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【日式燒肉醬炒羊肉】

日式燒肉醬可說是非常萬能的調味料，可以做成各式各樣的料理，也能大幅縮短調理時間。
因此，今天我試著做成簡單的料理，只需要將材料與燒肉醬一同浸漬即可調理。
羊肉與辣椒的搭配相當合適，遂與辣椒一同浸漬了。
這次用的燒肉醬是在costco所購得，如果有其他品牌的日式燒肉醬也可以參考此做法唷。
推薦你試試。

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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
羊肉片---300g
洋蔥---1/2顆
日式燒肉醬---50cc
生辣椒---1支
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☆作法步驟☆

[1]
首先將洋蔥順紋切片，與羊肉及其他材料一同混合浸漬10分鐘。
[2]
接著在平底鍋倒入1大匙沙拉油，中火熱鍋將剛剛的食材放進去拌炒。
食材都煮熟後即可起鍋。
★小撇步
不擅長吃辣的話，不加辣椒也ＯＫ。 此外，加入香油一同拌炒更加美味，推薦試試。
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晚餐風景
蔥爆蠔油羊肉
鴻禧菇炒味美菜

最近中午吃得豐盛，晚餐就從簡，做一道一菜搞定的料理。蔥爆牛與蔥爆羊，都是威廉的愛，我們都不愛沙茶醬的味道，用蠔油炒一樣很有滋味。

兒子：媽咪，今天的炒羊肉好開胃啊！
（自己那盤都還沒吃完，眼睛一直盯著我這盤的肉⋯只好含淚夾到他盤裡⋯）

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「蔥爆蠔油羊肉 食譜」
火鍋羊肉片 2～3人份（可改牛肉）
蒜頭切片 3小瓣
嫩薑絲 3片
洋蔥粗絲 1/2～1顆
青蔥段 2根
九層塔 1把
紅辣椒片 適量（喜辣可加）
.
醃料：（依順序下醬料）
1-醬油 1大匙
1-蠔油 1大匙
1-米酒 1大匙
1-白胡椒 少許
1-砂糖 1/2小匙
1-小蘇打粉 1/2小匙（可略）
2-太白粉 1大匙
2-開水 1大匙
3-油 1大匙
.
其他醬料：
黑胡椒粉 適量
香油 1小匙（可略）
辣豆瓣醬 自訂（喜辣可加）

作法：
1.火鍋羊肉片放入醃料1抓勻，再加入2抓勻，最後加3抓勻可保濕保嫩。（牛肉片相同醃料，加小蘇打是為了使肉品軟嫩）

2.熱鍋放適量的油，加入嫩薑絲、蒜片爆香，下肉片拌炒至七八分熟，加入洋蔥粗絲、青蔥段快速拌炒，洋蔥要保持脆度。
（試試味道，如果覺得淡，可補加一點醬油或蠔油，覺得鹹或太乾，就補加一點點水）

3.熄火前加入黑胡椒粉，關火淋一點香油，即可盛盤，完成！

#佩姬的陽光廚房食譜
#蔥爆羊肉

【日式風味的蒜頭炒羊肉】

羊肉在日本不太常見，據我所知，也只有北海道的某個區域常吃而已。
羊肉比起牛肉來說，卡路里更低、但有著豐富的蛋白質，頗受減肥健身者喜愛。

上週在costco買了大量的羊肉片，我想試試用日式的作法料理牠。
如果總是吃沙茶口味羊肉的話，不妨試試這道日式風味的蒜炒羊肉。
甜甜鹹鹹的滋味非常下飯，再加上大量的蔬菜一起拌炒，健康又美味，推薦你試試看喔！

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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
羊肉片---300g
蔬菜---適量
●調味料
醬油---3大匙
蜂蜜---1大匙
米酒---1大匙
蒜頭---2瓣
蘋果泥---半顆
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☆作法步驟☆

[1]
蘋果磨成泥，蒜頭切片，與羊肉與調味料一同揉捏浸漬，並放置10分鐘。
[2]
平底鍋中倒入1大匙沙拉油，將羊肉連同醃漬的醬汁下鍋翻炒。
[3]
羊肉炒熟後加入喜歡的蔬菜快炒。
※這次我選用高麗菜、金針菇、玉米筍。
[4]
食材都炒熟後就可起鍋。
★小撇步
不喜歡蜂蜜的也可以換成砂糖。 甜度可以隨個人喜好調整。
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

香煎素鵝配洋葱酸甜汁 00:13
https://bit.ly/34A0vbN

材料：
素鵝 300克
洋葱 1個
茄汁 2湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1/2湯匙
糖 3湯匙
生抽 1茶匙
米糠油 3湯匙

麻油九層塔炒羊肉 02:23
https://bit.ly/3wKoRf2

材料：
麻油 3湯匙
薑 30克
九層塔 1棵
羊肉 1盒
生抽 2茶匙
老抽 1/2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
油 2茶匙

香煎白蘑菇蝦滑 04:11
https://bit.ly/3p6T2dT

材料：
白蘑菇 5粒
蝦仁 1包
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
米酒 1茶匙
油 1湯匙

淮山蓮子百合豬骨湯 06:18
https://bit.ly/3vHC3RA

材料：
淮山 50克
蓮子50克
百合30克
豬骨 300克
粟米1條
南北杏 30克
鹽 適量

足本食譜： https://bit.ly/3g2UJVg


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10分鐘上菜！炒出媽媽的王牌料理！【垂涎沙茶羊肉】
大家好我是簡單哥啦!!
今天簡單哥要來教大家一道
小時候簡單哥很愛吃附近專門賣羊肉的店
這道菜充滿童年的味道
在外面賣的沙茶羊肉一盤也不便宜
今天簡單哥教大家
在家也能煮出童年的好滋味

🍴需要準備的材料🍴
👉羊肉 400克
👉空心菜 1把
👉蒜頭 15克
👉辣椒 1根
👉蛋 適量

🍴需要準備的調味料🍴
👉米酒 25克
👉醬油 15克
👉糖 5克
👉沙茶 35克
👉水 30克
👉太白粉 10克
👉烏醋 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量

🥘開始簡單製作啦🥘
①首先醃製羊肉片，加入調味料，並攪拌拌勻
②熱鍋熱油，大火翻炒羊肉至8分熟後起鍋
③加入辣椒、蒜頭炒香，再加空心菜梗續炒
④放入羊肉後，再加入糖、沙茶、醬油一起翻炒
⑤最後加入米酒、烏醋和空心菜葉炒熟後，即可起鍋

📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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