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Q: 炒糖色用什麼糖 在Facebook 的評價

前天打開冰箱看到我的節瓜快要嗝屁了😅我太沒有離它所以⋯⋯⋯不行了要拯救我的節瓜所以趕快弄出嫩豆腐鍋不然我要丟掉食物太浪費了今天老金廚房分享的 #韓式嫩豆腐鍋 #순두부찌개 寶貝們真的一定要做看看真的真的不難做完絕對不想在外面點什麼嫩豆腐鍋來吃喔因為覺得自己做的實在太好吃了老金敢保障💪萬一萬一做了不好吃絕對別跟人家說看我的食譜🤣🤣🤣🤣🤣好吃才要說喔🤣🤣🤣啊呀開玩笑！不可能不好吃📌準備物一包嫩豆腐節瓜蛤蠣（省略沒有關係）400ml高湯 (昆布高湯、雞湯高湯、香菇高湯都可以就是要高湯）洋蔥蔥辣椒📌一起這樣玩先準備好材料4/1洋蔥切丁蔥需要白色的部分切蔥花辣椒🌶️也切丁鍋子裡面先放2湯匙植物油1湯匙芝麻油開中火放蔥跟洋蔥炒一炒再放一湯匙辣椒粉（若想要很辣再多放半湯匙）再放半小湯匙鹽巴再放3/1小湯匙糖再放一湯匙蠔油再放一湯匙醬油一起炒一炒炒出辣油看到辣油放400ml高湯滾滾了再放節瓜跟辣椒🌶️再放一湯匙蒜泥若有海鮮就是現在放我剛好有蛤蠣所以放了蛤蠣但家裡有蝦也可以放蝦若家裡什麼都沒有不用放也很好吃別擔心沒有壓力一定要放海鮮喔因為我保證不放海鮮已經超好吃了我默默地跟提醒寶貝們說寶貝們Ora2牙膏有沒有一起加入它真的很好刷且老金團購超級漂亮的價格喔😅😘👉 https://bit.ly/3zUDi1f#金老佛爺廚房#深夜食堂音樂: Wanna音樂家: @iksonmusic

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炒糖色用什麼糖在 Facebook 的精選貼文

2021-09-30 22:05:03 有 4,127 人按讚

前天打開冰箱看到我的節瓜快要嗝屁了😅
我太沒有離它所以⋯⋯⋯
不行了要拯救我的節瓜
所以趕快弄出嫩豆腐鍋
不然我要丟掉食物太浪費了

今天老金廚房分享的 #韓式嫩豆腐鍋 #순두부찌개
寶貝們真的一定要做看看
真的真的不難
做完絕對不想在外面點什麼嫩豆腐鍋來吃喔
因為覺得自己做的實在太好吃了

老金敢保障💪
萬一萬一做了不好吃
絕對別跟人家說看我的食譜
🤣🤣🤣🤣🤣
好吃才要說喔
🤣🤣🤣

啊呀開玩笑！不可能不好吃

📌準備物
一包嫩豆腐
節瓜
蛤蠣（省略沒有關係）
400ml高湯 (昆布高湯、雞湯高湯、香菇高湯都可以就是要高湯）
洋蔥
蔥
辣椒

📌一起這樣玩
先準備好材料
4/1洋蔥切丁
蔥需要白色的部分切蔥花
辣椒🌶️也切丁

鍋子裡面先放
2湯匙植物油
1湯匙芝麻油開中火
放蔥跟洋蔥炒一炒
再放一湯匙辣椒粉（若想要很辣再多放半湯匙）
再放半小湯匙鹽巴
再放3/1小湯匙糖
再放一湯匙蠔油
再放一湯匙醬油
一起炒一炒炒出辣油

看到辣油放400ml高湯滾
滾了再放節瓜跟辣椒🌶️
再放一湯匙蒜泥

若有海鮮就是現在放
我剛好有蛤蠣所以放了蛤蠣
但家裡有蝦也可以放蝦
若家裡什麼都沒有不用放也很好吃
別擔心沒有壓力一定要放海鮮喔

因為我保證不放海鮮已經超好吃了

我默默地跟提醒寶貝們說
寶貝們Ora2牙膏有沒有一起加入
它真的很好刷
且老金團購超級漂亮的價格喔😅😘
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#深夜食堂

音樂: Wanna
音樂家: @iksonmusic

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炒糖色用什麼糖在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-30 11:24:20 有 44 人按讚

培養孩子照顧好自己的能力，勝過留遺產給他

兩個兒子第一次沒跟家人過夜，都是在幼兒園大班時。那一天，要夜宿學校。放學回家後，讓孩子洗好澡，帶一樣菜，再送孩子去學校，晚餐及過夜。

長子的適應能力挺強，並不讓人擔心。但是陪幼子睡著後，確實讓人輾轉反側，無法成眠。我會想著孩子們現在在做什麼？睡了嗎？有沒有人哭鬧呢？

其實，隔天長子跟我分享的細節，已被歲月稀釋，而顯得模糊。但是卻忘不了，他說得眉飛色舞的神彩。那夜裡的校園探險，早晨的飄渺雨露，讓他的眼中，不停的閃爍著發亮的光芒。那一閃一閃的光芒，讓他不在媽媽身邊時，也有能力與勇氣，去照亮他，探索新的世界的路。

