#食況轉播 #Paul主廚的炸雞
只是搭個電梯,從一樓到六樓家門口的短短距離,香氣都不放過我。
來自炸雞的勾引。
一個手提袋,一個手提箱,興沖沖打開來,箱子裡有滿滿的炸雞啊啊!小碗小盒一一從提袋裡現身,擺開陣來是精彩的配菜:
-切達起司與墨西哥辣椒比司吉、蜂蜜奶油、
-山葵捲心菜沙拉
-菊花醃蘿蔔
-馬鈴薯奶油玉米
-黑松露起司通心粉
-柴魚與鮪魚孢子甘藍
-芒果伯爵茶蛋糕
休息了好一段時間,Impromptu by Paul Lee 回來了!
十塊炸雞,有胸有腿有翅,我都嚐了,無一例外地滑嫩。這應是白脫牛奶(buttermilk)的功勞,是美國炸雞醃料的基本配方;若非白脫牛奶,也可能是優格。總之,要讓乳酸去軟化肉質,成為我齒間柔軟帶點彈性的質地。
炸雞多用肉雞製作,因為飼養天數少、運動少,肉質較軟,雞味卻也較淡。這時就要靠醃料與外皮的調味幫忙了— Paul主廚的炸雞,看得出外皮顏色偏深褐,咬在嘴裡飄出微微醬香,我想是加了醬油吧?別看顏色濃,嚐起來並不重口,沒有烈烈辛香,不會鹹得發麻,只是香酥中用鮮鹹去提點。不油膩的清脆是必須的!
配菜都很好吃,我尤其喜歡比司吉(biscuit),切達起司沒有張牙舞爪,墨西哥辣椒(jalapeno)畫龍點睛,每一口都有椒香與酸鮮閃現,糕體鬆化油潤,十分涮嘴。捲心菜沙拉(coleslaw)混入山葵真是好主意,頓時清涼起來,即便奶味密佈,也冷嗆開胃。
飲料也很棒!我的組合裡有一瓶mocktail,艷紫深紅來自洛神花、山楂、肉桂、丁香、八角,刻意降低甜度,明亮的酸與幽幽的香十分解渴,十分搭配以上滋味繽紛的食物。
這是四人份的餐點,小家庭吃不完的話,我在想是不是把炸雞肉拆了做炒飯,還是拿來做沙拉的配料呢?
有點奢侈的小煩惱。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,...
炒 捲心菜 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的精選貼文
印象中健康餐點或低GI等字眼,
我就直接謝謝再連絡了,
說真的就是沒味道跟難吃,
是很健康沒錯,
就不能弄得好吃一點嗎?
叫我吃一堆糙米跟牧草幹嘛?
我是牛嗎?
打從第一間大業店就支持到現在的
#憲賣咖啡 因應防疫期間
推出全新外帶健康餐點,
完全顛覆我對健康飲食的看法,
4種藜麥豐收盆、2種宅在家早午餐盒、
也有針對小朋友也宅在家早午餐盒
及波比喝了笑嗨嗨的焦糖鮮奶。
第一次吃到這麼好吃,
用雞汁煮過的藜麥燕麥及殼物,
不只味道好口感豐富還吃得飽,
四種豐收盆味道配料也都不一樣,
重點還可以吃出健康又避開澱粉,
飲料我就不多作介紹了,
我會喜歡上咖啡就是舊店的時候,
我只喝茶類跟果汁,
憲哥每次看到就自己煮咖啡請我,
然後慢慢介紹這是什麼咖啡,
喝起來口感怎麼樣,
慢慢的也就喝上癮了(高招啊憲哥~)
昨天我們公司看到憲賣華美店菜單,
不囉嗦就全部點一輪了。
4種藜麥豐收盆:
叻沙雞肉 $175
雞汁藜麥燕麥、鮮蔬丁塊、地瓜、
水波蛋、芝麻、堅果仁碎、
羽衣甘藍脆片、酥脆藕片。
剝皮辣椒藜麥豐收盆 $175
雞汁藜麥燕麥、花蓮直送剝皮辣椒、
鮮蔬丁塊、地瓜、芝麻、
炸麻油半熟蛋、堅果仁碎、
BBQ烤雞肉、酥脆藕片。
辣味櫛瓜蝦藜麥豐收盆 $185
雞汁藜麥燕麥、鮮蔬丁塊、地瓜、
水波蛋、芝麻、綠花椰、酥烤鷹嘴豆、
洋芋脆片、羽衣甘藍脆片。
