私たち日本人にとって、味噌はソウルフードといっても過言ではない、日本食に欠かせない調味料の一つです。 その歴史は古く、日本に伝来したのは飛鳥時代の7世紀頃だといわれています。そこから形を変え、味を変え、戦国時代には武士たちの栄養ドリンクのような存在になっていました。 私もお味噌汁だけは、毎日欠かさず飲んでいますが、これを飲まない手はない!ってぐらい栄養豊富なんです。 今回は初心に帰って、味噌の栄養素や効果効能をおさらいしてみましょう。 味噌とは? 味噌とは、一般的に「畑の肉といわれる大豆を蒸して、麹や塩を加えて、発酵させたもの」のことを言います。 長い間、味噌を製造販売してきたマルコメさんは、ホームページで味噌のことをこのように説明しています。 味噌とは1,300年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。 基礎調味料である「さしすせそ」の「そ」にあたり、 微生物の力で作り出される発酵食品でもあります。 参考: 日本人にとってはなくてはならない調味料の1つ。そしてとても自由度の高い調味料でもあるのがおもしろいところ。そう、味噌は基本調味料には珍しく、明確な規格がないのです。 味噌にはJAS規格がない? 多くの食品は、日本農林規格(JAS)がその定義を設定しています。味噌の仲間の醤油もちゃんとJAS規格があります。しかし、味噌にはJAS規格がありません。 味噌は昔からそれぞれの家庭で自由に作ってきた調味料で、加熱殺菌することもありません。 勝手に作って勝手に食べてきたわたしたちのソウルフードなので、地域ごとに、いやもっと言えば家庭ごとに、作り方が微妙に違ったり、材料が微妙に違ったりします。 そんな味噌に対して、あとからJAS規格を作ろうにも、グループわけが難しく、結局つくれなかったというのが本音みたい。笑 かねさ株式会社さんのホームページには、味噌にJAS規格がない理由をこのように説明しています。 食品には、日本農林規格(JAS)が設定されることが多く、みそとそのルーツを同じくするしょうゆにはJAS規格がありますが、みそにはそれがありません。 これは、みそがしょうゆと違って、その種類があまりにも多いため、規格を設けるためのグループ分けが困難であることと、みそはいわば”生き物”であることが主な理由となっています。 みそは加熱殺菌していない製品が多く、その中に、酵母や乳酸菌が生きたまま存在していて栄養成分を消費していますから、しょうゆにおける窒素分やエキス分といった理化学的分析値を設定・維持することができません。 参考: 味噌って・・・おもしろいよなぁ。 生き物と同じ扱いなんですね。乳酸菌や酵母が常に発酵しているため、成分も変わっていきます。だから科学的な数値をはかるのが難しいというのは納得できますよね。 そんな理由から、味噌は発想の自由が許された、数少ない食品と言えるわけです。 味噌の栄養素 味噌は大豆、麹、塩からできています。 大豆には良質な植物性たんぱく質が多く、そして糖質も含みます。糖やタンパク質を麹菌が分解し、様々なビタミンやミネラル、酸などを作り出してくれるので、結果的に膨大な種類の栄養素が含まれることになります。 ひとつの食品で、ここまでいろいろな栄養素が含まれる食べ物は、なかなかないので、味噌は完全栄養食だとか、味噌汁は天然の栄養補助飲料だとか言われることもとても多いんです。 栄養成分一覧 味噌蔵さんのホームページには、味噌に含まれる栄養素がざーっと書いてありました。 それらの栄養素を一覧にしてみると・・・ 炭水化物 一価不飽和脂肪酸 葉酸 亜鉛 脂質 タンパク質 カリウム ビタミンB2 ビタミンB1 パントテン酸 カルシウム 鉄 多価不飽和脂肪酸 ナイアシン マグネシウム ビタミンK ビタミンB6 ビタミンB12 ナトリウム 銅 リン 灰分 ビタミンE 飽和脂肪酸 [ 46 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/misoeiyou.html
同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過83萬的網紅KaoruTV,也在其Youtube影片中提到,オレンジいいね~~~!! オレンジいいっすな~~!!!! 肌白く見えるしいいっすな~~~!!! レイヤーカットと合って 本当に今見てもいい色っすな~~!! 今日朝ご飯をインスタのストーリーに あげたんですけども みんなから「なにそれ??!」って 質問があったからここでお答えしますと... 麺...
炭水化物 少ない食品 在 KaoruTV Youtube 的最佳解答
オレンジいいね~~~!!
オレンジいいっすな~~!!!!