孩子，一直都比大人勇敢的。他們好奇又著急的想向世界到處探索，常常是大人捨不得放手，或是大人還沒把孩子教好，卻又焦急的把孩子推出門去。

究竟，要到什麼時候放開孩子的手，父母才可以比較放心呢，有一些指標，可以做些參考。

一、孩子可以離開主要照顧者半日以上，就可以入學

現代人生養少，孩子在兩三歲就送去幼兒園的比率很高。讓孩子跟年齡相近的人相處，是很好的學習，只是比較容易感冒，父母要更注重孩子的衛生習慣，特別是現在防疫時期，把自己的健康照顧好，保持社交距離，是全民的共識與責任。

二、孩子會基本的加減，就可以教他自己去買東西

買東西，是一個很重要的能力。最遲，也應該在孩子念小學中高年級時，就要訓練。我的兩個兒子從小二小四結伴開始，就可以幫忙去買指定的東西。

當孩子學會自己去買東西，就像是擁有了跟陌生外界產生連結的基本功。

三、孩子會自己收拾行李，就可以參加過夜的營隊

現在寒暑假，各式各樣、五花八門的營隊都有，有的要過夜，有的不用。孩子可以自己收拾行李，有能力照顧自己，就可以參加口碑良好的過夜營隊。

親子分離過夜不單是父母會擔心，孩子也難免焦慮。但孩子遲早要獨立生活，從團體過夜慢慢訓練，孩子就比較知道要如何打理生活。

四、孩子在高年級就可以學煮飯炒菜料理食物

現在在高年級，有些學校會出作業，要學生跟家人學作一道料理。這樣的訓練，既生活化也實用。我有一個朋友，在孩子中高年級時，就教他們料理食物，現在下班回家，分別在高中、國中就讀的孩子們，會輪流煮好晚餐，跟家人一起享用幸福。

有能力餵飽自己，不管是要自己去買還是自己煮來吃，這都是要活下去的基本能力。

五、孩子明白尊重身體界線的重要性，可以陪他探討愛情的奧祕

愛情，是宇宙最變幻莫測的情愫，似懂非懂的孩子，自然也好奇又嚮往。特別是現在戲劇節目的推波助瀾下，很多孩子在童年就情竇初開，父母要及早給孩子正確的情感教育。

在青春期初期，荷爾蒙還不受控制時，一對一的談戀愛行為，顯得太過狹隘與冒險。

孩子應該多交些朋友，不要太早把自己送入，超過兩人就顯得擁擠的愛情世界。

孩子必需知道，十六歲以下的孩子，身體受法律保護，不能逾越身體的界線。二十歲以下的孩子，父母還可以行使親權要求賠償。總之，在二十歲以前，不要超過身體的界線，是保護孩子身心安全，比較穩當的作法，這些議題要跟孩子認真的談談。

六、孩子有基本的外語能力和法律常識，就可以單飛去國外

國中小學的孩子，如果要出國念書，不是有家人隨行，就是在外國有親人照顧。但是，如果是高中年紀要出國念書或旅行，請先教會孩子的溝通和自保能力，並且，讓孩子擁有法律常識。

現在的孩子發展，其實也呈現M型化，父母放手的快，孩子在高中，就有人在海外當國際志工，服務窮困的國家，增加自己的視野和人生閱歷。父母不願放手，或是孩子不願離開，即便念到碩士、博士，也沒投人就業市場，在家啃老。

曾經有個社會新聞，一個女生大學畢業後，從來沒有工作過，她的網友藉著要幫她介紹工作的名義，騙取了她已逝的父母留下的大批土地，直到她姐姐在辦理土地過戶時才發現。父母留給孩子萬貫的家財，不但沒能保證孩子的幸福，甚至會淪為歹徒的覬覦對象。

與其留給孩子錢財，不如讓孩子擁有養活自己，照顧好自己身心靈與回饋社會的實力與能力。現在網路資訊流通快速也易於取得，孩子透過自學，很多能力甚至都超越父母，父母要用更開放與包容的胸襟，多讓孩子進行探索與嘗試。

社會充滿了誘惑，對單純的孩子來說，既像糖果也像毒藥，孩子可以怎麼保護自己呢﹖這需要父母常常分享與分析各方面的資訊，讓孩子多知道一些，當遇上狀況時，可以多一分冷靜來思考與應變。

每個孩子，都是上天創造的奇蹟。每個孩子，也一定會有自己可以發光發熱的舞台。父母要引導孩子，讓孩子找到自己的興趣與亮點，讓他可以獨立生活，回饋社會。不要只想把孩子綁在身邊。我們可以照顧孩子長大，卻無法確保孩子一生的幸福，唯有放開孩子，讓他自己去碰撞與開創，他辛苦與認真開墾出的天地，他才可以體會與珍惜，自己生命的獨一無二與難能可貴。

延伸閱讀
#剛剛好的管教：放心與放手，讓孩子長出自信和力量
博客來：https://bit.ly/36sxboH
誠品：https://bit.ly/2VspZ9H
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2021-09-28 22:00:10 有 28 人按讚

