今晚，其他的菜在這裡了～
（都照了步驟圖～為了我每天衛教病人盡量不要外食，盡量在家裡煮，然後大家都回答我：“不知道要煮什麼”的眾病友們，我真是仁至義盡了～）
1.小黃瓜炒小管。
2.缸豆炒碎肉。
3.高麗菜炒培根。
4.蒸魚。
炒小管 在 李佳燕醫師 Facebook 的最讚貼文
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炒小管 在 Rough99 Facebook 的最讚貼文
👨🏻🍳內行人最愛！台北神級深夜食堂👨🏻🍳
週末在家看奧運，最屌的菜色獻給妳🤩
「胖老爹誠意肉粥」具極高網路聲量，
每天只開凌晨三小時、充滿神秘色彩，
重點是：每道料理表現都太精彩了啦！
招牌「真心不騙牛肉麵」含各種部位：
牛筋、牛腱紮實肥厚，湯頭清爽溫潤，
「清蒸虱目魚」完全沒刺，柔滑細緻，
「青蔥鴨賞」重鹹重辣，配酒剛剛好🍻
而「薑炒小管」與「麻辣鮮蛤」對決，
結果打成平手，只能說：錯過會後悔！
#rough99美食特派員
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蒜香地瓜葉
材料：
地瓜葉 半斤
油蔥酥 1小匙
蒜末 2瓣的量
橄欖油 2大匙
金桂醬油 1大匙
作法：
1. 地瓜葉洗淨後，將較粗的纖維去除，滾水汆燙至少三分鐘，煮至菜梗變軟即可撈起瀝乾
2. 起一炒鍋，用橄欖油將蒜末炒出香氣後關火，加入油蔥酥及金桂醬油調勻，再放入汆燙好的地瓜葉拌勻即可
香煎赤鯮
材料：
鹽 適量
赤鯮 1尾
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
作法：
1. 將魚開肚去除內臟，魚身劃2～3刀後，表面撒上白胡椒粉及鹽巴，肚內也摻少許鹽巴，靜置10分鐘
2. 平底鍋中倒入適量的油，油熱後將魚下鍋煎熟即可；可從劃刀的地方判斷魚是否有熟，煎到沒有紅紅、生生的感覺方可起鍋，魚才會嫩嫩的
*去除內臟時，將魚脊椎內的血和脊骨周圍的紅色肉(血合肉)一併剔除，可降低魚的腥味
*調味的鹽巴，取魚重量的2%，均勻地撒在魚身及魚肚內喔
薑絲炒小管
材料：
薑絲 2大匙的量
現燙小卷 4隻
白醋 1小匙
米酒 1小匙
金桂醬油 １小匙
橄欖油
作法：
1. 現燙小卷用水稍微洗過後，去除體內軟殼及內臟，眼睛和口器(龍珠)也一併去除；身體切成圈狀、觸手對半切，備用
2. 白醋、米酒、金桂醬油調成醬汁，備用
3. 備好的小卷用少許油煎香，再加入薑絲續煎約2－3分鐘後，倒入醬汁並蓋上鍋蓋燜煮30秒即可起鍋
*醬料的多寡，可依小管本身的鹹度做調整
炒小管 在 [食譜] 辣炒小管- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
〔料理〕 辣炒小管（是大的那種小管 長的比較細）
〔材料〕1.大細小管 ２隻
2.薑絲 ５片切絲
3.大條辣椒 １條
〔調味〕1.醬油 １匙（用炒菜匙量）
2.烏醋 １匙（用炒菜匙量）
3.油 ２匙（用炒菜匙量）
〔作法〕1.小管洗淨直接切成一圈一圈的備用﹔
薑切成５片後再切成絲備用﹔
辣椒切成小小段備用。
2.熱鍋放２匙油後，把薑絲和辣椒先下鍋爆香，
最後再丟入小管翻炒到半熟。
3.然後把醬油１匙嗆鍋加入（就是沿著鍋邊有熱
度的地方繞圈圈加入醬油。）
4.最後加入一匙烏醋翻炒至小管熟就好了。
〔備註〕 家常菜的做法而已，很簡單﹔想說精華區的小管
做法只有一道而已，所以ＰＯ出來給大家分享，
剛剛晚餐也有作這道來吃 ^^"
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傳說中，會修圖的就會變正妹…所以我不是。https://www.wretch.cc/user/yoyogirl
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