烤南瓜蘆筍藜麥豐收盆 $165
昆布高湯藜麥燕麥、鮮蔬丁塊、
炸半熟蛋、BBQ烤蕈菇、芝麻、
堅果仁碎。
2種宅在家早午餐盒:
古巴宅男早午餐盒 $185
古巴烤乳酪三明治、奶油炒蛋、
奶油輕煎蕃茄、白綠花椰、蘆筍、
四季豆、綠櫛瓜、羽衣甘藍脆片。
泡菜宅女早午餐盒
炙豬肉泡菜烤乳酪三明治、
奶油炒蛋、奶油輕煎蕃茄、白綠花椰、
蘆筍、四季豆、綠櫛瓜、羽衣甘藍脆片。
再加1份
小朋友也宅在家早午餐盒
宅小孩酸奶炸雞漢堡 $150
酸奶炸雞、鮮脆捲心菜、酪梨優格醬、
花生味噌醬、脆薯條、半熟太陽蛋。
飲料:
過敏遠離我 $110
鳳梨、蘋果、蜂蜜鮮榨果汁。
鎂鎂的 $100
香蕉、芭樂、柳橙鮮榨果汁。
草莓GoGo $140
草莓、芒果、香蕉、優格、檸榢。
冰燕麥拿鐵
以上為憲賣華美店菜單,
與熱河店不同,
大家吃的太開心了,
決定下禮拜再吃一輪熱河店美食。
Ps.大推剝皮辣椒、叻沙雞肉藜麥豐盛盆
6/7 ~ 6/30期間,
凡電話或現場外帶全面85折(含飲品)
另前一天電話預訂「藜麥豐收盆系列」
「宅在家早午餐盒系列」
可混搭 (小朋友不列入混搭計算)
預訂5份以上 - 所有訂購打8折
預訂10份以上 - 所有訂購打75折
預訂15份以上 - 所有訂購打7折
咖啡果汁飲品皆可一起打折
以上三個系列UnerEats上都能點得到!
訂購專線:
憲賣咖啡熱河店
04-22383366
台中市西區華美街412號
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炒 捲心菜 在 Facebook 的精選貼文
#疫情拉警報 保護自己也保護身邊的人🤍
除了 #口罩戴好,#手手洗好 😷😷😷
提醒身邊的家人、愛人、友人
增強自身的保護力從「吃」做起!
#好好吃東西就可以拯救世界(浮誇~)
👉 6大營養對策 #免疫力更升級
1. #辛香料 🧄🧅
大蒜蔥含有豐富蒜素有助抗病毒、抗發炎,
薑有豐富薑烯分增強免疫力,
洋蔥有硫化物抗發炎
我知道蒜頭現在價格不太可愛,不過現在這種時候
煮菜的時候大把的不要留戀的灑下去吧!
不然洋蔥青蔥也是你好朋友🧡
2. #omega3脂肪酸 🐟
omega3幫助抗發炎,調節呼吸道抵抗力,
預防肺部氧化產生的壓力。
鮭魚、鰻魚、秋刀魚、鯖魚都是好選擇,吃就對了
建議一星期至少吃兩次!
3. #十字花科蔬菜* 🥦🥬
從十字花科蔬菜中發現的超級抗氧化植化素,含有豐富蘿蔔硫素(sulforaphane)抗發炎,增強保護力!動物實驗發現可能有預防急性肺損傷。
❤️ 建議料理方式:#快炒、#蒸、#微波
#烹調時間越短越好!
油炒 #不超過5分鐘保留較多蘿蔔硫素
並且也能幫助保留較多的β胡蘿蔔素及維生素C。
這樣煮準沒錯
👉 快炒0到5分鐘、蒸0到20分鐘、微波0到3分鐘,
研究發現這樣煮蔬菜中的蘿蔔硫素都沒有明顯流失。
⚠ 不建議的方式:
水煮、油炸
(油炸像是鹹酥雞店的炸花椰菜那種,會破壞蘿蔔硫素還有維生素C喔XD)
🙅 水煮法會造成十字花科蔬菜中的蘿蔔硫素大量流失,
研究發現
水煮5分鐘會流失20%~30%
水煮10分鐘流失40%~50%
如果在滾水中煮個30分鐘,蘿蔔硫素流失量更是驚人
#綠色花椰菜流失77%、#白色花椰菜流失75%、#高麗菜流失65%;
#母湯水煮
4. #維生素A 🥒
呼吸道黏膜第一道防線調節上呼吸道免疫力
胡蘿蔔、地瓜葉、地瓜、櫛瓜
跟油一起拌炒吸收率更加分!
