韓式豆腐鍋底醬~
去年整個冬天炒不停呀~
疫情期間大家都在家
冰箱常備幾包韓式豆腐鍋底醬
搭著冰箱有著的材料~
10分鐘就可以煮成一鍋香噴噴的韓式火鍋~~~
星期六炒了189包,這二天又會出完了 XD
謝謝大家支持呀!!!!!
韓式豆腐鍋底醬
成份
洋蔥,青蔥,蒜末,薑末,韓國產辣椒粉,台灣豬,鹽,糖,醬油,韓國100%香油,芥花籽油
包裝(真空包裝)
韓式豆腐鍋底醬 每袋100g±5 NT$80元
最佳賞味期限 / 冷凍保存,依包裝上標示(每批次不一樣)
食用方式
準備300cc的水,加入1包韓式豆腐鍋底醬&豆腐1塊,煮到湯滾豆腐入味,最後再打入1顆雞蛋,再灑些蔥花即可上桌. 可依續加入自已喜歡的材料,如果食材太多,請用2包醬一起下去煮(加了韓式泡菜更讚)
本口味為正宗韓式口味,口味鹹淡請自行增減水量
非常推薦的材料
#鴻禧菇 #豆腐 #文蛤 #肉片 #各式魚片 #雞蛋
#年糕 #韓式泡菜 #韓式拉麵 #高麗菜
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3 火腿炒飯 料理祕訣:用冷飯,炒飯粒粒分明更好 材料: A 白飯 1碗 蛋液 2顆 火腿丁 60公克 玉米粒 60公克 蔥花 20公克 調味料: 鹽 1/2茶匙 作法: 1. 熱鍋,倒入適量油,放入蛋液,於中心快速...
炒 蛤肉 在 Facebook 的精選貼文
【海水味的鹽鄉民宿餐廳】
不是雲南,台灣雲嘉南濱海國家風景區跨越了雲林、嘉義、台南的濱海地區,所以簡稱「雲嘉南」。這裏擁有台灣最大的沙洲、潟湖、濕地及鹽田,是台灣最早被漢人開發區域之一, 因鄰近台灣海峽,最著名的海鮮餐廳就位於台南北門的鹽鄉民宿餐廳。
我中午抵埗,老闆洪有志親自下廚招呼我。他的母親洪媽媽是鹽鄉虱目魚的生招牌,她冬天自己曬虱目魚,通常一個星期就賣光!好在洪媽媽留了一條無刺虱目魚給我。洪有志開大火燒熱油後,放入虱目魚,加鍋蓋先煎一分鐘,再熄火以餘熱煎一分鐘。打開鍋蓋,將魚反面,重複以上動作一次,用此秘方煎出來的虱目魚,魚皮保留完整,只是簡單用了鹽鄉的海鹽調味,皮脆肉嫩,香口鮮甜!
第二道是蚵仔(蠔仔)麵線,他用十多粒的新鮮蚵仔,加炸過的蒜蓉,清水變成了高湯,加入麵線燙一下就撈起,意想不到的風味,帶有海水味的麵線如沐春風,吃一口就停不了!
「赤嘴蛤蜊炒絲瓜」端上來了,赤嘴蛤蜊帶鹹鹹的海水味,用來做湯還炒菜最適合,北門的赤嘴又大又新鮮,蛤肉又脆!
湯品是虱目魚西瓜棉湯,「西瓜棉」不是棉,而是醃製的西瓜!西瓜是多汁的甜美水果,怎麼變成鹹的了?原來是洪媽媽在春天用未成熟的小西瓜,以鹽巴醃製而成,這是台南古早味的醃製食物。瓜肉脆口,醃漬發酵後產生鹹味與微酸味,配合虱目魚十分開胃!
這裏是三百多年曬鹽歷史的鹽鄉,每樣菜都是用鹽鄉出產的海鹽去調味,想不到沒有死鹹,只有淡淡的海水鮮味,遠比城裏餐廳用味精調味,來得自然而美味!
今日 @頭條日報 專欄:https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210813/940813/專欄-非誠勿遊-海水味的鹽鄉民宿餐廳
#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣 #台南
炒 蛤肉 在 地方媽媽Ellie健身筆記 Facebook 的最佳貼文
#黑嚕嚕的海帶之生
為什麼韓國人,生日要喝海帶湯呢?
生小孩也是,生病也是,就只有考試不行,
考試不妙會開玩笑的說”喝了海帶湯“
是說滑”海帶“盧,整場大敗的意思嗎?
