【 #重拾日本嘅味道 】#炭火地雞
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🍡炭燒再加走地日本雞,諗起都流口水🤤
即刻令我諗番起日本個陣居酒屋炭燒嘅味道,邊聊天、邊飲啤酒食串燒一樂也🍶
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而家喺銅鑼灣嘅炭火地雞,令我重拾🇯🇵日本嘅味道!環境好chill , 好岩約埋三五知己放工黎飲下酒食下串燒吹下水,串物散發陣陣炭火焦香。
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🍢是日串物:
炭燒和牛崩沙腩
炭燒豚五花腩露荀卷
炭燒牛舌
炭燒雞腿肉
雞皮
椎茸
親子丼
菠蘿冰乳酸
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🍢每一串都係即叫即燒,串物嘅火喉剛剛好,上枱時香味四溢,每一串都做到皮脆肉嫩,咬落有肉汁好juicy, 愈食愈想食,配埋精選嘅醬汁,更醒胃清新~
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🍗招牌地雞好嫩滑有雞味,雞腿肉啖啖肉彈牙,雞皮亦都係我最愛脆卜卜好香口。親子丼都同樣出色,滑蛋雞肉絕配!厚切牛舌爽口彈牙, 仲 encore 左兩串先夠喉~
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🍱餐廳:炭火地雞
🏫地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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炭火地雞 Yakitori25
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#炭火地雞 #日式串物 #串燒
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炭火 地雞 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的最讚貼文
自從疫情好耐都冇出去食
即叫即燒的串燒
今日就特登去銅鑼灣試吓呢一間
新開嘅日式居酒屋🏮
「 #炭火地雞 」
啱晒我呢位雞迷嘅胃口呢‼️
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 :✨
🔴 #日本冷高糖番茄 中
一片片的番茄好鮮甜
仲有酸酸味味嘅汁好開胃啦
燒物串燒也很多選擇呢
好鍾意呢度嘅食物味道同辣度都有得自由選擇
🟡 炭燒雞腿肉一向我至愛
雞肉肉質鮮嫩
很滋味
🟢 還有我最鍾意嘅 #燒雞翼
我自細就最鍾意食🤤
真係即叫即燒
外皮帶一點脆口
咬一啖肉汁滲透出來
好Juicy
🟣 還有 #田樂茄子燒🍆
食落去除咗口感軟熟之外
仲好入味添!
有驚喜!
🟤 燒成金黃色的 #免治雞肉棒
再攪拌附上的生蛋撈埋一齊食
好Creamy呀
🟠我係雞蛋控
所以好鍾意食 #親子丼
半生熟香滑的雞蛋伴隨着雞肉
黏口嘅蛋香撈飯一齊食認真一流
⚫️ 還有好香嘅薄切 #和牛崩沙腩 、白鱔、燒牛舌等
同樣地新鮮美味!
