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【日本家常美食——蛋包飯裡為什麼一定要包番茄炒飯？】 Every little d
無論在台灣還是日本，#蛋包飯 可說是最常見的家常的菜色之一，酸酸甜甜的紅色炒飯，配上金黃色誘人蛋皮，就算是挑食的小朋友，多半也無法抗拒。
我的母親一直不喜歡下廚，所以小時候在家最常吃的，大多是沒有蛋皮的蛋包飯，也就是「#炒紅飯」。
炒紅飯說穿了就是 #番茄炒飯，是日本的洋食代表之一，不過，說來奇怪，每本介紹日本洋食的書，只要談到炒紅飯，都一定會將它與蛋包飯綁在一起，從不單獨介紹這道料理。
究竟為什麼，蛋包飯裡包的炒飯，一定要是紅色的番茄炒飯呢？
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看更多生活細節
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-每週五的主編手札 ☞ https://bit.ly/2FA6vG2
早!!!那濕潤融化伴著番茄醬包著飯吃好吃到真的會融化!!!
快呼叫愛吃蛋包飯的朋友這家真的超好吃!!!而且又超級好拍！之後有機會你們一定要去吃吃跟打卡!!!
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紀念一下昨天來自日本的援助!!!說真的，我手機到現在還有超多我之前幾乎每個月都飛一次日本存擋的好多美食照，但也沒想到去年西洋情人節回來後整個風雲變色世界就變成現在這樣，473天沒有去日本了，實在是很想念，不然總是視訊也不是辦法！
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講到這家東京表參道超人氣little pool coffee超文青必吃Q嫩蛋包飯，現在想到都還是會懷念！當時為了吃這家，我們超級早起床一早10點半就到了離開店還有一個小時！當時天氣非常冷，日本人老闆還拿毛毯給我們在外面等，蛋包飯雖然還沒好，但也讓我們先點了熱咖啡坐在外面，結果本來表定11:30開賣，可能店家看人潮眾多，提前到11:10就開賣了，而店家也非常記得我們是第一個先到讓我們第一個先點著實有夠開心，不然真的不知道還要等多久啊！
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這據說原本只賣咖啡，誤打誤撞賣了蛋包飯然後爆紅，現點現做也就只有2款蛋包飯！
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一種是像歐姆蛋那樣會帶點濕濕潤潤，適合喜歡比較蛋液口感，然後拌番茄醬雞肉炒飯一起吃的搭配，其關鍵除了其蛋好吃、番茄醬的飯的好吃，最重要的是裡面還有些火腿的提味，所以更帶勁有味道；其主要就是完全凝固的蛋包，然後將事先炒好的炒紅飯-也就是番茄醬炒雞肉以及同樣還有些火腿的成分，讓整個蛋包飯更顯香氣、有口感、有嚼勁，然後配著滑順的蛋包，滑順的入口，真的是好吃啊。
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以上，就是這一直在社群軟體上擁有超高人氣的東京表參道little pool coffee蛋包飯，我會建議雖然11:30才開始賣，能早點去就早點去，就先在店裡佔位，都點杯咖啡，時間到了第一順位是你，你也可以先吃蛋包飯，也有位置，比較不用排隊空等喔！
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更完整的價目、地址、分析、各種橫切面、環境、飲料等都整理在blog了!!!
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早安早安雖然還不能飛日本但先收藏筆記，然後跪求台灣也有這樣好吃的蛋包飯嗎？拜託推薦!!!!
疫情宅在家料理part.2～這次料理是0失敗率的家常料理，要教大家如何製作『蛋包飯』，你知道蛋包飯好吃的關鍵在哪裡嗎？
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沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
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【炒青江菜】保持翠綠油亮，簡單不黑秘訣告訴你！
「輕鬆讓你的青江菜不只是配角！」
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青菜料理啊，要如何炒得好看又不失美味
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你還想學什麼青菜料理？都可以在下方跟我說！
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🌈不只是配角！🌈
青江菜富含鈣、維生素C，不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜，攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康，真的是好處多多別把它當配角啊！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇，炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒，再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻，即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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