關於 炆冬菇食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

花膠炆冬菇食譜

【冬至食譜分享】🎊📋📝

周四 大家好呀 ⭐️🌙今天真的是極之忙碌的一天 😅早上中午外出辦點事 下午衝回家製作短片食譜準備聖誕節。。 現在才完成家務及短片 🙈

📣實在要趕及冬至前和大家分享一下katie kitchen精選的冬至菜式 ‼️以下是食譜連結 希望大家喜歡吧 明天煮婦我可以休息一會 傍晚才到奶奶家冬至晚飯😍

🎤明天再送上靚湯水食譜文‼️

📌南乳蓮藕炆豬手
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2015/03/blog-post.html

📌蒜香粉絲蒸開邊蝦
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2015/08/blog-post_14.html

📌花菇支竹炆蠔豉
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2015/09/blog-post_8.html

📌南薑香茅煮花甲
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2014/11/blog-post.html

📌燒汁蓮藕煎餅
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2017/07/blog-post_18.html

📌西芹炒雞柳
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2017/03/blog-post_18.html

📌桂花香煎蜜糖金蠔
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2017/02/20.html

📌蒜香粉絲蒸大扇貝
食譜文：http://katieworld0301.blogspot.hk/2016/05/blog-post_26.html

謝謝大家喜歡花膠炆冬菇食譜短片👏🏼👏🏼☺️🙏🏼 往後也有很多精彩短片和大家分享呢

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#冬至快樂
#最鐘意食做節餸好豐富呀
#大家又煮咩做節呀

個個都以為炆鮑魚好難，其實好簡單易做，只係發鮑魚，花膠要D時間，今次我用左隻大連小鮑魚，一啖一隻！真係好爽！
最正係個鮑魚汁都食到幾碗飯😈

花膠鮑魚炆冬菇
冇水蒸石䂜
蒜蓉白菜仔

花膠鮑魚炆冬菇食譜

18隻大連小乾鮑魚（鮑魚浸發後備用）
15隻冬菇 （冬菇浸發後備用）
鱈魚花膠 10塊 （花膠浸發後備用）
金華火腿4片
薑 6 塊
蔥頭 6粒
蔥 2條切段

醬料材料
冰糖 2粒 （ 5蚊size )
1.5 湯匙老抽
1.5 湯紹興酒
2湯蠔油
750毫升雞湯
生粉水 半碗

做法

1. 落油爆香薑片蔥頭
2. 落冬菇鮑魚爆炒
3. 把所有醬汁材料(除生粉水)，加入鍋中混和，煮沸後將火調至中小火炆1小時，熄火焗半小時，放埋花膠及金華火腿一齊炆多1小時
4.落生粉水埋獻

發大連小鮑做法：
1）將乾鮑魚浸泡於冷水中兩天早晚各換水一次～
2）第三天將鮑魚取出～
3）準備一盆滾水，將鮑魚放入滾水中，熄火泡一晚，讓自然發回復原狀
4）將已發好的鮑魚洗乾淨去沙
5）然後放入滿水膠盒中入雪櫃雪一晚後取出，整個發鮑魚過程完成

發雪魚膠做法：
1）先將花膠放落滾水烚5~8分鐘～
2）已放落滾水的花膠這個時候，會卷埋變到好細粒～
3）再熄火焗多10至15分鐘～
4）將已泡發好的花膠隔起，再過凍水沖至花膠完全唔熱～
5）花膠就連水連入大食物盒內，放入雪櫃下格一晚後就完成～

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#shiitakemushroom #braised #燜冬菇

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Le Creuset 鑄鐵鍋有效儲存熱力，非常保溫，鍋底及鍋側熱力均勻，以小火燜煮冬菇，鍋內可保持穏定的溫度，節省能源，減少開火的時間，肥丁以往燜冬菇，一般需要 6 小時，冬菇才爽嫩香滑，用圓形鑄鐵鍋，3 小時就完成。有重量的 LC 鍋蓋能緊鎖鍋內的水份和蒸氣，保持食材的原味，肥丁只用了簡單 3 種調味料，自製南乳、紅麴釀造醬油及原蔗糖，不用蠔油，每口吃到冬菇的原味。

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