【高麗菜炒海帶】
透過清炒甜味大增的台灣高麗菜，這次我用便宜美味的昆布一同翻炒。
昆布中含有我們所說的Umami鮮味，所以只要鹹味就可發揮最佳風味。
這次用的是台灣市場買的鹽漬海帶，使用時記得先泡水將表面鹽分洗掉，如果有買到的話推薦試試看。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
高麗菜---1/4顆
昆布---30g
白芝麻---適量
鹽巴---適量
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☆作法步驟☆
[1]
昆布泡水去除鹽分後，瀝乾水分。高麗菜洗淨切好入口大小。
[2]
鍋中加入1大匙香油，下昆布及高麗菜翻炒。
[3]
高麗菜炒軟後，加白芝麻及一點鹽巴調整鹹度即可擺盤上桌。
★小撇步
如果使用的是鹽漬海帶本身含有鹽分，鹽巴用量請自行調整。 使用日式昆布請記得最後用鹽巴提出鮮味。
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