關於 炒菜鐵鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Lunchbox  for my sweety 201116~ 可樂洋芋燒子排/紅緞秋葵玉子燒/鮮菇白花椰

秋老虎發威，來點下飯的吧！

一罐可樂、兩勺紹興、三勺柴燒黑豆醬油，蔥、薑、蒜不能少，辣椒提味是必要，美味其實很簡單。

上蓋細火慢燒20分，開蓋放入洋芋一起煮，再25分鐘後，也許你會輕易愛上一抽…骨肉分離、一咬…鹹香Q軟的滋味。

阿母換到大潤發的法國畢耶de buyer原鐵牛排鍋了，你們換到了嗎？

近來已經不太用不沾鍋了，不鏽鋼鍋拿來炒菜，鐵鍋料理肉品、蛋類，再加上水波爐的輔助，大多的料理都能完成，甚是滿意。

但……又被全聯的MS多功能氣炸烤箱燒到，想換🙈

·
·
·
·
#lunchbox #家常料理 #homecooking #便當日記 #便當手帳 #bento #obentobox #午餐 #手機食先 #飲食記錄 #便當 #自己煮 #家常菜 #手作り弁当 #お弁当 #お弁当記録 #dailyfood #foodpics #煮婦人生 #自炊女子 #健康飲食 #愛心便當 #手作料理 #料理 #自己煮 #低醣飲食 #健康飲食 #手料理 #健康料理 #低碳飲食 #簡單料理 #懶人料理

2020/03/16 (一)
TAKUMI 匠鐵鍋補貨團來囉!

📌團購時間 03/16-03/20 23:59
📌團購表單 https://gbf.tw/rkot6

去年年底我們開過TAKUMI 匠鐵鍋，那時候蘇菲著重在介紹玉子燒鍋，後來購入平底鍋(26公分)，深深覺得這鍋子導熱迅速又好保養真是好用，又在思考要不要連炒鍋都一起買^^其實是因為炒鍋比較深，而且有輕量設計，拿鍋的時候比較不會造成手腕負擔，可以讓我追求翻炒的快感阿~~~(飯粒不會再掉出來了...)

你們也知道長男回台灣調理身體(+工作)，加上疫情影響所以外食大幅減少，不專業主廚每天煮煮煮，都快要變成半專業主廚了，你們說邁向主廚之路鍋子是不是不能少，#畢竟不同尺寸不同樣式不同材質就是不同的鍋子啊!

▼來回味一下上次開團的商品節錄吧▼
鐵鍋的好處大家都知道>>>耐用(正常使用+保養)，加熱速度快，還可以幫助鐵質的攝取。要符合蘇菲標準的 #不麻煩的鐵鍋，說多不多說少也不少。除了簡單好用以外，外貌協會如我⇨外型也是超重要 ; 對於長年做家事的我來說，鍋子越輕越好，這樣才不會增加手部的負擔。

👍好，外型好看，重量合理，開鍋保養簡單的鐵鍋就是>>>登登登登 來自日本的 #匠TAMUMI 鐵鍋 !

不過蘇菲家的是玉子燒鍋，大家都知道(有嗎?)烏咪愛吃玉子燒，以前沒有玉子燒鍋時我都用平底鍋煎，後來入手一支也是日本品牌的玉子燒鍋好看看是有點太小，可以煎一顆蛋的玉子燒，但是不夠吃。所以入手這支 #匠玉子燒鍋。

我的是M尺寸，適合煎3-4顆蛋的玉子燒，剛好夠全家人吃。在做自己的短時料理時，我也常是一鍋到底>>>煎蛋/肉類/蔬菜/吐司，料理完直接用等會要沖咖啡的熱水沖一沖鍋子就好了(別忘了紙巾擦乾然後抹點油，下次使用就可以直接使用，不用任何前置作業囉)，M尺寸就是那麼好用。

= = = = = = = = = = = = = = = = = =
⭕️然後這款 匠TAKUMI系列有三個款式，
分別是▼
◐ 炒菜鐵鍋>>>28cm / 30cm
⇨需要大火料理的就用炒菜鐵鍋，有深度的炒菜鍋，料理湯湯水水的中式菜肴最適合不過 ; 鍋邊有一個弧口設計，利於倒出菜餚時，那些湯湯水水不會沾的鍋邊到處都是，非常貼心。

◐ 平底鐵鍋>>24cm / 26cm
⇨適合煎牛排，煎魚，全家最愛漢堡排等，拿來做雪花煎餃也可以煎的很漂亮。

◐ 玉子燒鐵鍋>>>S / M
⇨玉子燒鍋當然最適合做玉子燒囉，但如果選擇M尺寸，剛好可以容納吐司/蘿蔔糕/熱狗火腿香腸，可以料理法式吐司，馬鈴薯/蔬菜烘蛋等。如果跟蘇菲一樣要做一人份短時料理的朋友，M尺寸玉子燒鍋將會是你最好的選擇!!

