冬菇同鮑魚都係賀年菜必備菜式,唔想嘥咗啲靚食材?跟大廚學煮啦!
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炆鮑魚煮法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
冬菇和鮑魚都是賀年菜必備菜式,逸東軒行政總廚譚棟教路,最好選用較易烹調的罐頭鮑魚,而新鮮鮑魚炆難於入味。他建議購買一罐8頭的南非吉品鮑魚仔,鮑魚身較薄,炆煮時容易入味。由於罐頭鮑魚以鹽水浸着,鹹味較重,宜用清水洗一下。
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