關於 炒 新鮮蓮子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 2021桃園蓮花購物節開箱 】
🌿 #防疫期間不能前往也能宅配美食
🗣 觀音區蓮花園休閒農業區
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每年6-9月間是蓮花、蓮蓬盛產期
疫情期間不能前往也不要失望
趕快上網訂一波
這可是真正從產地把新鮮的蓮子送到你家喔
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🌿｜觀音手剝鮮蓮子⠀
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桃園觀音在地新鮮現採蓮子
一般我們在市面上也很難找到新鮮蓮子
沒想到現在在網路上就能買到👍🏻
無漂白、無防腐劑、無添加物
全手工剝皮、去膜、去芯
就是要吃新鮮手剝的才天然✨
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紮紮實實的真空包裝
可以看得出店家對食材的用心
每一顆蓮子都新鮮飽滿
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蓮子用途非常廣
不管做鹹食、甜品都很搭
蓮子先蒸過40分鐘
之後加入蝦米、辣椒、蒜頭去炒過
成功變成一道下飯的小菜
嚐過之後發現蓮子味道好濃郁
連我爸媽都說第一次吃到真的有蓮子味的蓮子
市面上很多蓮子吃起來是沒有蓮子香味的
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而夏天也可以做一碗冰糖蓮子銀耳湯
既消暑又去火❤️
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🌿｜手作養生荷葉拉麵
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分別有荷葉拉麵、蓮藕拉麵
兩款皆為炸醬口味
麵條大概烹煮6-8分鐘
之後淋上炸醬包就大功告成了
防疫期間就是要簡單不費勁地吃上一餐👍🏻
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麵條本身Q彈有勁
炸醬本身的味道不會過重
我自己另外還會加上一點辣椒、醋
整體風味更提升了✨
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以前我一直分不清楚荷花、蓮花
上網查了一下才發現兩者並無差異
我本身就很喜歡荷花、蓮花
如果不是因為疫情
我會很想前往園區好好欣賞🥲
而且我覺得CP值好高
因為它們從頭到尾都可以吃
營養價值都很高🥴
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🌐官網連結：https://www.funlifeshop.tw
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【 更多分類搜尋 】
🎈#王小音食記
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6/19 Sandy直播秀！栗子南瓜/西瓜/蓮子/葡萄/鱸魚/霸王雞/咖啡/新北茶/農會牌肉酥/產銷履歷豆奶

6/19(星期六)早上10:00 開播!
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6/19(星期六)下午兩點公佈"

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⭐ 第2-1標(預購)三芝-華寶大西瓜(30-32台斤)含運組，特賣價$750元。限量50組
⭐ 第2-2標(預購)三芝-華寶大西瓜(23-25台斤)含運組，特賣價$650元。限量50組
⭐ 第3標(2包)白河新鮮蓮子600g含運組，原價$1200元，特賣價$1080元。限量60組
⭐ 第4標(產銷履歷)古月特選巨峰葡萄(夏果)2kg含運組，原價$650元，特賣價$588元。
⭐ 第5-1標(4包)好廚家-舒肥鱸魚含運組，原價$1320元，特賣價$890元。限量100組
⭐ 第5-2標生產追溯(好廚家)金目鱸魚清肉8片含運組，原價$1160元，特賣價$890元。限量200組
⭐ 第6標(4盒)霸王雞半雞切塊600g含運組，原價$1320元，特賣價$1050元。限量30組
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⭐ 第8-1標(1盒)110年新北好茶春季比賽優良獎150g*2含運組，原價$1200元，特賣價$1000元。
⭐ 第8-2標(3盒)110年新北好茶春季比賽優良獎150g*2含運組(加贈吳啟魯花生)，原價$3600元，特賣價$3000元。
⭐ 第8-3標(5盒)110年新北好茶春季比賽優良獎150g*2含運組(加贈現炒花生)，原價$6000元，特賣價$5000元。
⭐ 第9-1標(6罐)農會牌-CAS純肉酥180g含運組，原價$1270元，特賣價$1080元。
⭐ 第9-2標產銷履歷100%台灣產豆奶2箱免運組，原價$864元，特賣價$596元。
⭐ 第9-3標產銷履歷100%台灣產豆奶4箱免運組，原價$1728元，特賣價$1100元。

