【西北風廚房日記】
走市場,三冬五冬
初來乍到生份所在,冰箱卻有裡滿滿的肉
有中崙市場的松阪豬、梅花肉、雞腿肉
有朴子新市場的筋仔肉、三絲捲、海鱺魚
畢竟世界上有一種飽叫做媽媽覺得你吃不飽
媽媽們是對的
“買”很簡單
“買得好”太難
走跳市場不容易
魚、肉好貨需要江湖歷練
同一種魚,南北稱呼大不同
在319個鄉鎮可能有十萬八千種名稱
老闆們覺得你夠懂,才會主動介紹私藏貨
同樣是豬肉,相同部位不同名稱
每個攤主各有一套取肉、分切方式
怎麼買?怎麼挑?怎麼溝通怎麼問
沒有個三十年資歷別說你懂市場
城裡的市場貨色齊全,總是季節鮮貨
價錢也相對高貴
靠海的市場多魚、貝、海產
新鮮不囉嗦
搬到生份地
在這個不靠山也不靠海的市場
買了2把龍鬚菜、帶回一些芥蘭
澆灌時間,讓自己在這裡生根
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