上次全聯換購的WMF快力鍋，媽媽說看起來太好用，叫我再換一個寄去給阿嬤，但是換購活動已經結束，我只好把換購的鍋子刷的亮晶晶的雙手奉上給阿嬤，然後過了一個月媽媽又提到壓力鍋好像真的蠻方便的，如果要等下一次全聯可以換購不知道要等到什麼時候，我只好上網再買了一個超級喜氣的經典紅快力鍋來實現媽媽的願望～

既然要紅就紅到底吧！打算開鍋第一煮就來做個紅酒燉牛肉，馬上衝去全聯把食材一次買齊。每次煮紅酒燉牛肉都想說一次燉一大鍋可以分裝慢慢吃，但是因為太好吃了，每次煮都被家人秒殺，一天就吃完（看來我小看我們家的食量了ＸＤ）這道好吃到我覺得不跟大家分享我會有罪惡感，所以我就來了～～～

大家一定要煮看看，真的，相信我，會好吃到舔盤子的！

食材：
牛肋條 2包，約800g左右
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1顆
培根 3條
蕃茄 2顆
蒜頭 3-5瓣
高湯 400c.c
紅酒淹過食材的量即可

調味料：
蕃茄糊 1大匙
月桂葉 1片
黑胡椒適量
義大利綜合香料適量
麵粉適量
糖適量
鹽巴適量
鮮奶油少許

步驟：
1.將牛肋條多餘油脂修掉，避免整鍋油脂太多
2.牛肋條用鹽巴、黑胡椒、紅酒少許，醃30分鐘後取出，撒上麵粉下鍋煎至金黃色放旁邊備用
3.原鍋將培根炒香後加入紅蘿蔔、番茄、洋蔥、蒜頭，炒軟後加入馬鈴薯、牛肋條
4.加入高湯、紅酒、月桂葉、義大利綜合香料後蓋上壓力鍋
5.蓋上鍋蓋扣上安全鈕，中大火煮到壓力閥上升到第二圈後轉中小火計時20分鐘後關火，等待壓力閥下降後解開安全鈕
6.打開鍋蓋後再加點適量鹽巴、糖調味以及麵粉水增稠，中火煮滾約3-5分鐘煮到喜歡的稠度就完成囉！

對了，看到明天WMF在MOMO有舉辦超級品牌日，想買他們家鍋子的話這時候買真的超級划算的啦！WMF的鍋子真的是很耐用，感覺可以當傳家寶的那種，質感超好～而且滿額的贈品也送太好了吧！！！！！！加購的商品感覺也很划算，我超想要的！

我看到這次活動也有這個快力鍋，這個價格比我買的便宜超多啊！我的錢包在對我哭泣😭 不過沒關係，你們有買到便宜就好，大不了我吃完這鍋就開始吃泡麵XD

品牌日的資訊幫大家整理了一下，有需要的可以去逛逛，我想你看到這些折扣，應該不會空手而回的，我自己都已經準備好要來搶了😏

【9/29 WMF Taiwan 超級品牌日x MOMO 全年最強檔震撼登場】

再創德國極品之鋒，最強優惠，各式鍋款任君瘋搶 !!
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※好康集結，售完不補，要搶要快 !!

Tags: 炒糖色用什麼糖

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炒糖色用什麼糖在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文

By Yui's料理自學小天地

2021-09-21 10:06:19 有 289 人看過有 7 人喜歡

今天是中秋節，祝大家中秋節快樂喔！
同時，今天也是這次中秋連假的最後一天
想必很多媽媽今天依舊會在忙碌中度過
我沒什麼可以和大家分享的，只能透過影片幫忙出道菜😆
而且還是很簡單很家常的那種
這樣就不用忙活太久，咻咻咻就能出菜
不管是要團圓吃飯，還是學起來日後當成家常料理都可以
簡單的一分鐘學家常菜，樸實的五香雞胸肉炒時蔬
祝大家中秋節快樂❤️
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切塊
彩椒 ...少量切塊(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、糖、五香粉

🍳【五香雞胸肉炒時蔬的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊，加醬油、黑胡椒、米酒、糖、五香粉醃製15分鐘。
❷ 熱鍋，加入適量的橄欖油，雞胸肉下鍋煎至表面上色，加入洋蔥和彩椒拌炒至斷生後即可上桌。

※這道菜的蔬菜脆口一點比較好吃，斷生後就可以上桌(這樣蔬菜都具備生食條件，不一定要煮到軟爛。)
※味道的部分可以在起鍋前用適量的鹽巴調整鹹味。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

Yui's料理自學小天地

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我的態度是「喜歡我的影片就喜歡，不喜歡就慢走不送」因為我覺得料理沒有絕對，做出來有人愛吃比較重要，你如果看不慣滑開不就好了，幹嘛看到氣噗噗？！大家請理性發(自)言(重)

炒糖色用什麼糖在索艾克 Youtube 的最佳解答

By 索艾克

2021-09-12 21:00:02 有 22,998 人看過有 594 人喜歡

▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300

優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）

完整食譜
--
絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴適量
胡椒適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬適量
薄片吐司四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

--
00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
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索艾克

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炒糖色用什麼糖在豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳解答

