【本週預告】
憂鬱的雨季,總讓人想要吃一頓美味的早餐或喝一杯咖啡,方能有精神去上班。今週的 <希望好所在>,讓孟楷為您介紹北海岸的優質咖啡店與特色早餐店,希望大家能量滿滿,生活美滿!
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應邀來賓:
1. POLAR LIGHT Roasters 王嗣華老闆
2.暢遊早餐店之早餐店老闆臉上有顆很78的痣 路植善老闆
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感謝POLAR LIGHT Roasters的王嗣華帥哥老闆來到我們的節目,這位在三芝開業的青年創業家,藉由淺焙而出的咖啡豆香味,透過掌握烘豆的火候,來呈現出豆子獨有的特色。訪問中他也透過咖啡豆的產地,認識了咖啡豆的BEAN BELT從衣索比亞、哥倫比亞、有巴西、有瓜地馬拉,彷彿引領觀眾環遊了世界一圈。這次的訪問孟楷也有幸品嘗到嗣華親手泡的咖啡,喝起來感覺真的清香無負擔,也請北海岸的鄉親有機會也到他店裡坐一坐!
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這是一間位於英磚夜市的內行人好吃早餐,非常受學生族群的親睞。吸引大家的也許不只是照片裡的食物,而是打卡名稱😊!沒錯!他們的粉絲團就真的叫做「早餐店老闆臉上有顆很78的痣」啊!如果你問老闆推薦什麼餐點店,他也許會說:「推薦你帶著輕鬆自在的心情和裝扮。說不定還沒刷牙咧!但也沒差啦~」。讓我們在節目現場來感受老闆那充滿活力的熱情,也讓他們早餐店的活潑,為您帶來一整天的好心情!
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這是由紅樹林數位有線電視製作,以關心在地文化為核心關懷的節目。希望透過媒體的力量,分享文化的思維,在地的觀點與嶄新的創造!
紅樹林有線電視CH4 <希望好所在>
播出時間: 20:00 - 21:00(週三)
重播時間: 20:00 - 21:00(週一.五.日)
#POLARLIGHTRoasters #暢遊早餐店 #希望好所在 #紅樹林數位有線電視
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Andy Dark,也在其Youtube影片中提到,【酒香蜆肉肉碎飯|明火煮飯神器初體驗?】 「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理,才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理,我也只可以一笑置之~(但主要的原因是我家中根本就沒有電飯煲?) 電飯煲,就那麽只能煮飯的一個電器,對我毫無吸引力!而且我經常也只是一個...
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烘豆 火候 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最佳解答
Fika Fika Cafe x Restaurant Anis / レストラン アニス 這場Coffee Meating 私人餐會太精彩了!擅於掌握火候的清水 将主廚來自東京,歷經米其林三星餐廳La Maison de Marc Veryat 以及 L’Arpège,被譽為「肉料理的魔法師」,拋卻溫度計、不使用任何計時產品,完全充分以五感來感受食材分秒間的變化,令人折服其專注性。
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感謝清水主廚及James相遇時的一拍即合,才促成在各自領域追求完美、並且以火(烘焙、烘烤)為共通語言的兩人,大膽激盪出一場咖啡與美食結合的絕妙體驗!對曾得過烘豆冠軍的James來說,咖啡是料理、也是美食的一環,其神秘複雜性值得細細探索,並且足以嘗試跟更多食物做搭配,延伸更多發展性。
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清水主廚不使用稀有高價的進口食材,堅持選用台灣在地的肉品、蔬菜及醬料,任James帶他去Fudy的野小孩農場、濱江市場探尋試吃,從中啟發有趣的靈感。現摘的芽菜就在我們眼前,真正實現從產地到餐桌新鮮且無毒的概念,而純淨健康的肉品在咀嚼過程更是忠實呈現食材本身的細緻甘甜。
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靈感來自青蛙避雨小幽默的前菜覆蓋著金蓮花葉上桌,運用紅麴跟南瓜純米米粉,裏頭還拌入花椒辣醬及豬油油蔥,搭配酥炸無花果葉及田雞肉,第一道開胃菜就非常「台」。烏骨雞原來不一定只能煮湯,肉質也可以處理得外酥內嫩,和金時胡蘿蔔泥和日本紫米的組合挺有趣。讓人驚艷的還有花田喜彘胡蘿蔔豬佐加入東加豆的香蕉泥,以及清水主廚最擅長的烤全雞,竟可不入烤箱也不舒肥,在平底鍋中以各種角度受熱,單純利用骨頭傳達熱能至各部位均勻熟透,生熟程度完全恰到好處的鮮嫩,根本是真功夫的直球對決!佐餐咖啡也不遜色,不同豆種及烘培深度變化無窮,我特別喜歡Deborah Geisha與鳳梨相遇迸出的熱帶風情,與口中烤雞、炒洋蔥的香甜並行,成為舌尖上細膩且和諧的迷人風味。釀醬油的黑豆渣、咖啡豆還能拿來埋蔬菜火烤一番,蔬菜的甘味鹹香和添入甘草的淺培蘇門達臘藍湖尾韻綿長。
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James的實驗廚房就隱身在南港烘豆工廠內,從設備選用就知道James非常認真,從葡萄牙進口的手工鑄鐵大型烘豆機以及裏頭的Josper 烤箱、Rational萬能蒸烤箱等,還有許多知名餐廳主廚的現場交流,不禁開始期待James未來更多令人拍案叫絕的計畫!
