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炒到手酸 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳解答
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炒到手酸 在 Facebook 的最讚貼文
媛媛姊吃不膩的蕃茄肉醬義大利麵😌
怎麼都吃不膩呀😌
只能繼續升級煮法
全蕃茄去煮
加了微量的西西里口味意大利醬
炒到手酸😮💨
整鍋清空😙
沒白費我認真煮得Sauce
炒到手酸 在 Facebook 的精選貼文
#養泉特濃雞高湯的運用，#法式洋蔥湯的詳細食譜
為了這道『法式洋蔥湯』我們破戒超多次的啦，因為太好喝了啦，我三不五時一直被點菜啦，光是這幾個月下來，我就煮了三四次啦...煮過的人都知道，要把洋蔥炒到焦糖化，簡直就是要炒到手酸炒到厭世啦（哈哈哈哈）
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所以，若有人願意花時間煮洋蔥湯給你喝，那個人，肯定很愛你啦！哈哈哈我家老公，每次都嘴巴超甜，想要點菜時，就會一直哄我說：『 天呀超級好喝（好吃）耶，比外面好多餐廳都美味好多倍耶，老婆～～妳再煮一次好不好嘛（撒嬌貌）』然後這時候，雖然賞他一個白眼，但是心裡是喜孜孜的啦，哈哈哈哈（我好虛榮，這樣就被哄了）
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所以呀，大家這次團購，入手養泉的雞高湯之後，請一定要試試看婷婷家版本的法式洋蔥湯，真的蠻好喝的哦
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✅詳細作法如下：
婷婷這次是拿特濃的雞高湯（當然也可以用無鹽加厚的雞高湯來熬煮哦）來示範『 法式洋蔥湯 』囉！
所有食材一字排開（請參考照片）
４顆洋蔥切細絲狀備用
３小顆蒜頭切薄片備用
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先將無鹽奶油與橄欖油，加熱在鍋底至完全融化，火不宜太燙避免讓奶油燒焦，然後放入洋蔥拌炒至軟化之後，就可以加入『 剛剛切好的蒜片＆1/2小匙鹽＆一些些糖』，幫助焦糖化上色這個不斷翻炒的階段，大約需要40幾分鐘。
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過程中一定要用『小火』不停的翻炒，避免洋蔥燒焦，看到洋蔥都呈現焦糖色了，就可以均勻撒上兩大匙中低筋麵粉繼續翻炒3－５分鐘，等麵粉消失了，隨即加入２００ml 的白酒，當白酒味道都蒸發後，就可以加入 1 包養泉的特濃雞高湯＆半包的水稀釋，並蓋上鍋蓋，用中火慢燉約５０分鐘。
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烤箱先預熱至220度 ，使用耐高溫湯碗或烤盅、舀入洋蔥湯，每份湯碗準備1－２片法式大蒜麵包，將麵包片放在洋蔥湯上，覆蓋上滿滿起司絲，送進烤箱焗烤約5~8分鐘或直到表層起司完全融化，呈現漂亮微焦的金黃色即可趁熱出爐上桌。
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瞧，這樣美味的法式洋蔥湯，拿來宴客或是冬日裡來上一碗，多暖心暖胃又超濃郁美味呀！本來第三次煮的時候，心裏想說如果有酥皮，就可以改加酥皮做成酥皮洋蔥濃湯，多讚呀，可惜我沒時間做酥皮啦！
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❤現在，#我們粉絲團正在團購的就是養泉的好肉好湯啦（#團購連結在留言區哦）❤婷婷的真心推薦：#請大家一定要入手的是去骨雞腿排七件組與無料雞湯七件組啦（真的好吃好喝）#還沒跟上的拜託請給自己一次機會試試看啦！婷婷保證你會愛上並繼續回購的哦～
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哈哈哈，依照我家老公的點餐程度，婷婷剛剛一邊打文章，一邊想說：我看我自己應該要再來多訂購一張訂單，我應該要多訂一組雞高湯，不然，哪夠我家老公喝啦，而且很多料理都可以用養泉的雞高湯來偷吃步，真的很多運用呀，每次端上桌都會換來滿滿讚美，哈哈哈哈哈
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⭐⭐⭐錯過這次，下次要等到１２月下旬才會再次開團囉，真的會隔四個月哦，所以趁這次８月團，請一起買好買滿，更要聰明訂購兩張以上的訂單哦！
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📣📣📣還沒下手嗎？別再猶豫了啦，
現在就一起來團購好好吃的養泉吧～
❤❤❤養泉的好肉好湯，團購連結：
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材料:
四季豆 300克 dwarf bean 300g
豬絞肉 150克 minced pork 150g
醬油 1/2大匙 soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
薑 15克 ginger 15g
蒜15克 garlic 15g
辣椒 10克 chili pepper 10g
蔥 10克 green onion 10g
米酒 1大匙 rice cooking wine 1tbsp.