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📍 @炭火地雞
地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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#銅鑼灣串燒 #高級串燒 #串燒 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣小食 #銅鑼灣搵嘢食 #銅鑼灣去處 #香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #influencer #hkfoodie #hkfood
炭火 地雞 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的最佳解答
親子丼 ($75+10%)
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一般串燒店大多數都係用電燒烤爐或普通木炭,
近年愈來愈多日式餐廳改以備長炭製作串燒,
特點係燃燒溫度夠高而且火力均勻,
更能鎖住肉汁之餘亦增添多一份炭香🐔
呢間新店顧名思義主打雞肉串燒,
同樣標榜用上備長炭,
除咗十二款用上本地及日本雞肉嘅雞類串燒之外,
亦有豬、牛、蔬菜、飯麵等但選擇唔多,
而串燒每串價格由$27至$88不等,
當中都有啲比較特別嘅款式例如雞心元同和牛崩沙腩🍢
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
串燒方面嗌咗免治雞肉棒($39)、雞肝($39)、
雞心($39)、雞腿($39)、雞翼($34)、牛舌($66)等,
當中最鍾意軟滑綿密嘅雞肝同爽彈如生腸嘅雞心,
而且兩款內臟都處理得宜不帶絲毫腥味;
雞腿亦幾特別製成迷你無骨雞卷咁,
一啖一件燒得皮脆肉嫩(๑•ᴗ•๑)
但整體而言個人覺得呢度嘅串燒唔算好抵食,
正正常常驚喜唔大但定價偏高,
咁當然並非否定佢有一定水準而非粗製濫造,
只不過始終串燒又好難做得非同凡響嘅🤔
反而幾推薦呢款親子丼,
炒蛋嫩滑細緻保留適量蛋汁,
難得地雞肉肉質亦保持鮮嫩彈滑🤤
另一款炭燒鱔玉子丼($128)就相對失色,
鱔比較細份亦稱唔上相當肥美,
而且醬汁濃重同時亦令魚味蕩然無存,
連同紫菜、蟹子同蛋黃拌飯後依然偏鹹🤭
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📍炭火地雞 (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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炭火 地雞 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
香港真正有炭牌照串燒店不多, 真正炭燒的煙熏味是電爐沒辦法取替的。 炭火地雞主打雞串燒,當中包括不少稀有部位!
炭火地雞
銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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#吃喝玩樂 #串燒 #香港美食
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炭火 地雞 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
除了東京、大阪等大城市,近年愈來愈多港人去四國旅遊。四國共四個縣──香川、德島、高知、愛媛,各個縣都有特色土產。這次記者就先介紹高知縣六大名物!
【鰹魚燒】
第一大名物一定非鰹魚燒莫屬,可說是來高知不能錯過的美食。鰹魚有四款吃法──刺身、火燒、鹽燒、醬油。記者比較喜歡鹽燒,做法先把鹽灑在鰹魚上吊出鮮味及去除多餘水分,燒完後再灑上一點鹽,吃的時候再配上洋葱和醬料。
說到吃鰹魚燒最有名的莫過於人龍店明神丸。一個大的定食包括10片鰹魚燒、一碗麵豉湯和一碗飯。遠遠看到店員以稻火燒灼鰹魚,極大火花,甚為壯觀!味道方面,很香稻火味,而且鮮味十足!配上洋葱和醬油,大滿足。不用$100能吃到美味的鰹魚燒定食,挺划算。吃完一個定食,心裏默默念着:「店員,再來一set」!
【清酒】
提起日本四國高知縣,一定離不開「酒」。高知人不論男女都視酒如水,從白天喝到晚上,甚麼食物配哪款酒都相當有研究。根據日本總務省的調查研究,高知縣每人的飲酒費用,是全日本平均飲酒費用的2倍,由此可見高知人愛酒程度。在高知的餐廳,常常會看到兩款銷量極佳的清酒──「久禮」和「美丈夫」。「久禮」是高知縣捕獲鰹魚最有名的地方,清酒米香更能帶出鮮味,因此吃鰹魚配「久禮」清酒最佳!親身喝過後,覺得「久禮」入口較刺喉。想溫和一點可以試「美丈夫」,這款適合配所有菜式。
【屋台餃子】
另外,ひろめで安兵衛屋台餃子也是必吃!一個套餐包括七隻餃子和一杯啤酒。這裏的餃子最特別的地方是皮很薄,吃起來很脆身,但又不會覺得很多東西在嘴內。
