有沒有人喜歡做麵包甜點?應該都看過「強力粉」「薄力粉」w 到底是什麼烘焙材料?基礎入門烘焙日文單字,讓你輕鬆看懂日文食譜👍
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MORE Or less 影像生活,也在其Youtube影片中提到,最近各個烘焙版面都被「#生吐司」給塞滿了,就連超商、連鎖超市也都跟風分別推出了自家的生吐司。生吐司好像是從日文「生食パン」給翻譯過來的,口感十分鬆軟。咱們的差不多食譜也該來跟個風,推出自己的「生吐司」版本。 【材料】(12兩/450g/1lb吐司模): 高筋麵粉 ...... 270g 貳砂糖 ....
烘焙材料日文 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳解答
【好書推薦】世界第一簡單!3分鐘懶人BOX麵包:4種基本材料+1個保鮮盒,不需要使用烤箱,微波3分鐘,就能做出鬆軟Q彈的美味麵包!
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收到皇冠出版社的新書試讀邀約,分享這本剛上市的中文版日文翻譯新書 #3分鐘懶人BOX麵包
初次閱讀新書內容時,就覺得這款麵包作法好有趣,會讓人迫不及待想試試。
作法真的是#世界第一簡單! 只要把麵糊攪拌好,等待發酵完成後,放入微波爐內加熱,熱騰騰的美味麵包就完成了。
即使是從未做過麵包的人,也會很有信心的認為「如果這樣就能做出麵包,我應該也可以!」
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『做麵包其實是一件非常簡單又有趣的事!』,這樣的想法,來自身兼營養師、食物搭配師及食品專家的作者齋藤由郁里(Yukari Saito),
齋藤小姐曾任職於製粉公司,長期的工作經驗累積,非常熟悉瞭解麵粉的特性,
為了讓更多人享受做麵包的樂趣,她不斷的思考並嘗試透過最簡單的方式成功做出美味麵包。
她開設的烘焙教室,以「在家做也不會失敗的麵包」為主題,在日本極受歡迎與矚目,同時也教授以麵包教室講師為對象的「麵粉魔法」課程。
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這本 #3分鐘懶人BOX麵包 是她出版的第一本食譜書,一推出就造成超人氣暢銷。
仔細研究本書的材料配方,更加能明白齋藤小姐身為營養師的設計用心,
材料超簡單,只有高筋麵粉、酵母粉、鹽和水,其實這四樣也就是做麵包需要的最基本材料。
完全不使用砂糖和奶油,注重健康的人也能安心享用。
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材料之外,還要準備的就是一個可微波加熱的保鮮盒,因為要做出長條形的麵包,
建議選用窄口且深的款式,作者設計的食譜份量使用的是510ml的保鮮盒,
如果想做成較小的麵包,可使用幾個約130ml的小保鮮盒。
★我因為手邊剛好有的保鮮盒容量較大,所以就把材料份量加倍來做。
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一起來看看如何 #一個BOX全部搞定 #免烤箱 就能輕鬆做出美味麵包吧!
作法:
1.秤量好高筋麵粉200g、酵母粉2g、鹽4g、水180ml
2.把高筋麵粉及酵母粉倒入保鮮盒內拌勻後,再加入鹽,接著倒入水。
3.用叉子或筷子充分攪拌均勻至沒有粉粒殘留,麵糊呈現有拉力的黏稠狀態。
4.保鮮盒加蓋,置於室溫發酵約60 ~ 90分鐘,待麵糰膨脹至二倍高。
5.移開蓋子,放入微波爐內,以600W加熱約5分鐘至麵包熟透,表面沒有白色糊狀即完成。
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就是這麼簡單,麵包出爐了!