By 豆豆媽咪健康生活家

2021-09-02 20:35:41 有 3,373 人看過有 85 人喜歡

家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…

📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~

📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

大家最喜歡哪一天的早餐呢歡迎曬早餐圖期待下一集早餐影片嗎

豆豆媽咪健康生活家

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醫藥記者、健康節目主持人，二個兒子的媽。善於分享各種清潔、收納、整理、料理小妙招~ ♫♪♩♬你可以在這裡找到我♫♪♩♬ ♥FB粉專：https://www.facebook.com/dobemami/ ♥IG：https://www.instagram.com/dobemami/ 合作邀約請洽 Bonnie Chuang Tel：02-7729-4028*368 E-Mail：[email protected] 內容媒體授權請洽萱萱 Tel：02-7729-4028*175 E-mail：[email protected]

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如果单纯给菜肴上色，增加菜肴的糖香味，用白糖就可以。如果要想要汤汁浓稠，色泽极为红亮，那么就要用冰糖了，接下来就分别把炒冰糖以及炒 ...

#11. 滷味發光．燉滷、紅燒、炒出天然焦糖色？ | 厚生給問嗎

一點點油一米杯糖一杯熱水這樣煮出來大約是滷一鍋肉需要的量，有剩的就可以用來紅燒其他料理。【做法& 重點】 1. 鍋裡放一點點任何油+ 一米杯的任何糖

#12. 做红烧肉用什么糖好，红烧肉炒糖色苦了去苦 - 简书

红烧肉是中国人心目中最常见的食物。一碗米饭加上红烧肉是美食界的最高标准，满足又过瘾。那么做红烧肉用什么糖好，红烧肉炒糖色苦了去苦， ...

#13. 冰糖直接下锅炒是大错！多加1步，糖色又亮又红还不苦 - 新浪

导读：在我们做红烧肉、红烧排骨、炖猪肉、炖牛肉等等一些有色的菜肴中，都需要用到糖色，只有我们将糖色炒的又红又亮，才能使这..._新浪网.

#14. 炒糖過程中白糖的6種形態變化糖水、掛霜、拔絲、琉璃 - 大廚網

炒糖色就是把白糖或者敲碎後的冰糖放入鍋中加熱，糖受熱融化之後變為糖液，隨著繼續加熱，糖液會發生焦糖化反應，部分或者全部焦化時加入沸水煮上5-10分鐘，就得到了糖色。

#15. 炒糖色是用大火还是小火?炒糖色用什么糖比较好? - 九州醉餐饮网

我们平常炒糖色的时候很多种类的糖都是可以用的，现在市场上卖的白砂糖、冰糖、绵白糖都是可以用来炒糖色的原料，但是我们炒糖色的时候一般选择冰糖是比较 ...

#16. iCook 愛料理- 炒糖色的做法步驟到底是用油炒還是 ... - Facebook

炒糖色的做法步驟到底是用油炒還是水炒？為什麼炒糖會炒出苦味，是對的嗎？要成功炒出糖色別忘了關鍵步驟！ >> https://blog.icook.tw/posts/133898.

#17. 炒糖色到底用白糖還是冰糖，水炒還是油炒？原來它們有這6大 ...

白糖炒的糖色顏色會比冰糖炒出來的深，甜味也會比冰糖炒出來的重，所以它比較適合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁、滷菜等系列的深色菜餚，不僅可以使食材的顏色 ...

#18. 炒糖色的方法和技巧怎么做 - 美食天下

将100克冰糖和20毫升油放入干净的锅中，记得用冷油放入锅中，不要用热油放入锅中，这样更容易操作。打开中火后，不断翻炒冰糖，让糖迅速融化，看到冰糖融化后立即调整小火 ...

#19. 醬滷料理的做法。在鍋中以小火炒糖的方式 - Instagram

720 likes, 2 comments - 愛料理(@icooktw) on Instagram: "【讓#滷肉上色變美味，就「炒糖色」！炒糖要用油還是水炒？怎麼做？ ..."

#20. 炒糖色怎麼炒才能炒成不苦不甜，大廚教你正確做法 - 華語熱點

水炒法：使用水為媒介熬糖，加熱後水分蒸發，慢慢熬至紅褐色。糖水比例一般是1:1。優點：水的沸點就是一百度，只要掌握火候，顏色非常好掌握，比較適合 ...

#21. 炒糖總成焦炭？大廚傳授「1撇步」：色澤漂亮又不發苦

#22. 糖炒糖 - 淘寶

當然來淘寶海外，淘寶當前有249件糖炒糖相關的商品在售，其中按品牌劃分，有益利思5件。 ... 炒糖色滷肉紅燒肉上色焦糖色商用家用660g滷料滷菜專用冰糖糖色汁.

#23. 炒糖色方法 - 中文百科全書

鍋里多放點兒油，起中火油不要燒得太熱，放入碎冰糖、砂糖或棉糖，哪種糖無所謂，但是第一不能是整塊的，要弄得碎一點；然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化 ...

#24. 炒糖色[糖在炒制过程呈现的颜色] - 抖音百科

炒糖色是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒出来的糖色是一种天然的着色剂，把白糖或冰糖经过高温加热之后，白糖慢慢变成浅黄、金黄、最后成枣红色了， ...

#25. 炒糖色糖怎么炒成块了 - 喜马拉雅

炒糖色最好是用白糖，因为红糖是炒不出焦糖水的，并且红糖炒出来的口感也不一样，不懂的人用红糖炒糖色是煮菜上色的致命伤。炒糖色的制作方法：首先 ...