糖 少許 sugar few
水 1大匙 water 1tbsp.
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。 (去除較老的纖維 口感嫩中帶脆)
2.在熱鍋中加入適量的油，開小火慢煸15分鐘。把四季豆的水分炒乾後取出。(小火煸四季豆不焦黑) (煸到外皮皺起 香味才會出來)
3.用原鍋的油炒豬絞肉，炒到肉色反白後，加入薑、蒜、辣椒、蔥拌炒約1分鐘，至香氣散出。
4.拌勻後加入辣豆瓣、醬油、米酒和水，炒到醬汁微滾即可。 (加點水 醬汁更均勻)
用翻轉氣炸鍋 不用炒到手酸
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。
2.將處理好的四季豆放入氣炸鍋，噴適量的油。設定200℃，20分鐘，選擇翻轉功能。(用機器代替手炒 做菜更輕鬆)
3.再放入絞肉，以200℃再氣炸煸炒8分鐘。
4.加入薑末、蒜末、蔥、糖、辣豆瓣、醬油、米酒，以200℃再氣炸拌炒約5分鐘即可。(香味四溢的乾煸四季豆 真的好簡單)
#四季豆
#氣炸鍋料理
#乾煸四季豆不炸
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#免油炸
#川菜
#料理
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炒到手酸 在 Stephie 蔚絲 Youtube 的最佳貼文
媽媽做的鳳梨餡，過程原來這麼簡單。不會太甜帶點微酸，濃濃的鳳梨味～關鍵是有鳳梨汁喝還不用站到腳累炒到手酸?
文字食譜?https://goo.gl/XwfHbY
鳳梨酥做法 pineapple tart recipe ? https://goo.gl/D1GN8d
做法二 pineapple tart another way ? https://youtu.be/O3yetQLr-0c
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炒到手酸 在 [食譜] 岐阜鄉土料理：味噌雞肉燒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文：https://goo.gl/hqGKy8
之前看到日本大國民裡介紹了這道岐阜縣鄉土料理：味噌雞肉燒(自己亂翻譯)
剛好都是家裡有的食材，晚上立刻試作。
雞肉切塊、調味料：味噌＆醬油＆味醂＆酒＝1:1:1，與少許白麻油＆豆瓣醬醃一小時，
接著再和高麗菜、洋蔥一起用平底鍋炒熟就好了。
節目裡就是像吃火鍋一樣，
小鐵鍋裡鋪著紙、上層再舖上雞肉、高麗菜與洋蔥，邊吃邊煮。
味噌、醬油、味醂，家裡都有的材料。
懶得動刀動砧板，用剪刀剪雞肉。
家裡沒有豆瓣醬就省略它了。
醃了一個小時，看起來很鹹，但是並不會。
(各家調味料的鹹淡不一，還是要斟酌喔)
高麗菜記得多備一些，吃掉的高麗菜比吃雞肉還多。
我總共做了兩次。
第一次出動黑晶爐，就像節目的介紹一樣，邊吃邊煮;
第二次因為另一半要加班、我和小孩先開飯，
所以我就用直火煮好，兩個人先吃，另一半回來之後再幫他加熱一遍。
注意!注意!
如果是用鐵鍋(我的是土克鍋)，最好不要就這樣擺著放一小時!!
第一次也是用鐵鍋，但邊吃邊加熱，沒事，
第二次是煮好之後放置一小時再加熱，
發現鍋子居然生銹了，刷鍋子刷到手酸、刷了好幾遍，然後又重新養鍋!!
我也不曉得為什麼放置一個小時，鍋子居然出現銹斑?
但刷鍋刷到手軟，之後再也不敢這樣做了。
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