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「鮨崤」餐會
對一個非日籍的板前師傅，除了三分天份，七分努力之外，剩下的還要交給時間慢慢累積、沈澱。
一席割烹握壽司下來，主廚就是一個創作者、也是一個表演者，傳遞所有他在這個時節，板前「演出」的瞬間，他要傳遞的訊息是什麼！
他對季節、食材的感覺，他和我們之間互動的往來，再透過自己的手藝一一呈現。
昨天，紅醋飯鎮場，我最愛的是德島竹莢魚，油脂已足，重醋淺漬，那是夏末最後一抹靈動跳躍的浪花水沫！
三貫鮪魚，中腹大腹都在預料中，壓後出場的赤身，甜、醬、香、酸的融合，細節很多，但是平衡的很好！
石垣貝，不似北寄貝爽利脆口，但是甜潤的肉質仍不失嚼勁口感，也是令我印象深刻。
中間穿插出場的酒盗槍烏賊、以海參腸子為醬搭配的海膽、薄醬烤到皮脆油香的白鰻，其實都可以感受到主廚的想法，再以技巧隨之，微光乍現，亮點十足。
這一場，幾乎以握壽司貫穿的板前料理，我覺得活潑、起伏有致，不勉強不炫技，剩下的，再讓時間帶著主廚再往上走吧！
屏東女中號稱陽光兒女，黃蜂即將撲台，下港女子只好出一款陽光辣妹麵。
食材：長安製麵的陽光掛麵、蔥花、想吃的配料，今天下港搭配的是白蝦。
醬料：屏東玉泰白醬油、台灣辣妹頂級生鮮辣椒醬
🔺乾麵作法
1. 依照建議時數煮麵：長安麵8分鐘、細麵6分鐘、中寬麵大寬麵4分鐘。
2. 玉泰白醬油與醬油膏1:1，台灣辣妹一小小小小匙（這款真的辣別開玩笑啊啊）
3. 灑上蔥花，完成！如果想更有風味，可以加入溫泉蛋，然後戳、爆、它！裹上蛋液的麵條更濃郁了！
也可以用來做烏醋麵，下港女子是用白醬油和烏醋比例1:1，可以按照個人口味調整。
🔻白蝦做法：
1. 要料理時再從冷凍庫取出，以「冷水低流速」解凍，幾分鐘就ok了。
2. 備妥冰塊與飲用水
3. 冷水下蔥白、薑、米酒適量，煮至沸騰。
4. 將蝦丟入，變紅之後再煮1～1.5分鐘取出，丟入2冷卻，即可上桌。
🔹玉泰特級白醬油：源自屏東的優質水源，堅守古法製造而成，以非基因改造黃豆、小麥，經四百天長期發酵、沈澱，粹取出第一道琥珀色澤的黃豆原汁，看包裝就是帥。
氣象局已發豪雨特報，大家在家下麵咔實在。
📌更多下港女子文章：https://ekangwoman.com/
內個😅...半夜不睡覺 在清理廚房
是因為我不知哪來的勇氣...
竟然答應某節目製作單位來我家出外景！
#體檢彤雯主播家是否夠環保
我實在沒臉讓大家看到我家裡不夠整潔><
晚上趕緊把廚房洗刷刷一番～
好在有木酢達人清潔系列 讓這事兒沒那麼難
➡️從洗碗 洗衣 廚房 浴廁
➡️拖地 擦桌椅 抗菌 甚至是防蚊！
我家裡平常用的全是木酢系列
年前大掃除更是不能沒有它！
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⭕️先介紹木酢是什麼？
🔜「酢」同「醋」可唸 ㄗㄨㄛˋ 或 ㄘㄨˋ兩種讀音（每日一字👩🏻💼）
🔺它是天然樹木在製炭過程中
🔺所產生之水煙透過冷凝收集後
🔺經過半年以上自然沈澱 過濾 蒸餾
🔜萃取而得的珍貴原料 本身呈弱酸性
➡️具有特殊的煙燻烏梅氣味
⭕️木酢液有四個主要功效：
▪️除臭▪️抗菌▪️驅蟲▪️清潔
所以它可以被製成各式相關產品
這系列中我最喜歡的就是：
🔺洗衣精🔺洗碗液🔺防蚊液🔺酚多精
📣洗碗液是透明的 有點果凍狀
起泡量不會很多 但洗得超乾淨
流進碗槽內的泡泡還可以順便清潔水管
📣木酢洗衣精就更神奇了！
洗完的衣服會有種曬過太陽的味道！
就算陰雨天衣物不容易曬乾 也不會有那種臭臭的味道⋯
難怪叫太陽洗衣精！
他是以椰子油起泡 不含磷/螢光劑/漂白劑/鮮艷劑
不傷肌膚 也適合嬰幼兒及肌膚敏感者
這次我又試了新產品：
#木酢全效洗衣精 和 #木酢洗碗慕斯噴槍
先說這洗衣精可是中華棒球隊指定使用的唷！
是針對機能衣物設計的低發泡配方
同時加入三種精油 抗菌除臭效果更好！
很適合每天運動的人洗滌臭運動衣褲
（連中華隊的球衣都能除臭了…還有什麼不能XD）
洗碗慕斯噴槍 用來對付有死角的餐具很厲害！
例如氣炸鍋的蚊香（加熱管） 保溫杯等等
都可以用慕斯精準噴射 加強清潔效率
📣防蚊液我只有一句話：
是我用過數十種防蚊產品中 最有用的沒有之一！
我粉絲用了後驚呼「蚊子會轉彎」！真的不誇張
▪️實驗證實有效防治埃及斑蚊、白線斑紋、恙蟲等吸血昆蟲
▪️不含敵避/化學防腐劑/樟腦油 嬰幼兒與孕婦可安心使用
📣木酢酚多精—真的狂推！
用途超多！拿來拖地擦桌椅都超好用！
油膩的餐桌 黏呼呼的地板 立刻變清爽！
如果平常沒在清潔廚房瓦斯爐跟廁所
現在應該會很痛苦⋯⋯因為污垢太頑固！
但我一定要推他們的廚房/浴廁清潔噴劑
實在是太好用了！真的輕輕鬆鬆就恢復白帥帥！
而且可以去除討厭的油垢味/尿漬味（噁）
📣還有可以防蟑螂的木酢丸
📣可直接噴在抱枕沙發上的防蹣抗菌噴霧
（帶著孩子出門隨身攜帶非常好用 看不順眼就噴一下）
總之木酢都是很好的產品 推薦大家可以試試看！
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