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【希望廚房】〡張鳳書〡常覺得胃「鄒鄒」嗎？低渣飲食讓胃休息│瓢瓜蝦仁

👉Youtube高清：https://youtu.be/3XnZ8-pQBkI

治療期間，常覺得胃部不適，不想進食？😔其實部份原因是化療造成黏膜受損。

營養師建議👩‍🏫：避免油炸、帶筋皮的肉類和高纖維食物，像是燕麥、菜梗、筍和鳳梨。最好採用低渣飲食，選擇精緻澱粉、嫩葉、去皮和籽的瓜類等較容易消化，殘渣較少的食材，讓胃腸道獲得休息。😇

這次鳳書姐為大家帶來低渣又高蛋白的組合─瓢瓜蝦仁，除了能緩解胃部不適的症狀，還能在治療期間補充足夠的蛋白質與熱量，幫助我們維持體力以及足夠的血球數量，讓治療更順利！🥰

材料：瓠瓜半個、蝦仁十隻、薑泥少許、蔥花少許、鹽少許
做法：瓠瓜刨絲、蝦仁用刀背壓成蝦泥用少許鹽胡椒粉和蛋白醃入味。瓠瓜入鍋炒軟，放入蝦泥炒勻，加入薑泥、蔥花、鹽調味，瓢瓜蝦仁即可完成。

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【希望廚房 鳳書上菜】將會在每周一下午5點，教癌友們解決關於吃的疑難雜症，帶您重返美味的幸福食光，記得收看喔~
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#HOPETV #希望廚房 #胃鄒鄒 #腸胃道黏膜受損 #低渣高蛋白

#古早味
#扁蒲 #葫蘆 #瓠瓜

秋風起，暖身暖胃的粥料理又來啦！「扁蒲」，屬於葫蘆科的一種植物，味道清甜，老人小孩都喜歡，熱量低、可利尿，有助於改善水腫症狀。

因為味道平和，可搭配不同食材烹煮，變化出多種風味，像是炒米粉、煮麵線、煎蛋等⋯也都是適合天熱時的清爽菜色，是熱量低又有消水腫益處的瓜類蔬菜。

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走進市場，到處可見瓠瓜的身影，便宜又好吃，綠油油的擺在一起，讓人看了都充滿活力，瓠瓜熱量低、水份多，是夏季消水腫的小幫手，除了最常見的清炒外，還可以如何料理呢？！
　　
瓠瓜其實可以做出百變料理，這次酸女孩要來做「發酵瓠瓜」，新鮮的瓠瓜，有種獨特的生味，經發酵微生物轉換、產生酸味、鹹味、鮮味的綜合風味，清香宜人，更能增添料理魅力。
　　
再用發酵瓠瓜延伸出更多的好吃料理，像是酸瓜鮮菇烏龍冷麵、發酵瓠瓜酸辣湯、發酵瓠瓜蒸魚、發酵瓠瓜雪花煎餃等等...，超強應用讓大家吃的當季又不膩！
　　　　
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#古早味
#扁蒲 #葫蘆 #瓠瓜

秋風起，暖身暖胃的粥料理又來啦！「扁蒲」，屬於葫蘆科的一種植物，味道清甜，老人小孩都喜歡，熱量低、可利尿，有助於改善水腫症狀。

因為味道平和，可搭配不同食材烹煮，變化出多種風味，像是炒米粉、煮麵線、煎蛋等⋯也都是適合天熱時的清爽菜色，是熱量低又有消水腫益處的瓜類蔬菜。

扁蒲全株都能食用，包括果肉部份，從蒂梗、外皮到瓜籽都能做成料理。而且熱量低、水分高，不必太多調味及配料，清炒就很好吃，夏天吃清爽解膩，多吃也不會發胖，還能改善水腫問題。只需要一些小方法，就能挑選到品質較佳的扁蒲。

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