菜餚不光只是美味，往往一道經典菜餚更容易成為一個民族、一個國家重要的文化認同來源。
這篇來自BBC上的文章，帶我們看到俄羅斯與烏克蘭如何分別宣稱擁有羅宋湯的發明權，也看到飲食文化如何成為國家民族之間的認同來源。
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羅宋湯（西里爾字母為борщ，英文borsch）是一種暖心的菜湯，通常用甜菜根作主料，顏色鮮紅（不過也有綠色和白色的羅宋湯），幾百年來一直是烏克蘭人廚房的主食。對許多人來說，俄國將烏克蘭這道典型的傳統主食據為己有，完全體現出俄羅斯在歷史上對烏克蘭語言、政治的壓迫，尤其是對烏克蘭獨立自主的打壓。
居住在倫敦，專門研究俄國、烏克蘭和白俄羅斯間歷史地緣政治衝突和經濟風險的分析師亞歷克斯·科卡洛夫（Alex Kokcharov）表示，俄國外交部將烏克蘭傳統主菜稱為「俄羅斯」羅宋湯，並大肆吹捧，這完全是「莫斯科對他民族文化的又一次盜用」。他解釋說，雖然「有多個民族，包括烏克蘭、白俄羅斯、波蘭和俄羅斯都聲稱羅宋湯是他們的國菜，但只有烏克蘭宣稱的理據最強而有力。」
紐約廚師、紐約東村著名烏克蘭菜餐廳維塞卡(Veselka)的首席顧問奧萊西婭‧盧（Olesia Lew）對烏克蘭文化傳統引以為傲。她說，「羅宋湯絶對起源於烏克蘭。我說羅宋湯是烏克蘭菜，不是出自於我個人的民族主義立場，而是因為這種湯確實起源於烏克蘭，而且在烏克蘭歷史的考古記錄中已經發現了羅宋湯這些食材。」
那麼，那些堅稱自己最愛的這種紅湯絶對是俄羅斯菜的千百萬俄羅斯人又怎麼看?
奧萊西婭‧盧說，「是的，俄羅斯人聲稱這是他們的食物，但這是他們佔領烏克蘭後發展起來的菜餚。」
她認為，羅宋湯不僅滲透了俄羅斯烹飪的集體意識，而且很可能是在斯大林時代，透過克里姆林宮的統一指揮而進入蘇聯主流社會。斯大林為了在這個地球上最大的國家蘇聯實現集體化，下令他統管糧食工作的政治局委員米高揚（Anastas Mikoyan）負責打造一種全蘇聯境內100多個不同的「民族」都集體喜愛的蘇聯國菜。
（以上引用網頁原文）
https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert-tra-50834343?SThisFB&fbclid=IwAR0rnn7NJJnDbW-H3Bkyp_chU8yE5QwtpaYzGJ-0AZymsYSAX1VNVyqMWnY
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