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以往我們幾個朋友習慣相約咖啡廳一起工作，但最近又開始風聲鶴唳...只好直接在家工作了啦！😅
台灣吉野家：👉 https://aniseblog.tw/229765
外送美食很方便，但是適合外送、口味不變的美食並不多！吉野家不僅包裝得很好，湯湯水水都不會跑出來，送到家都還是熱呼呼，也沒有炸物變軟不好吃的問題，送到手中還是跟店裡吃的差不多呢！
近期變成我們在家工作的愛了，份量十足、肉肉多，加上泡菜、湯、飲料，就是超飽的一餐！😘
#台灣吉野家 #吉野家 #外送美食
每當天氣開始變炎熱，韓國人都會想要來點香香脆脆、開胃爽口的黃瓜泡菜。這款「黃瓜泡菜」確定是夏天泡菜的代表~ 將泡菜餡料夾進切好十字開口的黃瓜，一口咬下，黃瓜的香氣與香脆的口感，清爽又解膩，真的是熱天必備小菜。搭配烤肉或炸物也很適合唷!
#泡菜 #黃瓜泡菜 #開胃小菜
- Info
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ IG : https://www.instagram.com/hikoreantable
- BGM
https://www.epidemicsound.com
食譜如下:
▮ 主材料
黃瓜•5個
洋蔥•1/4個
韭菜 •一把約100-120g
小蔥•一小把約30g (可省略)
紅椒•2根 (可省略)
▮醃漬材料
水•3杯 600ml
鹽•60ml
▮ 調味料
韓式辣椒粉•4T
蒜•3瓣
薑•1小塊
糖•1T
韓式魚露•2T
水1杯 (200ml)
冷飯50-55g
▮ 準備黃瓜與醃漬
➊ 黃瓜用水清洗乾淨，煮一鍋熱水，用熱水淋一下黃瓜表面，再用冷水洗一下，這樣可以讓黃瓜比較脆。
➋ 接著將黃瓜切成4等分。接著將黃瓜立起來，用刀劃十字切口，底部留下一公分，放入大盆子備用。
➌ 調製醃漬鹽水，比例10:1。我使用水3杯(600ml)，60g的鹽，將鹽攪拌至完全溶解。接著，用該鹽水醃漬黃瓜40-50分鐘左右，中間記得翻攪一下讓黃瓜均勻醃漬。
➍ 約40-50分鐘後，黃瓜會變軟有彈性，用水稍稍清洗一次
▮ 黃瓜泡菜餡料準備
➊ 醃漬黃瓜的同時，準備餡料。先將韭菜洗淨後，切成0.5-1公分小段; 小蔥根部較大的部分，劃幾刀，也切成小蔥段；洋蔥切成相似大小的碎末; 2根紅辣椒對半切後，去籽，再切成小絲，材料全部切好備用。
➋ 將蒜3瓣、薑1小塊、冷飯50g、水1杯、糖1T、韓式辣椒粉4T、韓式魚露2T一起放入食物攪拌機攪拌。
➌將攪拌好的調味料倒入洋蔥、韭菜、小蔥、紅椒的盆子，輕輕地拌勻，完成內餡。
▮黃瓜塞入泡菜餡料
➊ 黃瓜用手將水分稍微擠掉，接著往黃瓜的十字切口塞入調味內餡。
➋ 將塞好內餡的黃瓜放入保鮮盒，可以在室溫放半天~一天，接著放冰箱冷藏。
?? 本集食譜??
12件份量 12pcs
水 260g Water
麵粉 150g Plain Flour
鹽 1/8tsp Salt
薯仔 200g Potato
洋蔥 1/2 Onion
咖喱醬 30g Curry Paste
鹽 1/8tsp Salt
砂糖 5g Sugar
黑椒 少許 Black Pepper
水 15g Water
粟粉 1tsp Corn Starch
水1tsp Water
1.薯仔切半煮至變軟
2.洋蔥切粒備用
3.麵粉加鹽及水拌勻成粉漿
4.平底鑊抺油預熱
5.用軟毛掃在平底鑊塗上一層薄薄的粉漿
6.粉漿凝固後輕輕夾起鋪平在碟上
7.薯仔去皮壓成蓉
8.落油加鹽炒香洋蔥
9.加入咖喱醬,黑椒,水及薯蓉炒勻熄火
11.生粉加水混合成生粉水
10.春卷皮去邊切半,取適量內餡沾生粉水包成三角形
11.中大火預熱油,炸至微微金黃色盛起
12.調至最大火,咖喱角翻炸至金黃色,完成
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本片關鍵字:
#咖哩角 #港式 #炸物 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
用脆皮吐司丁包裹著香濃的起司馬鈴薯炸肉球 — 我們不斷地推出許多馬鈴薯食譜。因為，馬鈴薯料理在歐美相當受到歡迎。馬鈴薯最棒的是，它的多變性。可以用馬鈴薯做出各種菜色，而且永遠不會感到無聊。絞肉食譜也是一樣。這就是為什麼我們接下來要介紹另一個瘋狂的馬鈴薯絞肉組合的原因，它結了合脆皮炸吐司丁的好滋味，會讓人將它深深地留在記憶裡。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/crouton-potato-meatballs/
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所需材料:
馬鈴薯部份:
5 顆中型馬鈴薯
20 ml 橄欖油
鹽
黑胡椒
100 g 起司
50 ml 鮮奶油
絞內泥部份:
500 g 牛絞肉
1 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉
100 ml 奶油
1 顆蛋
40 g 麵包粉
此外:
10 片吐司
作法:
1.) 最好的方法是從馬鈴薯開始：先將馬鈴薯去皮，並切成兩半。之後，將它們放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再淋上橄欖油。用鹽和胡椒粉調味後，放入在180°C的烤箱中烘烤25分鐘。(馬鈴薯在烤過後應該會變軟，而且有點顏色。)
2.) 將吐司片疊放後，切成約0.5 cm X 0.5 cm 的正方型。然後將吐司丁鋪在烤盤上，放入150°C的烤箱中烘烤約10分鐘。
3.) 讓馬鈴薯冷卻一下，然後用湯匙將中間的馬鈴薯挖出來。
4.) 將挖出來的馬鈴薯放在碗中，然後與鮮奶油和起司混合均勻。然後將它填入挖空的馬鈴薯中。
5.) 將馬鈴薯重新組合起來，並用力將它們壓在一起。
6.) 將絞肉，麵包粉、蛋、奶油、鹽和黑胡椒粉放入一個大碗中，然後混合攪拌均勻。
7.) 用絞肉泥分別將每顆組合好的馬鈴薯包起來。
8.) 將絞肉馬鈴薯球在烤好的吐司丁上滾一圈，然後放入約160°C的油鍋裡炸。
馬鈴薯、起司和絞肉！還少了什麼呢？筨對了，就是吐司丁！它使得這道料理更完美、更有幸福的味道！- 每個人的一生中至少得嚐試一次這種味道。
這裡可以找到影片中另一道馬鈴薯藍帶肉排食譜。https://www.yokofu.tw/potato-cordon-bleu/
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