海帶湯可以恢復體力、清除淤血,
產後喝海帶湯是合情合理,
但是海帶湯,配上生日蛋糕,
那黑綠滑溜的”海帶蛋糕“口感是否太暗黑~
原來,他們生日要喝上一碗海帶湯,
寓意是要人不忘母親生自己的苦難!
所以小孩生日,媽媽煮鍋海帶湯放桌上:
『喂喂!老娘生妳時多辛苦妳給我記住蛤!』
不知道是不是這樣的概念,
但我生小孩時一心只想掐死我先生,
對於沒問過孩子的意願,
就擅自把她帶到這世上,
我只希望這世界能對她溫柔以待!
煮碗海帶湯,最簡單就是剪入幾片肉,
蒜末或薑片徊徊咧,加海帶芽打顆蛋;
如果是煞有其事的韓國煮法,
就要用牛肉熬湯底,泡開薄薄的海帶,
用湯底煮海帶,鹽巴醬油胡椒粉調味,
最後再將剛剛熬湯的牛肉切成超薄片,
拌過醬油香油充滿誠意鋪回海帶湯上。
也可以用很多香油爆香蛤肉與蒜泥,
放海帶下去炒得香香的,加點蜂蜜,
放有澱粉的洗米水熬到整鍋濃濃的。
海帶有這麼多種煮法,
人生有這麼多種活法,
海帶~呀海帶~猜拳誰贏了呢?
總是盲目跟著別人的方向擺動,
運氣不好可是要滑”海帶“盧喔!
#也許我們都是隨命運擺動的海帶
#要對抗命運得把核心練強一點啊
#海帶呀海帶我偏要逆著洋流擺動
攝影 周琨瑾
我這一身你看得出晚餐吃什麼:
”海帶墨魚鬆餅佐芒香乳果慕斯“
炒 蛤肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3
火腿炒飯
料理祕訣:用冷飯,炒飯粒粒分明更好
材料:
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入蛋液,於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻,加入鹽調味即可。
肉絲米粉
料理祕訣:料炒好再放麵,麵不易糊。
材料:
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料:
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入香菇絲、蝦米炒香,再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾,再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透,開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片丼
材料:
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料:
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法:
1. 熱鍋倒油,放入蒜末和洋蔥絲炒香,再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾,再加入糖拌勻,倒入蛋液煮至蛋液凝固,撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料:
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料:
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法:
1. 水煮滾後放入泡麵,再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾,打入雞蛋,煮至蛋白變白,再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包,煮至泡麵變軟,再放上起司片。
!起司片熄火後再放,半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵祕訣:溫水下濃湯包,攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾,放入冷凍水餃,蓋上鍋蓋,煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後,一面攪拌濃湯,一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料:
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料:
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨,切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水,水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙,水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤,最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯
關鍵:味噌先拌開,下鍋後才不會結塊。
材料:
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料:
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法:
1.味噌放入碗中,加入30cc開水拌開,豆腐切丁,備用。
2.取美食鍋,倒入400㏄水煮開,加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯
關鍵:30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料:
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料:
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法:
1.蛤蜊加入800cc水(材料外)、鹽1大匙(材料外),靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋,倒入400㏄水轉開關煮開,加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火,加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料:
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料:
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法:
