#七月確定開課內容
| 7/11(四)
早上:瑪德蓮+費南雪 $1800
瑪德蓮+費南雪在今年三月就開過了,沒上到的人一定要跟上~
瑪德蓮→經典"貝殼"形狀
費南雪→是"金磚"長方形
這三款那麼典經百年不變的原始口味!為什麼可以這樣流傳到現在還讓人著迷?
👩🍳課程名稱:費南雪公爵與瑪德蓮小姐
✔️課程時間:7/11(四)9:30:00-13:00
✔️課程費用:1800元
✔️課程內容:
(1)費南雪與瑪德蓮的典故,製作.食譜差異
(2)焦香奶油熬煮, 費南雪製作
(3)馬德蓮製作技巧
(4)不同口味變換比率,
(5)日本千代田和台灣三能烤模差異
下午: 法式最經典- Opéra/歐培拉/歌劇院蛋糕 $2500
歐培拉/歌劇院(Opéra)是經典的法式甜點。
相傳是法國Gaston Lenôtre在1960發表,也有一說是由法國知名甜點店Dalloyau而來。
使用 杏仁海棉蛋糕刷上咖啡糖酒液、咖啡奶油霜和巧克力甘納許,層層推疊,最後再澆上巧克力淋面:濃郁香醇,令人回味無窮!
✔️課程時間:7/11(四)13:30~16:00
✔️課程費用:2500元
✔️課程內容:
▫️杏仁海綿蛋糕及蛋糕抹平技巧
▫️巧克力甘娜許製作
▫️咖啡奶油霜
▫️咖啡糖酒液
▫️巧克力淋面
| 7/13(六)
早上:開味涼麵 $1800
夏天真的來了!想好好吃一餐都沒什麼食慾~
士弘老師來教大家最簡單的醬料,變化出一週都可以吃的搭配喔!
📎師資:楊士弘 老師
📎課程費用:1800元
📎課程時間:7/13(六)早上9:30~13:30
📎授課內容:
▪️完美蛋絲製作
▪️牛肉絲與不乾柴的雞絲處理方式
▪️眷村炸醬
▪️牛肉絲
▪️快手川味麻醬、辣醬調配
▪️醬油風味醬
▪️芒果醬
👨🍳主廚經歷:福容飯店師父、寒舍艾美師父、六福飯店領班、開飯川食堂副主廚、現任大成欣光食品研發主廚
| 7/16~17(二~三)
連續二天的小廚神料理培訓課程 $1800*2
小廚神夏令營即將到來囉✨
孩子們準備在專業的廚房裡料理
先放上療癒繽紛夢幻的馬林糖🌈
每道食譜都精心設計
今年夏天給自己不一樣的暑假
創意,手作,烘焙,料理
還有名額快來報名👩🍳👩🍳👩🍳
今年暑假用熱愛生活的心
一起賦予料理最熱忱溫度
從實作到食物設計
視覺,味蕾,創意
團隊,合作,遊戲
世上最美味的料理不是食材有多昂貴
而是手作的心♥️
日期:7/16(二)7/17(三)
每日上課時間9:30-16:30
對象:國小二年級以上,國中生,或對廚藝烘焙有興趣(歡迎私訊或留言報名)
費用:單日1800元,二日報名優惠價$2800
師資:菓翌食卓生活YURA小慧
人妻廚房Cynthia Lee
7/16(二)
乾煎香草豬里肌
日式照燒雞胸肉
漫步田園焗烤麵
法式洋芋奶油湯
熱帶風情泡泡飲
港式酥皮蛋撻
7/17(三)
小小廚神料理賽
抽簽菜色
討論製作
燃燒吧廚藝魂
餐桌上的美味交流
可愛馬林糖與棉花糖製作
🍳小廚神課程大綱🍲
🍖肉的構造與料理方式
🔪刀子的種類與切法
🍄蔬果的選擇產地與季節
🥙醃漬與醬料搭配
🍹創新糕點與飲調
📝成本計算與食譜設計
👬👭廚房團隊合作與安全衛生
**都還有少許名額喔!
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乾麵跟湯麵你比較愛哪個?
小碗一點=熱量較低?
「麵類」為生活常見的主食之一,並依國家文化差異而具不同的烹調方式與偏好,如「臺式餛飩湯麵」、「韓式炸醬麵」、「義大利肉醬麵」、「日式拉麵」等。其中依烹調時加入水量的多寡,又可分為「乾麵」與「湯麵」兩種吃法,而你比較喜歡哪一種呢?
雖說「青菜蘿蔔各有所好」,不過你知道「麵類」僅僅在「乾」與「湯」的差異,熱量就能差上至少一百卡路里嗎?
究竟「乾麵」與「湯麵」何者熱量較高?乍看「湯麵」湯湯水水一碗份量遠比「乾麵」大,但事實上「乾麵」反而具有較高的熱量。以「臺式麵類」為例,常見路邊攤的乾拌麵多以油蔥酥、豬油、沙茶或肉燥提味,甚至炸醬麵、麻醬麵拌入高熱量醬料,一旦份量攝取過多,小小一碗熱量甚至可能高達500~650大卡,遠高於榨菜肉絲湯麵的390卡。
若要大嗑「乾麵」卻又不想肥了身材,不妨在烹調「乾麵」時減少調味醬料的分量,或來份不加油蔥酥、肉燥的「湯麵」,「只吃麵、少喝湯」以避免無意間攝取過多調味料,把額外的熱量吃下肚唷。
今天分享個健康小資訊😉
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