把麵包取出放在置涼架上,等麵包放涼再切。
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BOX麵包口感與一般麵包的差異之處,就是非常Q軟,
所以也比較不好切,作者建議把麵包刀沾水,用鋸切方式推移刀子,就能切得工整俐落。
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我覺得這款BOX麵包很適合不喜歡吃吐司邊的人,因為整片都是柔軟Q彈口感,
搭配上炒蛋、火腿或其他喜歡的麵包抹醬,就很豐富美味。
還可以把切好的麵包放在平底鍋或烤麵包機內烤至金黃香酥,享受不一樣的風味口感。
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熟悉BOX麵包的基本作法後,本書裡還提供許多變化版食譜,
例如鹽奶油麵包、巧克力麵包、絞肉咖哩麵包等,甚至有著不同內餡的包子口感麵包都能輕鬆完成。
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做麵包沒有一定非遵循不可的公式與作法,
只要用最適合自己的方式,沒有壓力的做出自己與家人們都喜歡的味道,就是最好的方法了。
非常推薦大家一起來試試輕鬆不失敗、快速又美味的 #世界第一簡單!#3分鐘懶人BOX麵包
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謝謝皇冠出版社提供了2本『世界第一簡單!3分鐘懶人BOX麵包』新書,讓我們在粉絲團裡進行留言抽獎贈書活動。
►活動方式:請在本文按讚,並於本篇發文底下留言「一起來做魔法般神奇的3分鐘懶人BOX麵包」
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►獲獎名單公佈時間:2021.04.22(四)
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世界第一簡單!3分鐘懶人BOX麵包:4種基本材料+1個保鮮盒,不需要使用烤箱,微波3分鐘,就能做出鬆軟Q彈的美味麵包!
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烘焙材料日文 在 詩聲字 Facebook 的精選貼文
※詩.聲.字 x writingxphotography(IG)※
銀色快手〈任性的貓〉
F君是一隻任性的貓
他可以任性的扮演各種角色
只要給他足夠的時薪
外加一個月分量的貓餅干
也要記得提供新鮮的牛奶
他會願意選好時段
客人提供貼心的服務
比方說燙衣服,你的襯衫會平整
筆挺,所有的折線完美呈現
絕不含糊,紐扣也會確實縫好
不會出現惱人的綻線
煮咖啡也是一流
從選豆烘焙到研磨
火候和手感很重要
最關鍵的是心意
把時間濃縮成一杯
黑色的夢境
讓客人喝下去感覺
有個彩色的明天
這點很重要
F君是一隻任性的貓
但是相當守時
任性的部分是
他有可能把作蛋糕的材料
拿來畫畫
也有可能把衣服
剪貼成廣告文案
他的創意有時候會
發揮在奇妙的地方
例如調酒
有一次
我喝到的是
維吉尼亞州生產的
感冒糖漿
很不可思議吧
他知道慕尼黑南方
有一種專門給失去嗅覺的人
吃的焦糖布丁
口感特別綿密
你知道他拿來做什麼嗎?
修補他的靴子
F君是一隻任性的貓
這點我從不曾懷疑
〆〆〆〆〆〆〆〆
#銀色快手 創作,粉專 銀色快手(Silverquick)
#林依儂 手寫,Instagram:writingxphotography
※聆聽 #sonata 端莊中又帶點俏皮感的朗讀,請至:https://youtu.be/PsQ0I7SG1PU
※本篇收錄於銀色快手詩集《#羊宇宙的沉默》(斑馬線文庫,2016年4月)。編按:原排版如手寫呈現的方式,為對齊末字(非首字)。
※銀色快手新書《#解憂書店:#出租大叔的人生借問站》(#時報出版)今天(6月16日)開放網路預購,3日後上市。
※出版社粉專 時報出版愛讀者
※銀色快手(1973-)
本名趙佳誼,畢業於東吳日文系,定居桃園。斜槓中年:活躍於社群媒體與文化出版界,擁有獨立書店老闆(布拉格書店、荒野夢二書店、淳一書店),選書師,日文譯者、行動教育者、創意顧問、夢想陪跑教練等多重身分。也寫現代詩、小說、文學評論與流行文化觀察。共同運營「#這個句子打動了我」、「#設計你的每一天」、「#100天書店生活提案」臉書社團。