#26. 怎么炒红烧肉的糖色呢？要放多少糖和油？_美食问答 - 心食谱

就是把肉煸出肥油，用老抽和生抽炖，出锅前，放少许糖去涩味。或者你要招待客人，做的更有卖相，用油炸肉块，然后再做。不要担心很腻。这样给 ...

#27. 炒糖色時,萬萬別加油炒冰糖,做法錯了,難怪炒不出焦糖水還發苦

炒糖色有人加水、有人直接炒，有人用冰糖、有人用白糖，哪個才是最好的炒糖色方法呢？先說下糖，最好用冰糖，冰糖的色澤度比白糖紅亮，白糖很容易炒糊炒黑 ...

#28. 炒糖總成焦炭？大廚傳授「1撇步」 | NOWnews 今日新聞

#29. 炒糖色 - 中文百科知識

油炒糖的方法 ... 鍋里多放點兒油，起中火油不要燒得太熱，放入碎冰糖、砂糖或棉糖，哪種糖無所謂，但是第一不能是整塊的，要弄得碎一點；然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小 ...

#30. 糖色好用炒糖火候难把握，学会这个小窍门，不甜不苦色泽红亮

糖色好用炒糖火候难把握，学会这个小窍门，不甜不苦色泽红亮. 有一道美食. 立即播放. 打开App，看更多精彩视频. 100+个相关视频. 更多. 炒糖色精准的 ...

#31. 影片:炒糖色，滷出漂亮雞翅 - 楊桃美食網

1.熱鍋用少許油，加入糖2大匙，小火拌炒到糖溶化起泡泡，呈現焦糖色，再加入2大匙溫水炒散即可。 2.蔥、薑、八角加入鍋中，加水淹蓋過食材即可，調味料 ...

#32. 炒糖色是用白糖還是冰糖？很多人都搞錯，難怪顏色和味道都不對

今天來和大家聊聊炒糖色。炒糖色在和很多菜上都會運用到，炒糖色就是用糖經過炒制變成的一種顏色，不僅能讓菜看上去更加好看，還可以讓食物的口感變得 ...

#33. 炒糖色用油还是水，炒糖色的正确方法 - 学厨网

1、将锅烧热，加入适量的食用油，下入白砂糖或者冰糖。 · 2、用铲子不停地翻炒，待糖慢慢融化。 · 3、继续翻炒，糖全部容化，出现细细的小泡泡，颜色从淡黄色慢慢变深。 · 4、 ...

#34. 如何炒糖色（红烧肉）的做法步骤 - 下厨房

炒糖色的三个要点是：文火，熬出棕色糖汁，翻炒。这里以红烧肉为例讲述一下炒糖色的方法，其它需要炒色的菜肴均可参照此法。用料.

#35. 如何炒糖色？简单方法和步骤是什么？_烹饪技巧 - 美食杰

炒糖色通俗来讲就是把糖炒化了上色，放入冰糖、砂糖或棉糖都可以，今天这里专门讲的炒糖色是用白砂糖来炒的，一种比较普便的做法！一、冷锅烧热后放入1汤匙左右的 ...

#36. 炒糖色用什么糖 - 澳门彩app

炒糖色用什么糖. 炒糖色一般用白糖或冰糖。白糖炒出来的糖色颜色会比较深，也会更甜，更适合用油炒，因此白糖比较适用于深色一点的菜，比如红烧肉、红烧鱼、卤菜等。

#37. 你了解炒糖色的方法嗎？這裡有你需要的全過程 - 資訊咖

哪些糖可以用於炒糖色糖色對大家來說並不陌生，做滷味和紅燒菜都會經常用到。其作用主要是上色，用糖色上色的最大好處，就是顏色會越來越深，不會像用老抽食材顏色會越 ...

#38. 糖色怎么炒不苦不甜颜色好_小红书 - Xiaohongshu

下一篇笔记学以致用，咱们来做红烧肉！我给三四十个朋友吃过无一差评的红烧肉！【原理】为什么要炒糖色？ 1）首先我们需要明白，糖色是糖炒出来的。但是，不甜。

#39. 炒糖色的做法 - 聚餐网

炒糖色不是一道菜，而是一种自制的调味料。炒糖色是指将糖加热炒至焦黄色，用来达到为菜上色的目的，是传统红烧菜式里面最常见的上色方式。炒糖色虽然 ...

#40. 炒糖色时不是苦就是甜，讲解炒糖色的基本原理 - 陕西小吃培训

2、糖起小泡阶段：随着糖融化成液体，这个时候就需要不停的用勺子搅动，你发现这个时候搅动起来也变得顺畅，随着温度的持续上升，糖的颜色也会逐渐变深， ...

#41. 炒糖色只能用冰糖吗？别的糖可不可以？ - 网上厨房

炒糖色只能用冰糖吗？别的糖可不可以？说老实话，咱们现在用的“冰糖”，仅仅是大部分懵懂的人观念里，“冰糖就该是这么个玩意”，这种固有的却错误的想法 ...

