【綠豆糕】
吃起來冰冰涼涼、看起來賞心悅目的綠豆糕,不但是中秋節熱門的糕點,也是平日裡午茶點心的首選之一🥰
去殼綠豆仁蒸好,再拌入糖、蜂蜜翻拌一下,佐以調理機仔細拌勻,再以升溫導熱俱佳又不沾的琺瑯鍋翻炒,細緻滑順的綠豆沙就完成囉!
將綠豆沙與烏豆沙填入壓模,壓一下~
登呢~美美的綠豆糕不管自己吃或送人都很可以💕
我家喜歡當午茶點心吃,冰涼清爽小糕點又能滿足愛吃甜甜的胃❤
我娘親吃全素,這款綠豆糕趁中秋節送一波,很得娘親歡心額樂的啦🥰🥰🥰~
🥮食材
去殼綠豆仁 300g;鹽 少許(解膩用可省略不加);
細砂糖 30g;蜂蜜 80g;無鹽奶油 100g
塗抹模具用奶油 少許
🥮做法如圖示一一說明喔
❤❤本食譜以 #日本富士琺瑯鍋 操作
使用
1. 日本富士琺瑯鍋 22cm雙耳身湯鍋,鍋身夠深,放入蒸盤當蒸鍋,蒸煮很快速喔!
2. 日本富士琺瑯鍋20cm雙耳湯鍋翻炒,升溫導熱都很快還不沾無塗層,絕對安心好鍋!
👩🦰小提醒:
放冷藏保存約3天,放冷凍可保存約1個月;食用前前一晚再放回冷藏就可以囉!
#富士琺瑯 富士琺瑯 Fujihoro Taiwan
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Vi姐今年送的月餅禮盒好美哦~ 包裝很浪漫欸,我喜歡 ❤️
這盒是米詩堤甜點王國,就是在九份非常有名,以泡芙聞名甜點店,沒想到中秋也有出月餅禮盒。
內容物是綜合月餅,有經典蛋黃酥、流心奶黃酥、芋泥蛋黃酥,都是我喜歡的口味~ 應該說也是Vi姐愛的口味。
#經典蛋黃酥
一切開我有驚訝,鹹蛋黃渾圓飽滿很大顆欸,吃起來有淡淡鴨蛋鹹香,保有些微為水份,不會很乾;烏豆沙綿密豆香,甜度很恰到好處不死甜,而外層酥皮多層厚實,微酥微酥。
#流心奶黃酥
這是今年中秋吃到最好吃的流心奶黃酥了!切開後緩緩流出鹹蛋黃,媽啊~太可口了,快速拍完,舔一口,yummmmmmy ,鹹香好滋味,整體甜度也非常剛好,吃完一個會有衝動想吃第二個,不過我忍住了(笑)
#芋泥蛋黃酥
芋泥酥外觀烤的非常漂亮,層次鮮明,內餡芋泥甜而不膩,淺淺芋香,鹹蛋黃雖沒有經典蛋黃酥那樣大顆,但也不小顆,吃起來也挺不錯。
整體來說,這盒月餅是很好吃的欸,有跌破我眼鏡,我本來對它期望不高 🤣🤣🤣🤣
也許明年可以考慮訂他們家送客戶,常溫保存期限也有15天;今年選的業者我實在不太滿意~~
#蒂芬妮吃甜點
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#米詩堤甜點王國
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又到月餅禮盒開箱時間
「kaishii開璽喜餅」
這是今年採購要送給客戶們的禮盒,聽Vi姐說他們的月餅評價蠻好,加上可以常溫保存較長時間,很適合作為送禮首要條件。(每年都要為了找常溫月餅找到頭昏腦脹,還好今年很快就有名單了)
禮盒包裝的很喜氣,很有年節氣息,內容物是客製化,有烏豆沙蛋黃酥、奶黃流心月餅、芋見流心月餅,收禮者可以品嚐到不同口味月餅,也比較不會那麼膩,一方面也是自己想吃,所以才客製這樣的品項 😝
#奶黃流心月餅
一切開內餡緩緩流出,看起來就很好吃,鹹蛋黃蠻鹹香,也是屬於偏甜月餅,吃完一個完全無法想吃第二個。
#芋見流心月餅
芋泥加鹹蛋黃就是我最愛的完美組合,只是比較可惜這個芋泥月餅蠻乾的,而且甜到有點膩,我只吃半個就覺得不太舒服。
#烏豆沙蛋黃酥
鹹蛋黃還算大顆,烏豆沙偏甜,屬於我不愛的那一種,酥皮較多層也比較乾一點,整體來說蛋黃酥算是及格邊緣,我媽則是覺得就還可以,不難吃。啊吃過耀訓大師蛋黃酥的我,嘴已經被寵壞了,腦海中還深刻保留耀訓蛋黃酥的美味。
你們最喜歡哪一種口味月餅呢?
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