臨時團✨TOP CHEF 頂尖廚師 炒鍋和平底鍋✨
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母親節將至，很多朋友又開始關注鍋子了😆
市面上鍋子種類不少，也好多種材質可以選擇，有的人偏愛不鏽鋼鍋、有的人偏愛鐵鍋、也有人偏愛不沾陶瓷的材質。
愛麗絲這次開的臨時團是316不鏽鋼和鈦合金的炒鍋，喜歡這類材質的媽咪務必把握這一團^^
3/30還會開NEOFLAM的不沾陶瓷大貴鏃鑄造系列
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TOP CHEF 頂尖廚師是台灣的品牌，
創立於民國九十五年，擁有十多年日本合作代工製造的經驗。
源於日本專業製造的技術，近年來轉移至台灣在地生產，所以鍋子是100%台灣製造的。
TOP CHEF 的鍋子很耐用，導熱佳、傳熱快所以很省瓦斯
延選材質，非常的耐用、耐刮。
這一團除了鍋子，愛麗絲大推玻璃纖維合金筷，耐用、耐高溫也好夾食物、質感也很好~
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結團日期 : 3/31 23:59分止
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炒鍋 還是平底鍋 在 Re: [問題] 平底鍋和炒鍋傻傻分不清楚- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《starenny (可可蜜兒)》之銘言：
: 也許問這個問題有點笨
: 但是我問平底鍋和炒鍋到底有啥分別勒
: 就目前為止我都直接拿我家的平底鍋做各式各樣的料理
: 煎 炒 都做過
: 這樣有不對嗎????
: 感覺好像分得很細
: 另外還有深炒鍋 感覺跟平底鍋很像<<也是平底的阿><">> 但是比較深
: 如果我家有3~4ㄍ人 中西菜事都會做\
: 那我應該買哪一種比較實用勒??
: 目前相中特福的不沾鍋系列 紅莓或是銀灰
: 價格和塗料等級都很滿意
: 但是不知道該買哪一個SIZE和鍋型
: 他有一般平底鍋 小炒鍋
平底鍋和炒鍋的差別，除了可以目測一個是平底一個是圓弧度之外。
其實兩者的差別在於，平底鍋因為是平底，所以在煎魚、煎肉時油分佈較開，用油量就會
減少，相對的在加熱時就會比較平均。
而炒鍋則是為了方便大火翻炒，又加上爆香這個動作在炒鍋中最適用（油會集中），所以
很多中式料理會選擇炒鍋比較多。
而且以中餐最有名也是最具功夫菜代表的炒飯，可是缺少了炒鍋就無法完美的用鍋鏟漂亮
的炒的粒粒分明喔。
而深炒鍋和平底鍋的差別是在於，平底鍋可能有厚底或薄底，但深炒鍋幾乎是厚底材料，
通常是用來做紅酒燉牛肉這一類的，要先在深炒鍋中煎過再加湯煮成燉湯最適用。
因為一般的鍋子是薄底的，用來加熱炒過時會導致鍋底凸起變形。
我覺得各有各的優勢，若您要買炒鍋，可以選擇在製作炒飯的，較好翻炒好拿的鍋子。
平底鍋若不以翻炒的方式調理，建議買厚底大一點的尺寸不錯，若有要翻炒，就要考慮你
拿不拿的動的問題了。
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