著有詩集《#遇見帕多瓦的陽光》、《#古事記:#甜美憂傷與殘酷童話的七段航程》、《羊宇宙的沉默》、《#曖昧來得剛剛好》;長期致力日本文學與文化轉譯,譯有《地獄變:芥川龍之介怪談傑作選》、《葉櫻與魔笛:太宰治怪談傑作選》、《蜥蜴的尾巴:私藏版電影軼事》……等多種書籍,最新譯作為《侏儒的話:人性無常的終極書寫,芥川龍之介思想作品集》。
(以上自新書簡介剪裁)
烘焙材料日文 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的精選貼文
最近各個烘焙版面都被「#生吐司」給塞滿了,就連超商、連鎖超市也都跟風分別推出了自家的生吐司。生吐司好像是從日文「生食パン」給翻譯過來的,口感十分鬆軟。咱們的差不多食譜也該來跟個風,推出自己的「生吐司」版本。
【材料】(12兩/450g/1lb吐司模):
高筋麵粉 ...... 270g
貳砂糖 ...... 12g
鹽巴 ...... 4g
速發酵母 ...... 3g
鮮奶油 ...... 90g
牛奶 ...... 90g
水 ...... 50g
蜂蜜 ...... 10g
無鹽奶油 ...... 20g
【作法】
https://bit.ly/3ajKY1S
#差不多食譜
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◆泡芙皮材料:
奶油 70g
水 160g
鹽 少許
低筋麵粉 90g
全蛋 160g
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◆法式卡士達醬材料:
牛奶 400g
香草精 2g
砂糖 85g
低筋麵粉 15g
玉米粉 15g
蛋黃 100g
奶油 45g
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👄 嘟嘟回鍋挑戰動手做啦!每月第二週週五、第四週週五會上片唷!食譜都在下面唷~
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👄又到了嘟嘟的古早味動手做時間!這次我要做的是馬卡龍喔~可是馬卡龍不算古早味吧?好啦!其實是因為法式的太難了,我想先做台式的看看~所以這次古早味帶來的是「台式馬卡龍!」俗稱「牛粒」,其實這道點心在台灣又稱做小西點,已經有好幾十年的歷史,後來因為法國的馬卡龍傳入台灣,又跟這道牛粒外型非常相似,所以這道料理才被稱作「台式馬卡龍」,法式馬卡龍是杏仁蛋白霜糖做的,台式的馬卡龍則是蛋黃小蛋糕,「牛粒」這個名稱的由來已不可考,有的說法是這個稱呼源自於法文「烘焙小西點」的取其音譯的台語發音,也有長得像牛眼睛的一說,也有日文的手指餅乾的發音變化而來,眾說紛紜啦~
👄製作台式馬卡龍所需要的材料有
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
細砂糖 70g
低筋麵粉 90g
糖粉 適量
👄奶油霜
無鹽奶油 35g(室溫軟化)
糖粉 5g
👄其他
鋼盆 1個
擠花袋 1個
刮刀 1支
平口擠花嘴 1個
湯匙 1支
碗 1個
烤盤紙
電動打蛋器
👄步驟一(前置準備)
1.烤箱預熱兩百度。
2.全蛋、蛋黃、細砂糖放入A盆隔水加熱至微溫(約35度)。
3.離火後,蛋液用打蛋器全蛋打發。
4.擠花嘴放進擠花袋。
5.烤盤鋪上烤紙
👄步驟二(篩入麵粉)
麵粉篩入鋼盆中,使用刮刀拌勻。
👄步驟三(裝袋)
鋼盆的麵糊裝入擠花袋中。
👄步驟四(擠牛粒囉!)
擠花嘴與烤盤呈垂直角度,將擠花嘴靠近烤盤邊擠邊往上提,擠出一個約3*3公分的圓形,並篩適量糖粉在上面。
👄步驟五(烤)
將烤盤送入預熱好200度的烤箱,烤7分鐘。
👄步驟六(製作奶油醬料)
烤盤取出放涼,此時把室溫融化的35g奶油與5g糖粉放入碗中拌勻。
👄步驟五(抹上奶油醬料)
放涼後,將一半數量的馬卡龍抹上剛調好的奶油醬料,另外一半的馬卡龍蓋上去就完成囉!
#牛粒 #台式馬卡龍 #動手做 #嘟嘟動手做 #馬卡龍
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