烘豆 火候 在 Susan的食旅札記 Facebook 的最佳解答
2015美食展好康報你知~~
以體驗產地食材到餐桌美食為策展概念的「2015台灣美食展」,規劃食之材、食之器、食之藝、食之旅與伴手禮等五大展區,將於7月17至20日在台北世貿一館盛大登場。民眾可以從「台灣農業」、「芡香台灣」等展館認識小農與在地食材;經典食器展區選購設計餐具;「廚藝春秋館」聽大師講座、跟著名廚學做菜;還有全台各大飯店、餐廳、名店推出超值下午茶、餐劵、特產點心等,包括首度參展的涵碧樓、神旺飯店、剛開幕的台中林酒店,以及日本香川縣、東日本鐵道、西武鐵道、多彩貴州館等超過超過兩百個國內外單位參展。希望邀請國人一同來尋找台灣味。
美食展名廚多、飯店試吃多、餐券下殺45折起,五星級自助下午茶525起
今年美食展現場除了有上百位名廚秀菜餚,呈現視覺饗宴之外,各大知名飯店的試吃也是歷年最多,超值餐券更是吸引人。
華泰大飯店集團餐券45折起,價值1,500元的聯合餐券,美食展現場價888元,可享驢子餐廳的超人氣Brunch早午餐任選兩份(平均一人444元)或 333 餐廳老饕牛排套餐乙客(每套價值1,408元);大地酒店英式下午茶原價748元,特價500元;台北慶泰大飯店金穗坊西餐廳自助餐券一本10張5,200元,平均每張520元;台北國賓大飯店明園西餐廳自助式下午茶雙人券(5張一套)原價6,600元,特價5,250元,平均每人525元;台北天成大飯店翠庭寧式東坡肉每套2張(原價2,376),下殺46折,每張549元;晶華麗晶酒店三燔本家平日午餐壽喜燒放題雙人優惠券特價1,099元,一人只要550元;台北西華飯店TOSCANA下午茶雙人券1,250元,每人只要625元;福華飯店雙人自助餐券原價1,826元,優惠價1,399元,每人699元;國賓大飯店ahmiacfe經典香煎牛排套餐雙人券優惠價1,500,每人只要750元;老爺酒店集團聯合餐飲雙人券每張1,580元,每人790元,空前折扣6.2折起,可享Le Café 咖啡廳自助式午餐或晚餐兩客或明宮粵菜廳午間飲茶套餐兩客。國賓明園自助午晚餐券5張一套,原價5,060元,特價4,000元,打79折每人800元;福容大飯店串連星級美味響宴連鎖餐券優惠價900元,買五再送一;台北威斯汀六福皇宮絲路宴原價1,540元,優惠價1,000元,每套5張,再送1張下午茶;亞都麗緻大飯店天香樓經典午餐套餐優惠價1,099元(原價1408)。還有更多優惠請搜尋台灣美食展官網!
