為什麼生魚片的日文叫「刺身」？👇
為什麼 叫刺身 在 日本人の日本旅遊指南 Facebook 的最佳貼文
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
為什麼 叫刺身 在 北海道妞遊日本 Facebook 的精選貼文
話說，愛生魚片的人很多，但知道為什麼生魚片日文叫「刺身」的人卻很少。
剛好這兩天朋友問我這個問題，今天就來聊聊這個好了XD
其實刺身的語源有幾種。
第一是，魚片是用切的，所以生魚片本來叫「切身」，但切這個動詞當時武士不喜歡，覺得不吉利，所以才改叫「刺身」。
第二是刺身的「刺」，本身就是一種料理食物的方法，用菜刀捅進去，然後把食材分成一小個(片)一小個(片)的刀法🔪。
第三，被切成魚片（去魚皮）的狀態下可能看不出來是哪種魚類，所以以前把該魚的部分魚皮，用竹籤插在尾鰭的地方以利辨識。
而「身」是肉的意思。
但不管是刺身還是切身，也有武士「刺」和「切」都不喜歡，所以把生魚片叫做「お造り」。
「お造り」 原意是，把材料加工做成有形狀的東西。
不過現在比較傾向有魚頭，用船的造型的盛器裝著生魚片，稱這種豪華擺盤的叫 「お造り」。
對了，不知道大家有沒有注意到，正統日本料理的生魚片，都會在魚片下面放一片竹葉？
因為以前冷凍保鮮的技術不發達，竹葉可以防止細菌，讓生魚片比較衛生，但現在只是裝飾用囉！
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話說，愛生魚片的人很多，但知道為什麼生魚片日文叫「刺身」的人卻很少。
剛好這兩天朋友問我這個問題，今天就來聊聊這個好了XD
其實刺身的語源有幾種。
第一是，魚片是用切的，所以生魚片本來叫「切身」，但切這個動詞當時武士不喜歡，覺得不吉利，所以才改叫「刺身」。
第二是刺身的「刺」，本身就是一種料理食物的方法，用菜刀捅進去，然後把食材分成一小個(片)一小個(片)的刀法🔪。
第三，被切成魚片（去魚皮）的狀態下可能看不出來是哪種魚類，所以以前把該魚的部分魚皮，用竹籤插在尾鰭的地方以利辨識。
而「身」是肉的意思。
但不管是刺身還是切身，也有武士「刺」和「切」都不喜歡，所以把生魚片叫做「お造り」。
「お造り」 原意是，把材料加工做成有形狀的東西。
不過現在比較傾向有魚頭，用船的造型的盛器裝著生魚片，稱這種豪華擺盤的叫 「お造り」。
對了，不知道大家有沒有注意到，正統日本料理的生魚片，都會在魚片下面放一片竹葉？
因為以前冷凍保鮮的技術不發達，竹葉可以防止細菌，讓生魚片比較衛生，但現在只是裝飾用囉！