5. #維生素C 🥝
奇異果、芭樂、木瓜
維生素C抗氧化支持肺部的結締組織結構,
動物實驗發現維生素可以改變對各種細菌和病毒感染的敏感性
奇異果含有豐富的維生素C,每天1-1.5顆奇異果,就能滿足衛福部建議的每日攝取量100毫克。
Bozonet SM等人(2015)研究結果顯示,
連續四週每天食用兩顆富含維生素 C 的黃色奇異果,
可增強年輕男性受試者的嗜中性白血球功能,
可能有助於提升免疫力。
可改善情緒,有助於提升活力。
#對於疫情時期緊張情緒有幫助
6. #高纖食物 🥗
蔬菜例如菇類木耳、水果、穀物例如燕麥、糙米、藜麥、黑米
豐富膳食纖維 #有益肺部健康及腸道好菌,
同時 #補充到天然植化素增強免疫力!
2016年美國胸腔協會研究發現,
豐富膳食纖維的蔬果能夠減少40-50%與呼吸死亡相關的疾病。
* #十字花科蔬菜有這些
小白菜、塌棵菜、菜心(菜薹)、油菜薹、白菜薹、紫菜薹、薹菜、大白菜、油菜(南方油白菜、北方小油菜、上海白菜、青江菜、湯匙菜)、薺菜、芥菜、蕪菁(根用芥菜)、油菜(芥菜型)、花菜、苤藍、綠花椰菜、白花椰菜、捲心菜(高麗菜、玻璃菜、甘藍)、抱子甘藍、紫甘藍、羽衣甘藍、芥藍、西洋菜、水芹、小松菜。
**資料來源
Navarro SL, Li F, Lampe W. Mechansims of action of isothiocynates in cancer prevention: an update. Food Funct. 2011;2:579-587
http://www.medicalnewstoday.com/articles/305585.php
https://nutritionreview.org/2013/04/severe-acute-respiratory-syndrome-sars/
Lam TK, Gallicchio L, Lindsley K, Shiels M, Hammond E, Tao X, Chen L, Robinson KA, Caulfiled LE, Herman JG, Guallar E, Alberg AJ. Cruciferous vegetable consumption and lung cancer risk: a systematic review. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009;18:184-195
https://academic.oup.com/jac/article/52/6/1049/731701
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炒 捲心菜 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
睇下今個星期又有咩好食啦~?
材料
1隻雞,1升水,3粒大棗,5粒大蒜,30克蔥,3克胡椒粒,鹽,1杯糯米,紫蘇油,1/2白菜,細香蔥200克,芝麻少許,鹽1/2杯,水1杯,1杯辣椒粉,2/3杯李子汁,1/3杯鳳尾魚醬,1/2杯切碎的大蒜,1湯匙薑末
1.在乾淨整潔的雞大腿內側的皮膚剪開一孔再交叉扭腿。
2.將3大棗,5大蒜,30克蔥和3克胡椒粒加到水中。
3.雞肉煮到一定程度後,取出一些雞湯。
4.將1杯糯米和紫蘇油放入另一個鍋中,用中火炒。
5.倒入先前去除的雞湯,煮至米飯變粥。
6.在雞肉上撒上洋蔥,在粥上撒上黑芝麻。
拌菜 :
1.將捲心菜切成1/2,排成長條,再將韭菜200克切成5厘米長。
2.將1/2杯鹽加入水中,然後醃白菜。
3.混合1杯辣椒粉,1/2杯李子汁,1/2杯鳳尾魚醬,1/2杯切碎的大蒜和1湯匙剁碎的薑。
4.將醃製的白菜加入調味料。
5.加入細香蔥,輕輕混合。
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炒 捲心菜 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳貼文
唔要湯麵要拌麵!
材料 :
豬肉200克,魷魚1條,大蔥1/3個,洋蔥1/2個,白菜1/4個,胡蘿蔔1/3個,西葫蘆1/3個,切碎的大蒜1湯匙,切碎的小姜1茶匙,糖2茶匙,醬油1茶匙,豆瓣醬1茶匙,蠔油1/2湯匙,辣椒粉3湯匙,雞湯300毫升,胡椒粉,澱粉,麵500克
1.在炒鍋中加入食用油和1/3蔥,並加入油。
2.加入1大湯匙切碎的大蒜和1茶匙切碎的姜。
3.加入200克豬肉和1個魷魚,添加2茶匙糖,1茶匙油,1茶匙豆瓣醬和1/2湯匙蠔油。
4.與1/3西葫蘆,1/3胡蘿蔔,1/4捲心菜,1/2洋蔥一起炒,加入3湯匙的辣椒粉一起炒。
5.加300毫升雞湯和胡椒粉。
6.用澱粉調節濃度,完成!
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炒 捲心菜 在 【包菜炒粉丝】 大人小孩都爱吃的包菜炒粉丝 - Facebook 的推薦與評價
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