肌白く見えるしいいっすな~~~!!!
レイヤーカットと合って
本当に今見てもいい色っすな~~!!
今日朝ご飯をインスタのストーリーに
あげたんですけども
みんなから「なにそれ??!」って
質問があったからここでお答えしますと...
麺豆腐クリームパスタでした。
私最近炭水化物の代わりに
豆腐とかこんにゃくとか
色々食べてるんですけど
ヘルシー料理!!そう!
ヘルシー生活してるんですよ!!
で、今まで麺豆腐で
・ペペロンチーノ
・生トマトからのトマトソースパスタ
・生クリーム使わないクリームパスタ
・プルコギ炒め
とか作って食べてるんですけど...
レシピ需要あります?笑
とりあえず動画は撮ってるんですけど
動画にするかは未定でございましてですね...笑
もう少しヘルシー料理の
レパートリーが増えると良いなぁ。
あ、家にニラあったわ!
ニラのおかずでも作ろうかしら。
(超料理してそうなこと言ったけど)
(この前塩と砂糖普通に間違えました)
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炭水化物 少ない食品 在 ももかチャンネル/MOMOKA CH Youtube 的精選貼文
【材料】
絹ごし豆腐(150g)
オートミール(30g)
ダシダ(小さじ1)
青のり(適量)
塩コショウ(少々)
前回のゼロわらび餅
https://youtu.be/-8_QBe_niEk
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#糖質オフスイーツ
#炭水化物カット
【オススメ再生リスト】
・MOMOLOG/ももかの1日
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・カリフォルニアディズニー
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPh_Qmv0d6CL52V-4cQLvDj4RIm2p72qq
・まず見て欲しい動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPh_Qmv0d6CKN9MDn12Gd0PDe39-HBnfZ
【パパチャンネル】
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【丸麦チャンネル】
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炭水化物 少ない食品 在 ナカモトフウフのOkinawa Life Vlog Youtube 的最佳貼文
はいさーい!デブ活中のちゃんまりです。
今日は太りたい人のためのカロリー管理についてお話ししました。
かなりざっくりと単純計算での説明なのでこれが全てというわけではないのですが、少し知るだけでもデブ活が楽になりますよね!
そして食べることに慣れてきたら、次は栄養のバランスや食べるタイミングなどを考えていきましょうね!
動画で紹介したアプリ「カロリDiet」はPFCバランスが分かるのですごくおすすめですよー!
今までとにかく爆食いしないと太れない!と思っていたのですが、太るために必要なカロリーって意外と好きなものだけ食べても摂取できるものなんですね。
超絶小食女なので本当に食べるのしんどくて…
それなのにカロリーの計算が面倒だからとゴールのないマラソンをずっとやっていました…そりゃ続かないわ…
ダイエットもデブエットもとにかく継続が大事なので、ちょっと頑張ることは必須だけど、続けられる範囲でやっていくことも必要なのだと思います。
太りたい!という方、一緒に頑張りましょうね!コンプレックス解消しましょう!
⬇︎ちゃんまりのデブ活1週目経過報告⬇︎
https://youtu.be/_a0_B0dKxTU
⬇︎消費カロリーの計算はこちらから!⬇︎
https://keisan.casio.jp/exec/system/1567491116
⬇︎カロリー計算アプリ「カロリDiet」⬇︎
https://online.konamisportsclub.jp/page/ksc/products/original/application/caloridiet/
⬇︎おすすめ高カロリー食品⬇︎
・カロリーメイト(1本100kcal おやつにぴったり!)
・ナッツ類(特にカシューナッツは高カロリー!)
・ゆで卵(1つ約90kcal マヨネーズを付けて食べればカロリー&タンパク質を同時摂取!)
ご飯やパンなど炭水化物はカロリーが高いものが多いですが、私自身が食べるのが苦手なので今回は除外しました。好きな方はたくさん食べちゃいましょう!
動画が楽しかった方は、評価&チャンネル登録お願いします♪
==使用機材==
⭐️カメラ:SONY α7SIII
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⭐️レンズ:SONY FE 24mm F1.4 GM
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〜ナカモトフウフの説明〜
沖縄移住のちゃんまり(妻)と沖縄県民の夫だいすけさん(夫)の子なしカップル南国日常Vlog。
夫婦ユーチューバーとして、綺麗な映像美でリアルな夫婦生活をお届けしております。
サプライズ、夫婦の日常のやりとり、時には夫婦喧嘩もありで私達の今までとこれからを全てVlogにしてます。
リアルな空気感を楽しんで頂けると嬉しいです。