔸韓國冷麵 - 又是利用市售的方便麵來做,最後擺些小黃瓜絲、蘿蔔絲和火雞肉。
🔸北京烤火雞 - 像是吃北京片皮鴨那樣,用薄皮加蔥、黃瓜、和甜麵醬把火雞肉包起來吃,诶還有點那種感覺耶,只是我買到的甜麵醬太鹹了 >< 吃起來有點不對味。
🔸酪梨火雞起司三明治 - 麵包烤好薄薄塗一層奶油,把材料夾進去就行了,再加顆蛋和一點沙拉,就是可以給小孩吃的營養午餐~
大家還有沒有其他的點子,歡迎來分享喔!我冰櫃裡面還有一些火雞腿肉還待解決 XD
火雞腿 料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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材料
雞腿 600公克/ chicken thigh 600g
豆豉 30公克/ fermented black bean 30g
紅蔥頭片30公克/ shallots 30g
蒜末 20公克/ garlic 20g
紅辣椒末 15公克/ chili pepper 15g
薑末 15公克/ginger 15g
調味料:
蠔油 4大匙/ oyster sauce 4tbsp.
紹興酒 50公克/ Shaoxing wine 50g
水 150公克/water 150g
作法:
1.雞腿在肉厚處劃刀備用。
2.豆豉用水沖洗一下瀝乾。
3.熱鍋開大火,雞腿皮朝下,煎至外皮酥香且出油,翻面,再繼續煎至雞腿顏色變白且熟。
4.將雞腿放至鍋邊,放入紅蔥頭片,煸炒至紅蔥頭金黃酥香。
5.放入豆豉、蒜末、紅辣椒末、薑末炒香,再加入所有調味料,蓋上蓋子燒煮約10分鐘,再開蓋,稍微兩面翻動,燒煮至醬汁略濃稠收汁即可。
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2份
醃製醬料 ...鹽巴、黑胡椒粒、牛奶
醬料 ...蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml
🍳【韓式炸雞的做法如下】
❶ 雞腿排洗淨後,去除多餘的雞皮和油脂,切成塊狀。放入碗中依序加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶,拌勻後冷藏醃製30分鐘。
❷ 準備一個夾鏈袋或是保鮮盒,加入1-2米杯的地瓜粉,醃好的雞腿排直接放進來甩動,均勻裹上地瓜粉,取出的時候順手拍掉多餘的粉,放上烤網,兩面均勻刷(噴)上一層橄欖油。
❸ 使用氣炸烤箱,放在中層的位置,溫度180度15分鐘,後面調整成200度再10分鐘,烤至表面金黃酥脆後即可出爐。
❹ 醬料下鍋(蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml),小火慢慢拌炒至濃稠狀後熄火,雞腿排下鍋均勻裹上醬汁,撒上適量白芝麻即可上桌。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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火雞腿 料理 在 Allengoaround 艾倫哥哥 Youtube 的最佳貼文
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