#42. 一鍋到底滷味拼盤(炒糖版) 食譜與作法by 火柴媽- Cookpad

一鍋到底滷味拼盤(炒糖版) 的詳細作法：#愛分享簡單的步驟也能做出好吃又入味的滷味，多一個炒糖的動作能讓醬色更深，讓食材披上焦糖色的外衣。

#43. 从挂霜、拔丝到琉璃，细说糖色炒制的N种状态 - 红厨网

除了菜品，调酱汤时也需要用到糖色。三、炒糖三阶段. 拔丝→嫩汁→糖色. 如今厨师将炒糖统称为炒糖色，其实炒糖应 ...

#44. 炒糖色时，应该用水还是用油？为什么？ - 有了

1：用水炒，这种方法耗时较长，简单上手，适合新手操作！一般来说水和糖的比例为1：1。详细做法是，炒锅内加清水烧沸，再加入同等重量的白糖或者冰糖，先用大火快速熬 ...

#45. 炒糖色不能直接下锅，注意10个细节，颜色红亮诱人

3、不能用大块的老冰糖炒，必须砸成碎块，越碎越好，白冰糖、白砂糖、绵白糖直接下锅就可以了。 4、糖不能太少，否则根本无法起泡，会沉在锅底不起来。 5 ...

#46. 炒糖色用绵糖更亮?烧鸡上色挂麦芽糖?盘点后厨10种糖的用法 ...

大厨调和五味除了会用盐糖也同样重要后厨常用糖包括白砂糖、白绵糖、红糖黄冰糖、黄片糖、麦芽糖等等这些糖具体怎么用？各有什么特点？

#47. 炒糖上色

妖精的尾巴季; 炒糖色的做法步驟到底是用油炒還是水炒？ Dec 3, 2019 很多人都知道炒糖色上色是最好的方法，可就是炒不好，一不小心就糊掉了，其实就是方法错了，今天 ...

#48. 怎樣炒糖色可以達到又紅又亮的程度？ - GetIt01

1.糖的選擇：常用的糖有綿白糖、白砂糖和冰糖三種，經過我大量實驗總結出：用冰糖炒出來的糖色品質是最高的，黏度強，並且顏色鮮亮。注意：在使用前，最好要把冰糖敲碎， ...

#49. 料理食譜《炒糖DIY油亮焦糖色澤抓著訣竅新手也可零失敗

炒糖色關鍵在冒泡一定要加熱水，不能炒過久會變苦。要用什麼糖呢？？砂糖、冰糖、粗糖…隨喜，寶妹看 ...

#50. 【美食猪的日常】这碗：口菇汤！！鲜味十足，安全无毒 - 爱奇艺

当前浏览器不支持播放，建议使用以下浏览器 ... 凉拌黄瓜腐竹是怎么做的 · 几块钱花生做追剧小零食 · 教你如何炒糖色 · 炒四季豆不可直接下锅 ...

#51. 炒糖DIY食譜-首次製作焦糖色就成功

焦糖色素在我們現在常接觸到的食品裡，到處充斥著它的身影，是個用得很氾濫的色素，便宜又有增加焦糖色的效果，商人愛用得很，而偏偏它又有致癌的 ...

#52. 讓滷肉上色變美味，就炒糖色！炒糖是要用油還是水炒？怎麼做？

炒糖色的做法步驟到底是用油炒還是水炒？為什麼炒糖會炒出苦味，是對的嗎？要成功炒出糖色別忘了關鍵步驟！什麼是炒 ...

#53. 做紅燒肉要用白糖或冰糖？大廚出招教你 - 新唐人電視台

有些人用白糖做紅燒豬肉，有些人用冰糖，為什麼要用糖？ ... 看看加紅糖紅燒肉的做法，有句口訣分享給大家：「不炒糖色不焯燙，增色提香靠紅糖」。

#54. 从糖汁到糖色，炒糖能演变出多少道菜？ - MINGCHU 名厨

烹饪了三十年鲁菜的李鑫师傅，为我们介绍了一道同时融入“糖稀”和“琉璃”的㸆金瓜。他将地瓜修成橄榄状，组成花朵造型，用冰糖，以糖稀技法烹制。做好这道菜 ...

#55. 紅燒肉「不炒糖色」真的重要麼？ - 紐約時報中文網

所以在現代，用超市裡面能買到的這兩種調料，就已經違背了《隨園食單》中“求色不用糖”這條原則了。而且，袁枚生活在江蘇，所記載的都是江蘇風格的烹調 ...

#56. 原创炒糖色用油还是水？很多人弄错了，这就是你炒出苦味的原因

很多人在炒糖色这一步绊倒了，不是炒糖颜色浑浊，就是炒糖颜色苦涩。很多人用油来炒糖色，油的导热性比较快，糖更容易变色，焦糖色炒3分钟左右就可以 ...

#57. 这才是糖醋排骨简单又好吃的做法，不用油炸也不用炒糖色 - 抖音

这才是糖醋排骨简单又好吃的做法，不用油炸也不用炒糖色，真的很靠谱# ... 视频同款用到的糖色可以烧红烧肉，做烧白，糖醋排骨等上色，点开左下角的小 ...