【地雞燒】
海鮮、牛刺身就吃得多,雞刺身或許比較少見。這裏有一家土佐地雞燒,它的做法與鰹魚燒差不多,先燒表面那層皮,然後再用火槍把中間的肉略略燒熟,所以上桌時並不是全熟的。本來以為雞肉會有一陣腥味,結果其實跟鰹魚燒差不多。雞皮有很香炭火味道,最推薦配芥末一起吃,雞的鮮味會更加提升。
【日高村蛋包飯】
提到日本神級蛋包飯,大家可能都會想起京都的洋食屋、大阪的北極星。原來在四國高知縣的日高村有一條「蛋包飯街道」,傳說這裏有蛋包飯之神守護着。這裏有超過十間蛋包飯名店,各有特色。
【鍋燒拉麵】
煲仔飯就吃得多,煲仔拉麵你又有沒有吃過?以雞骨醬油作為湯底,加入麵、葱、生蛋、竹輪,再放入土鍋煮到沸騰後上桌,熱辣辣,冬天吃很暖胃。麵條吸收了雞湯的味道,非常入味,而且很彈牙。難怪是長年來備受愛戴的美食。
明神丸
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=687
電話:+81 088-820-5101
ひろめで安兵衛(屋台餃子)
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=741
電話:+81 088-822-0222
えーとこどり(土佐ジロー)土佐地雞專門店
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=715
日高村蛋包飯街道
網址: https://www.hidaka-omuraisu.info/
鍋燒拉麵千秋
地址:高知縣高知市新本町2-15-11
電話:+81 088-823-0007
營業時間:11am-3pm、6pm-9pm
公休日:周一(如遇周一為例假日時,則周二公休)
交通:從高知站走路3分鐘
採編:黃愷晴
拍攝:黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝:高松空港
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炭火 地雞 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
上一集去完日曜市──這個全日本最大最古老的市集。其實在日曜市旁邊還有一個高知鼎鼎大名的美食聚集之地。1998年開業,有20年歷史的HIROME市場(弘人市場)共有60多家店鋪,從高知的鄉土料理到世界各地的特產一應俱全,還有雜貨店、西服店等。市場內幾乎所有餐飲店不設專用桌子,因為這裏有500個公用座位,客人買了食物後可隨意就座,享用美食。以下推薦三款在這裏必吃的美食。
必吃一:明神丸 鰹魚燒定食
說到吃鰹魚燒最有名的莫過於人龍店明神丸。一個大的定食包括10片鰹魚燒、一碗麵豉湯和一碗飯。遠遠看到店員以稻火燒灼鰹魚,極大火花,在室內市場內甚為壯觀!味道方面,很香稻火味,而且鮮味十足!配上洋葱和醬油,大滿足。不用$100能吃到美味的鰹魚燒定食,挺划算。吃完一個定食,心裏默默念着:「店員,再來一set」!
必吃二:ひろめで安兵衛 屋台餃子
另外,屋台餃子也是必吃!一個套餐包括七隻餃子和一杯啤酒。這裏的餃子最特別的地方是皮很薄,吃起來很脆身,但又不會覺得很多東西在嘴內。
必吃三:土佐ジロー(土佐地雞專門店)地雞燒
海鮮、牛刺身就吃得多,雞刺身你又吃過沒有?這裏有一家土佐地雞燒,它的做法與鰹魚燒差不多,先燒表面那層皮,然後再用火槍把中間的肉略略燒熟,所以上桌時並不是全熟的。本來以為雞肉會有一陣腥味,結果其實跟鰹魚燒差不多。雞皮有很香炭火味道,最推薦配芥末一起吃,雞的鮮味會更加提升。
吃飽飽,滿足了胃,又可以繼續Yurutabi (ゆるたび)──即「閒式遊日本」,以「悠閒」、「舒適」的方式遊日!
HIROME市場(弘人市場)
地址:〒780-0841 高知市帶屋町2丁目3番1號
營業時間:平日、星期六及假日8am-11pm、星期日7am-11pm
交通:從高知站乘路面電車約10分鐘。在「大橋通」站下車
網站: https://hirome.co.jp
黑潮物產
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=1
電話:+81 088-820-6575
明神丸
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=687
電話:+81 088-820-5101
ひろめで安兵衛(屋台餃子)
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=741
電話:+81 088-822-0222
えーとこどり(土佐ジロー)土佐地雞專門店
網址及位置: https://hirome.co.jp/?p=715
採編:黃愷晴
拍攝:黃愷晴 郭巧瑩
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Yurutabi 閒式遊日本
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