🧇今日下午點心：
今天天氣很好啊，大家有出去放風啊！
下午趁著雙寶午睡，趕快來做舒芙蕾鬆餅👍
在分享之前，先聊一下這次用的鬆餅粉。
上次228連假參加的團露，
其中有一項自費親子DIY鬆餅，
鬆餅廠商也親切，活動也不錯
活動贈品也蠻有誠意的，
250元現場有材料可以做鬆餅、
還有一包鬆餅粉、一個調粉瓶。
後來回家後，我就上網查了一下這家
名為 @Tommy’s 特蜜絲的烘焙坊。
發現他們開發一些鬆餅原料，
品項分得很細：有舒芙蕾粉、美式鬆餅粉、烈日鬆餅粉、日式麻糬粉、布朗尼粉⋯⋯
對於我這個很愛東烤西烤的人而言，
看到這麼多不同鬆餅粉，真的心超癢的啦🤣
剛好看到粉絲頁有徵求試吃試用特派員，
參與半年，無酬金，
但每個月可以試用一包粉並分享。
因為這是我自己有興趣的，
我就毛遂自薦啦☺️期待接下來半年的分享嘍！
🥞舒芙蕾鬆餅
我按照包裝上的作法，直接操作嘍！
1.取三顆蛋黃加牛奶40g,15g的油、舒芙蕾粉50g拌勻備用。
2.三顆蛋白，分次加入30g的砂糖，擠半顆檸檬汁，用電動攪拌棒打發至乾性發泡。
3.把上述2拌入1，輕輕攪拌均勻，就可以下鍋（已開火預熱），麵糊倒好後就要蓋鍋蓋悶一下，約2-3分鐘就翻面，再煎2-3分鐘就可以了。
4.心得：舒芙蕾實在太邪惡了，我自己都嗑了三片了，鬆綿軟的口感，一個不注意真的就會一直吃下去耶😭
‼️留言有照片
🥞特蜜絲的雲朵舒芙蕾教學影片👉 https://youtu.be/D45pbZUNmPM
#特蜜絲
#Tommysbaking
烈日鬆餅粉 在 [食譜] 比利時列日鬆餅：加入珍珠糖更好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794622
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妹妹多年前從日本扛了一台小V鬆餅機跟數種烤盤回來
我們最常用的不是烤鬆餅，反而是熱壓吐司功能
想想好像很久沒用了，就搬出鬆餅機來玩玩，第一個就是來烤格子鬆餅！
說到鬆餅，我很喜歡加了珍珠糖的比利時列日鬆餅
列日鬆餅需要經過發酵，口感比一般鬆餅更扎實，酥脆又香
加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感，叫人怎麼能不愛！馬上烤起來～
比利時列日鬆餅材料
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
速發乾酵母 2g
細砂糖 30g
蜂蜜 10g (可不加)
鹽 1/4茶匙
雞蛋 一顆
牛奶 60g (可加溫到40度左右)
無鹽奶油 60g
4號珍珠糖 30g (可不加)
以上材料大約可以烤六到八片列日鬆餅
比利時列日鬆餅做法
1. 奶油放在室溫下軟化後拌開
2. 加入除了珍珠糖外的所有材料
(過篩後的麵粉、砂糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、酵母與少許鹽)拌勻成麵團
秤材料時不要把酵母先跟鹽混合唷～酵母很怕鹽跟高溫
PS.家中沒有蜂蜜的話可不加，我這次就沒加蜂蜜(其實是忘了)
3. 拌好的麵團蓋上保鮮膜，放置在室溫下發酵至少一小時
我大概放了兩小時才想起它
4. 將珍珠糖加入麵糰中拌勻即可
5. 完成的麵團會稍稍黏手，可以用湯匙分成小份，放上鬆餅機烤盤，烤五到七分鐘左右，兩面金黃即可
如果你特別喜歡珍珠糖的口感
蓋上鬆餅機前，在鬆餅上多補幾顆珍珠糖，可以烤出更酥脆的口感
這次買的珍珠糖是比較大顆的四號珍珠糖，口感更加突出
烤好的鬆餅趁熱吃或放涼吃都能吃到酥脆度
一口氣烤很多片，放涼後放在冷凍庫中保存
想吃的時候拿出來噴點水，放烤箱或氣炸鍋回烤一下就很美味
完成的鬆餅單吃就很好吃，外酥內鬆香
有像是麵包的嚼勁，還有豐富的酥脆口感，早上一杯黑咖啡配上兩塊鬆餅就很棒
假日做一批鬆餅起來，當家中的常備早餐或是點心都很不錯
不喜歡吃太甜的話，減少珍珠糖的量或完全不放，以單純的列日鬆餅搭配鹹食也不錯唷
如果想做不同口味的話，將其中一樣麵粉減少10～15g
替換成等重可可粉或抹茶粉就能做出不同口味鬆餅～快動手試試看吧！
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