#58. 2023 可樂滷味做法 - arbaled.online

也可以省略炒糖的步驟，可樂一樣能讓滷肉上色好看。 ... 延伸閱讀：炒糖色不失敗這樣做！用可樂滷的好吃 ... 我使用LC鑄鐵鍋，26cm, 5.5杯可口可樂(都是量米杯)。

#59. 笋干炒五花肉的做法,笋干炒五花肉的做法大全家常 - 智能星

做法一: 1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个 ... 锅内放底油（摊平底，太少化不开冰糖），放冰糖小火炒糖色。

#60. 日本人的「角煮」與我們吃的東坡肉，到底有哪裡不一樣？

每一斤下木瓜酒四兩（福珍亦可），炒糖色入。半爛，加醬油，火候俱到，下冰糖數塊，將湯收乾。用山藥蒸爛去皮襯底。肉每斤入大茴三顆。」至於長崎的東坡煮，則要到江 ...

#61. 2023 國宴大師紅燒肉 - fodvideo.online

2、炒糖色：白糖溫水按1:2的比例，分兩次加水，一次加小部分水將白糖炒金黃色冒大泡, ... 炒糖醋魚應先放糖，後放鹽：否則食鹽的「脫水」作用會促進菜餚中…

#62. 雞腳凍做法2023

在鍋中放入油後，放入1大匙的冰糖，用小火慢慢將糖融化. 火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！冰糖融化後，放入雞腳拌炒均勻. 拌炒時，雞腳就會有焦糖色（使用白雞腳顏色會 ...

#63. 國宴大師紅燒肉2023

#64. 魯肉焢肉做法2023

原鍋加入調味料的冰糖，小火慢慢炒出糖色。 ... 使用材料統整作法只要五花肉切好就可以下鍋煸油，煸出油再拿來煸蒜頭，不必另外加油喔!

#65. 紅燒牛肉湯2023 - saltanasit.online

起熱鍋加入少許油炒洋蔥，要把洋蔥以中小火翻炒至有焦糖色後裝盤備用。 ... 薑片爆香，放入青蔥、蒜仁續炒，加入牛腩炒上色，放入糖炒，之後加入豆瓣醬炒香。 2.

#66. 2023 蹄膀料理 - cookieee.online

把醬色材料放入鍋中，炒到冒泡紅燒蹄膀肉做法; 步驟1：豬蹄膀肉先跑活水約15分鐘、 ... 最後也是再利用餘油，將糖40g倒入小火慢炒到焦糖色，並且有焦糖味起泡後，慢慢 ...

#67. 魯肉焢肉做法2023

刈包，滷焢肉魯肉焢肉做法魯肉焢肉做法加入八角，拌炒至有香氣，加入冰糖，拌炒至 ... 使用材料統整作法只要五花肉切好就可以下鍋煸油，煸出油再拿來煸蒜頭，不必另外 ...

#68. 魯肉焢肉做法2023

原鍋加入調味料的冰糖，小火慢慢炒出糖色。加入五花肉塊，翻炒上色，注意 ... 使用材料統整作法只要五花肉切好就可以下鍋煸油，煸出油再拿來煸蒜頭，不必另外加油喔!

#69. 实用面点小吃 - 第 97 頁 - Google 圖書結果

( 4 )炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,炒至将好时火改小,以免炒焦而生苦味。 ... 这种炒法,油、糖分三次下,第一次下糖叫炒糖色,第二次下糖叫转色,第三次下糖叫增味。

#70. 一學就會的家常肉食288例 - Google 圖書結果

做法: 1 猪蹄治净后一劈两半,再切块,入沸水中去血沫,捞出沥干;花生用盐水浸泡约2小时。 ... 提示猪蹄多是皮、筋,注意别煳底;炒糖色是一种利用糖的焦化反应使猪肉上色的 ...

#71. 炒雞肉2023

(炒至焦糖色使甜味釋放出來) 放入步驟2的雞腿肉，以中火略拌炒2分鐘。 ... 辣炒雞排料理使用雞的部位不是只有雞胸肉，其實雞的其他部位也能拿來製作， ...

#72. 2023 炒雞肉- onebe.online

#73. 中華吉祥菜 - Google 圖書結果

(3)锅中放色拉油,用大蒜炝锅,放生菜,加盐、味精调味,炒熟垫在盘底,将烧好的鸭肉栗子盛放在生菜上即可。【技术要点】(1)炒糖色是菜肴成色和成味的关键,糖色要掌握好。

#74. 2023 蹄膀料理 - mafyargni.online

#75. 拔絲地瓜2023

6 糖液慢慢变稠~糖色也变深。 ... 若使用一般的小烤箱，大約需要烤7~8分鐘4.6 萬瀏覽2015/05/04 發表分享至： 168懶人料理LazyRenee 250 食譜7,671 ...

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(炒至焦糖色使甜味釋放出來) 放入步驟2的雞腿肉，以中火略拌炒2分鐘。 ... 辣炒雞排料理使用雞的部位不是只有雞胸肉，其實雞的其他部位也能拿來製作，隨著經濟水平的 ...

#77. 白糖能炒糖色吗？白糖和冰糖有什么区别？ - 日记- 豆瓣

糖色是烹饪菜肴的红色着色剂。有些人喜欢用酱油。事实上，炒糖色更好。它不仅可以着色，还可以提高新鲜度和去除鱼腥味。炒糖有三种方法，一种是油炒， ...