1. 鍋中倒入麻油,放入薑片、蒜仁,炒至薑片微卷曲,放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊,將雞肉炒至變白且表面微焦香,再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後,加入高湯或水煮滾,放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料:
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法:
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片,一起放入盤中,撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽,擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾,放入五花肉和米酒,煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠,蓋上鍋蓋,蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠,再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊,打入蛋花後熄火,再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料:
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料:
米酒 20㏄
鹽 少許
作法:
1. 鍋中倒入水煮滾,放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒,煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺,一起放入蒸籠中;軟絲去除內臟,放入另一個蒸籠中,擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上,蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠,於鍋中加入鹽調味即可。
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炒 蛤肉 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一直想買舊日的耙齒蘿蔔,但可遇不可求;大半年前,灣仔道開了一間菜店,專賣高質素大陸種植的蔬菜,原來是香港人開發的菜場。三星期前,在這菜店發現有機蘿蔔,樣子細小,表皮帶少許泥,買了兩個煮花蛤,味美鮮甜,竟然接近耙齒蘿蔔般好吃。記得,蘿蔔煮花蛤不要貪心選大隻花蛤,肉質粗又貴。煮之前,把花蛤用鹽水浸數小時讓其吐沙,外殼擦乾淨即可。這食譜用了較多花蛤,讓湯味濃郁,喜歡清淡,可少買4両。
材料(6人用):
1. 有機蘿蔔 600克
(切條,0.8公分闊x 5公分長)
2. 花蛤 900克(愛清淡,可減少150克)
3. 油 共1 1/2湯匙
浸花蛤材料:
1. 水喉水 5量杯
2. 桌鹽 1 1/2茶匙
煮蘿蔔材料:
1. 薑 2片
2. 岩鹽 1/3茶匙
3. 黃糖 1/4茶匙
4. 滾水 1 1/4杯
炒花蛤材料:
1. 鹽 少許
2. 薑 2片(切粒)
3. 葱白 6條(切度,5公分長)
4. 乾葱 1粒(切碎)
5. 唐芹 70克(切條,5公分長)
6. 紹酒 1湯匙
7. 麻油 1/4茶匙
做法:
1. 5杯水喉水加1 1/2茶匙鹽,拌勻後放入花蛤浸6小時。
2. 待花蛤吐沙,用水沖洗數次至乾淨,放入筲箕大力篩走多餘水分。
3. 蘿蔔沖水,切頭,去皮,洗淨,切長條,0.8公分闊x 5公分長。
4. 中大火燒熱鑊,下1湯匙油、2片薑、1/3茶匙鹽,油熱時炒蘿蔔1分鐘。
5. 轉入瓦罉,加1 1/4杯滾水及1/4茶匙黃糖,拌勻。
6. 放上蓋,水滾後計,中大火煮蘿蔔4分鐘。
7. 同時間,中大火燒熱鑊,放入半湯匙油、少許鹽、薑粒、乾葱粒、葱白和唐芹,爆香料頭1分鐘,灒1湯匙酒,炒勻。
8. 加入花蛤,炒半分鐘,放在蘿蔔上面,加1/4茶匙麻油,放上瓦罉蓋,繼續用中大火煮2分鐘,熄火,原煲上菜。
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炒 蛤肉 在 MC Jv Youtube 的最佳解答
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歌詞
VERS.1
漂亮的姑娘 出現在我的視窗 怎麼辦 想要跟他認識一下
點了 +為朋友 的方形按鈕 兩個月過去了把我當成空氣
甚至將我檢舉 這到底什麼情形 oh i got 人家她小家碧玉
遇到我這種員外 她當然保持著距離 放你媽的屁 到底在跩個什麼東西
想要認識你 我想這是你的榮幸 別怪我太臭屁 是你先往臉上貼金
1234567 事業線露到肚臍 看得我攝護線都跑到海綿體
我相信 你幻想當一個明星 到處外拍 出你所謂外景
化粧像蔡依林 卸粧變蔡萬霖 變臉的差異 你稱霸武林
HOOK:
排隊排隊 想認識她別插隊 人家她可是第二代豆花妹 男人送的鑽戒都不含稅(睡) 出門不用帶錢 你把我灌醉
欸唷喂啊欸唷喂 驕傲的高跟鞋 在網路世界 搖尾又乞憐 露胸露腿 自以為身價不斐 閃一邊穿著PRADA的魔鬼
VERS.2
夜店的公關 我是Christina 今天你是否能帶我入場 加我姊妹大概總共7或8 我們都很放 男人都很哈
哼哼哈哈 我聽了快笑場 就連楊婆婆也快要無法自拔 自殺吧 自殺 女孩都死光
七月半還沒到 就有黑白無常 快點call我朋友出來跳八家將 我想這群女孩全都來自大甲
全身的偽裝 好像五金行 叮叮噹噹 重量有七個兩
低胸的晚禮服 不斷往下滑 墊了五個new bra 我想還不夠吧
黑眼圈太重了吧 不是啦 這是煙薰裝 啊!!她們我看過 是團團跟圓圓啦
VERS.3
頭髮 離子燙啊 看起來好像米粉炒 鮮紅的護脣膏 好像剛吃過檳榔
周圍粘一堆傻瓜 要她的電話號碼 想要請問一下 你們眼睛柑某到蛤肉
刺鼻的香水 就像殺蟲劑一樣啊 偏偏殺不光 身邊的那些蒼蠅蚊子
深夜不歸找著樂子 三姑六婆吊著凱子 七嘴八舌聊著銀子 看到金子解開釦子
夢想能夠像大S 坐著賓士住大房子 顧到面子贏到裡子 乾杯 cheers
(內山的小姑娘 無情無義上花轎 頭殼低著直直去 沒聽後面我在叫)
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