⭕️匠TAKUMI鐵鍋有以下幾個特點
◐Made in Japan
◐100%日本原裝進口，100%公司貨
◐特殊的 #岩紋鍋體 ，比起一般鐵鍋更不易燒焦以及黏鍋
◐導熱快(加熱後到達200度僅需約39秒)，輕鬆鎖住美味。
◐電磁爐/瓦斯爐/鹵素爐/輻射熱源/集中熱源/覆蓋式圈狀熱源 均可使用
◐調理時釋放出微量鐵質，人體可自然吸收。
#坊間貨源亂認明公司貨最有保障喔！

✔️建議熱鍋冷油使用，利用熱漲冷縮原理，加熱讓鍋子毛孔打開然後吸附食用油形成油膜，漸漸就可以養成鐵鍋不沾鍋啦!
✔️絕對不能熱鍋直接拿去冷水下沖洗，會變形喔!!
✔️用完的鍋子可以熱鍋子接用熱水洗(蘇菲都這樣)，或者是放涼椅後再用冷水洗，重點是 #千萬不能用清潔劑清洗
✔️鍋子清洗完畢以後，用紙巾擦乾，然後塗上一層薄薄的食用油就好囉!

= = = = = = = = = = = = = = = = = =
⭕️延伸閱讀
如何開鍋 https://pse.is/MGKZU
短時甜點 https://pse.is/QFCHK
一鍋到底 https://pse.is/PWFXH
好吃烘蛋 https://pse.is/QP82M

= = = = = = = = = = = = = = = = = =
★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/

#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #匠鐵鍋 #takumi #鐵鍋

2019/12/23 (一)
超質感日本TAKUMI 匠 鐵鍋

非專業主廚蘇菲常用的鍋子是T牌不沾鍋，不沾鍋的好處就是不沾(廢話)，不過不能用金屬餐具料理，只要有任何刮傷這支鍋子就完了！只能丟掉...

對於鐵鍋，我是又愛又恨。

因為討厭開鍋跟保養(有些鐵鍋要用馬鈴薯開鍋，很麻煩，我討厭麻煩的事情，我記得那只鍋子我足足拖了2個月才開鍋...)，所以我一直覺得鐵鍋很麻煩。

但是鐵鍋的好處大家都知道>>>耐用(正常使用+保養)，加熱速度快，還可以幫助鐵質的攝取。所以蘇菲家還是有鐵鍋的啦^^

要符合蘇菲標準的 #不麻煩的鐵鍋，說多不多說少也不少。除了簡單好用以外，外貌協會如我⇨外型也是超重要 ; 對於長年做家事的我來說，鍋子越輕越好，這樣才不會增加手部的負擔。

👍好，外型好看，重量合理，開鍋保養簡單的鐵鍋就是>>>登登登登 來自日本的 #匠TAMUMI 鐵鍋 !

不過蘇菲家的是玉子燒鍋，

大家都知道(有嗎?)烏咪愛吃玉子燒，以前沒有玉子燒鍋時我都用平底鍋煎，後來入手一支也是日本品牌的玉子燒鍋好看看是有點太小，可以煎一顆蛋的玉子燒，但是不夠吃。

所以入手這支 #匠玉子燒鍋，我的是M尺寸，適合煎3-4顆蛋的玉子燒，剛好夠全家人吃。

在做自己的短時料理時，我也常是一鍋到底>>>煎蛋/肉類/蔬菜/吐司，料理完直接用等會要沖咖啡的熱水沖一沖鍋子就好了(別忘了紙巾擦乾然後抹點油，下次使用就可以直接使用，不用任何前置作業囉)，M尺寸就是那麼好用。

= = = = = = = = = = = = = = = = = =
⭕️然後這款 匠TAKUMI系列有三個款式，
分別是▼

◐ 炒菜鐵鍋>>>28cm / 30cm
⇨需要大火料理的就用炒菜鐵鍋，有深度的炒菜鍋，料理湯湯水水的中式菜肴最適合不過 ; 鍋邊有一個弧口設計，利於倒出菜餚時，那些湯湯水水不會沾的鍋邊到處都是，非常貼心。

◐ 平底鐵鍋>>24cm / 26cm
⇨適合煎牛排，煎魚，全家最愛漢堡排等，拿來做雪花煎餃也可以煎的很漂亮。

◐ 玉子燒鐵鍋>>>S / M
⇨玉子燒鍋當然最適合做玉子燒囉，但如果選擇M尺寸，剛好可以容納吐司/蘿蔔糕/熱狗火腿香腸，可以料理法式吐司，馬鈴薯/蔬菜烘蛋等。如果跟蘇菲一樣要做一人份短時料理的朋友，M尺寸玉子燒鍋將會是你最好的選擇!!