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折扣券領取連結:http://www.ehope.org.tw/rwd21/default.aspx
☎️電話客服☎️: (02)2968-5191(新北市農會供銷部)
LINE@帳號 : https://line.me/R/ti/p/%40pya7063
匯款帳號:013(國泰)0170-3306-8701

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【一家之煮】迷你傳統月餅
時間：3小時 難易度：困難 份量：12個
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材料：⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
中筋麵粉 110克
轉化糖漿 50克
橄欖油 30毫升
鹼水 1/2茶匙
雞蛋 1個
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
內餡材料：
鹹蛋黃 6個
玫瑰露酒 1湯匙
新鮮蓮子 450克
糖 200克
橄欖油 150毫升
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
步驟：
1. 新鮮蓮子去掉綠色蓮芯，浸泡3小時，然後倒入裝有水的深鍋，以大火煮20分鐘，至蓮子軟稔，備用
2. 備碗具，加入中筋麵粉、轉化糖漿、橄欖油和鹼水，用膠刮輕輕攪拌均勻，搓揉成團，蓋上保鮮膜，靜置1小時，備用
3. 備攪拌器，加入預先處理過的蓮子，攪拌成蓮蓉
4. 備熱鍋，加入蓮蓉和糖，用小火炒至均勻，然後加入橄欖油，炒至油完全被吸收，蓮蓉濃稠即可，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏1小時或以上，備用
5. 備碗具，加入鹹蛋黃和玫瑰露酒，待鹹蛋黃附着的蛋白被酒分解出來，用廚房紙抹浄鹹蛋黃，將每個鹹蛋黃切開兩半，備用
6. 將麵團分做12份，每份20克，備用
7. 將蓮蓉取出12份，每份30克，備用
8. 取出一份蓮蓉，搓成球狀，用手指在中央開一個洞，把半個鹹蛋黃包在蓮蓉裡，備用
9. 取出一份麵團，滾圓，用保鮮膜兩面包起，用桿麵棍壓成薄餅，加入完成的鹹蛋蓮蓉球，小心地包起來，滾圓，放入50克的月餅模型中，輕輕用力壓出月餅，重覆此步驟完成12個迷你月餅，備用
10. 焗爐調至180度預熱10分鐘
11. 將雞蛋打入碗中攪拌均勻，備用
12. 將月餅放進已預熱的焗爐中，焗大約4分鐘後，小心取出，掃上薄薄的一層蛋液，放回焗爐，繼續焗大約6分鐘，焗至黃金便可
13. 待涼後，放入密封盒子，過2天後，月餅回油，餅皮變得柔軟，色澤光亮，便可食用，完成
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小貼士：
1. 這個食譜用的是50克的月餅模，比例是3:7，餡料共35克，月餅皮15克，不過因皮過薄反而令整體口感欠佳，所以月餅皮加至20克，但不影響印模過程，所以大家可以根據個人喜好和經驗來分配比例
2. 製作蓮蓉時，水份要蒸發得夠乾，否則焗月餅時，月餅會變形，而且回油後也會變得又黏又油
3. 鹼水可幫助月餅皮蓬鬆起來，也可令月餅皮容易上色，轉化糖漿中的酸性令月餅皮不易上色，因此鹼水份量視乎所用轉化糖漿而定，如月餅皮上色不夠，即鹼水加得不夠，反之，如月餅皮上色太深，即是鹼水加得太多
4. 包起月餅時，要把空氣都擠空，否則經過焗烤後的月餅會變形，所以在還沒放入月餅模前，要仔細檢查是否有小氣泡，如有則可用尖物刺穿，擠出空氣，然後再滾成圓球便可
5. 掃在月餅表面的蛋液要非常的薄，不然月餅上的圖案會變得模糊不清
6. 因為香港天氣較潮濕，密封待回油的月餅最好放入冰箱，以免發霉
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#迷你傳統月餅 #月餅 #中秋節 #一家好食譜 #1familyvideo #1familycooking

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