#78. 名師川菜廚藝百問·鮮醇篇 - Google 圖書結果

猪肉为什么要用糖色炒过?作为正宗的红烧肉,它的颜色是很重要的,从某种意义上讲甚至是要超过口味的,为什么这样讲呢?因为红烧肉在人们的心目中,总是给人以肥腻的 ...

#79. 2023 豬腿肉食譜做法 - esesx.online

使用密封導熱良好的鍋，我使用耐熱陶鍋，熱鍋後加少許油，爆香整粒蒜頭及5公分長蔥段，當外表略帶焦黃色，即可放入冰糖，炒至焦糖色。接著觸鍋醬料、酒，最後加入 ...

#80. 2023 拔絲地瓜 - hussss4.online

6 糖液慢慢变稠~糖色也变深。 ... 若使用一般的小烤箱，大約需要烤7~8分鐘4.6 萬瀏覽2015/05/04 發表分享至： 168懶人料理LazyRenee 250 食譜7,671 ...

#81. 2023 拔絲地瓜- secizle.online

6 糖液慢慢变稠~糖色也变深。 ... 若使用一般的小烤箱，大約需要烤7~8分鐘4.6 萬瀏覽2015/05/04 發表分享至： 168懶人料理LazyRenee 250 食譜7,671 ...

#82. 2023 豬腿肉食譜做法 - herkul.online

#83. 蜜糖排骨2023 - İtici

熱鍋下油+冰糖煮糖色，下排骨炒上色後下醬油膏、醬油、醋、紹興酒、水、蒜頭、蔥. 3. ... 89 Peking Pork Chop 京都肉排Honey Garlic Ribs -蜜糖排骨.

#84. 2023 豬腿肉食譜做法 - videoc.online

#85. 食譜|豆瓣醬拌麵|搞東搞西｜方格子vocus

炒鍋中，油熱了加入紅蔥頭、洋蔥，炒到有點焦糖色，再加入絞肉及豆干丁，炒勻。材料都熟了，再加豆瓣醬下去煮滾，請試一下鹹淡，太鹹就加點水，太淡再加 ...

#86. 滷水包2023

滷水滷完後香料包需要撈出冷卻放入冰箱儲存，下次使用時重新放入滷水中，一定不要 ... 炒糖色是調製滷水非常關鍵的一步，不僅能讓滷肉變得紅亮，而且吃起來的味道也 ...

#87. 壓力鍋食譜書海閣2023

壓力鍋絕對不能空燒，一定要加水（高湯、酒品等液體食材）使用，因為壓力鍋 ... 加入一大匙熱水（一定要熱水）加入五花肉，稍微翻炒使其裹上糖色，再 ...

#88. 滷肉飯陳雷2023

五花肉倒入壓力鍋內，將豬油煸炒出來2 滷肉飯、肉圓這些小吃的英文怎麼說？ ... 等到約1分鐘、豬肉帶點焦糖色後1991年，陳雷被金圓唱片發掘進入歌壇， ...

#89. 焦糖醬哪裡買2023

這款商品可不同，它來自於法國第一果露品牌Teisseire 的巧思創意，不僅使用兩種糖類 ... (就愛咖啡香第1頁) 第一階段是把糖液化、煮成焦糖色，糖液開始變色的溫度大約 ...

#90. Google4.8星！「1.5cm厚豬扒＋巨無霸雞腿」160元吃超撐 ...

吃上港式家常菜，人氣美食「鹹蛋肉餅蒸飯」也不能錯過，豬絞肉，拌入胡椒粉、鹽、糖、蠔油、蔥碎等，蒸過後放上一整顆鹹蛋黃，再淋上特製獨門醬汁，用最 ...

#91. 引用16道餐厅中最常被点的家常菜图解做法

调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克） ... 注：很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很 ...

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打水焯，炒糖色，加酱油和调料最后放入水，把卷成长条的花卷放在汤上面，盖上盖帘把馒头和糖三角放在上面。这种吃法跟东北铁锅炖一个原理， ...

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#94. 松阪豬炒2023

今天我們使用松板豬配上香香的麻油來一起做這道肉質Q彈好吃米飯粒粒分明的【麻油松阪豬炒飯】需要 ... 加入蒜頭、辣椒、蔥白爆香到食材稍微在邊邊呈現焦糖色聞到香氣。

#95. 杏鲍菇的神仙吃法,比红烧肉还好吃吗 - 桃胶

热锅倒油，放入八角、香叶、桂皮、红花椒粒、干辣椒，用小火炒出香味，捞出备用。杏鲍菇的神仙吃法，比红烧肉还好吃. 3. 加入冰糖用中小火熬至焦糖色， ...

#96. 舌鼓燒肉2023

有別於一般瓦斯燒烤爐，舌鼓使用天然的炭爐，無論是肉還是海鮮皆帶有天然的炭焦香風味增添。 ... 壽喜燒自然的甜味來自於洋蔥，洋蔥一定要炒到焦糖色出現梅納反應。

#97. 口感特别好吃#那些尝一口就忘不掉的特色美食#热卖中的爆款

用盐腌制一下……在香蕉一下… ... 长月烬明的糖是不是全落在蜜糖夫妻这里了？ ... 这才是糖醋排骨简单又好吃的做法，不用油炸不炒糖色，真的很靠谱.

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