⭕️匠TAKUMI鐵鍋有以下幾個特點
◐Made in Japan
◐100%日本原裝進口，100%公司貨
◐特殊的 #岩紋鍋體 ，比起一般鐵鍋更不易燒焦以及黏鍋
◐導熱快(加熱後到達200度僅需約39秒)，輕鬆鎖住美味。
◐IH/電磁爐/瓦斯爐/鹵素爐/輻射熱源/集中熱源/覆蓋式圈狀熱源 均可使用
◐調理時釋放出微量鐵質，人體可自然吸收。
#坊間貨源亂認明公司貨最有保障喔！

接下來幾天再陸續跟大家分享蘇菲用玉子燒鍋的短時料理吧!

📌團購時間 12/23-12/27 23:59
📌團購表單 https://gbf.tw/qmsba

✔️建議熱鍋冷油使用，利用熱漲冷縮原理，加熱讓鍋子毛孔打開然後吸附食用油形成油膜，漸漸就可以養成鐵鍋不沾鍋啦!

✔️絕對不能熱鍋直接拿去冷水下沖洗，會變形喔!!

✔️用完的鍋子可以熱鍋子接用熱水洗(蘇菲都這樣)，或者是放涼椅後再用冷水洗，重點是 #千萬不能用清潔劑清洗

✔️鍋子清洗完畢以後，用紙巾擦乾，然後塗上一層薄薄的食用油就好囉!
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/

🎬 蘇菲的日常生活選物社(招生中) http://www.facebook.com/groups/sofia.lifestyle

#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #匠鐵鍋 #takumi #鐵鍋

自製【燕麥奶】安心零添加！絲滑濃醇香，健康無負擔飲品！

「超簡單！3分鐘保證學會！」
「不喝牛奶的人有福拉！」
輕食料理簡單哥教過很多道啦
總要來一點不一樣的吧！
今天來做輕食飲「燕麥奶」
不是以往用熱水泡的「燕麥飲」喔！
是冰涼清甜又爽滑濃郁的「燕麥奶」
✨簡單哥小提醒✨
燕麥奶甜度可自行調整
-
🌈燕麥不是奶?!🌈
燕麥奶不像牛奶提供優質的蛋白質和鈣質，但本身是很好的穀物來源，長期食用有助於降低膽固醇；對牛奶中的乳糖或蛋白過敏的人而言，味覺上似乎可以彌補牛奶的「濃醇香」喔！
-
（今日份量：1公升）
🥣需要準備的材料🥣
👉有機燕麥(熟燕麥) 110克
👉常溫飲用水 1100毫升
👉熟腰果 15克
---自由添加---
👉紗布 1張
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①將燕麥、腰果、水倒進攪拌器裡，順打30～40秒
②將燕麥奶倒入濾布當中，濾出燕麥奶
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
簡單哥使用的調理機是
德國雙人的「ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機」
✨全台專櫃與MOMO購物網現正熱烈預購中✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://easybrofood.pse.is/3ltdk3

有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#燕麥奶
#麥片
#植物奶
#健康飲品
#簡單哥

📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz

1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

全聯印花集點鑽石方鑽牛排鍋24cm | 用鑽石牛排鍋煎牛排有比較好吃嗎？！【PIN命💗開箱】

愛吃牛排的阿拼～特地去請大叔去換購了鑽石牛排鍋
看看煎出來的牛排到底有沒有比較好吃？😚

相關資料如下
http://event.pxmart.com.tw/2021SD/ind...
-----------------------------------------------------------------------------------
前篇影片推薦
全聯印花集點瑞士SWISS DIAMOND鑽石中華炒鍋 32cm | 換購前後必看！【PIN命💗開箱】
https://youtu.be/Nz9r6gnX5hA
-----------------------------------------------------------------------------------
追蹤PinPin即時動態⬇⬇⬇⬇
訂閱PinPin頻道💖https://reurl.cc/pgg7oe
IG💖 https://reurl.cc/VEEK7R
FB💖 https://reurl.cc/833QYX
-----------------------------------------------------------------------------------
拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機：SONY A7C / CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：SEL2860 / EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
-----------------------------------------------------------------------------------
*此影片非業配，是親身使用過後分享體驗，不代表每個人使用體驗都一樣*
-----------------------------------------------------------------------------------
#全聯印花集點
#鑽石方鑽牛排鍋
#不沾鍋
---------------------------------------
📧合作相關事宜請Mail
pinpinyt@gmail.com