高檔試吃多
華膳空廚將在美食展現場推出跟著華膳去旅行活動,機場貴賓室隱藏版美食大公開。包括牛肉麵、茶葉蛋、無錫排骨飯、紅麴菇雞湯、普羅旺斯牛肉義大利麵、蘑菇湯、麻油鮮菇松阪豬麵線、原味起士蛋糕、藍梅起士蛋糕、黑芝麻起士蛋、咖啡起士蛋糕等,每日11:00、15:00兩個時段每場限量50份,免費品嘗。
涵碧樓提供桂花涼拉糕、紅茶燻雞、鑽石餅乾、紅茶青梅蛋糕試吃。
天成飯店集團破天荒現場於每日下午兩點推出超人氣排隊商品免費嚐活動,包括台北天成大飯店翠庭中餐廳超人氣明爐烤鴨,「招牌明爐烤鴨」選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨,採掛爐烘烤手法,經過時間與火候嚴格掌控把關後,使得鴨皮香脆可口。以及台北花園大酒店PRIME ONE牛排館炭烤21天熟成美國肋眼,「炭烤21天熟成美國肋眼」以頂級的美國U.S. Prime肋眼牛肉利用相思木及龍眼木炭烤烙痕後,放入煙燻箱,以核桃木煙燻並回溫,肉汁完整保留。
慶泰大飯店金滿廳中式料理,於每日11:30、13:30、15:30三個時段,推出「彌月真饌禮盒油飯」與「魚翅湯頭」免費品嘗活動。由擁有多年宴會料理經驗的主廚羅志明操刀,融合各家中華料理的烹調精隨,忠實呈現食材的原汁原味,要讓民眾試吃之後有好口碑。
長榮桂冠酒店提供(基隆館) 蜂蜜蛋糕、(台中館) 三溫糖蛋糕 、(台南館)松子蛋糕、(礁溪館) 鳳凰酥試吃。
海霸王企業集團提供現場情人果、櫻花蝦米糕試吃。
成旅觀光飯店提供櫻花蝦米糕、杏仁豆腐、XO醬、晶贊總裁牛肉麵試吃。
理想大地渡假飯店每天下午3點,攤位內會提供手工蛋糕100份試吃。
日暉池上國際度假村提供泡菜及XO醬試吃
與名廚近距離學習「大師講座」&「廚藝教室」即日起開放線上預約報名!
今年台灣美食展「廚藝春秋」展館特別規劃「大師講座」及「廚藝教室」,邀請國內外名廚及專家(如:料理、烘焙、咖啡、酒等)至現場分享或教學示範,並藉由名廚對臺灣香料之演繹,看他們如何發揮創意,創作、尋找臺灣味道,烹調新風味,讓參展民眾同時擁有聽覺、味覺、嗅覺及視覺多重饗宴。
「廚藝春秋」展館在交通部觀光局的協助下邀請到被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」的江振誠、美食評論家譽為「最會做義大利菜的台灣人」的名廚王嘉平、日本「料理鐵人」讚為「新生代食神」,並有「鐵廚」盛譽的脇屋友詞、香港添好運點心專門店米其林一星主廚麥桂培等大師級名廚;以及世界盃烘豆大賽冠軍賴昱權、倫敦IWC世界葡萄酒競賽得到「強化酒組」世界冠軍的陳千浩等台灣餐飲界之光,進行大師講座,分享故事經驗。還有知名主廚現場教學示範,藉由名廚對臺灣香料之演繹,看他們如何發揮創意,創作、尋找臺灣味道,烹調新風味!美食展四天共有23場講座和廚藝教學,憑門票即可入場,由於每個場次座位有限,大會訂於6月29日開放部分座位,供民眾於官網線上預約,詳洽http://www.tcetva.tw/。
四大超商預購美食展門票可享優惠
即日起於7-11、全家、萊爾富、OK超商購買美食展預售票可享優惠票價180元,展期恢復原價200元。憑美食展門票票根還可享各大超商提供的優惠如下:
★『7-11 Ibon購票』12/31前 憑票根可享六大優惠
1.City Café 中式熱美式咖啡 買一送一
2.Cold Stone 經典冰淇淋 買一送一
3.Mister Dount 甜甜圈 馬芬 買四送二
4. 21風味館 香草烤雞腿指定組合送香草烤雞腿一隻
5.高雄夢時代摩天輪 2人同行 1人免費
6.星巴克兩杯相同飲料 , 第二杯半價或美式買一送一
★『全家超商』憑票根可享~
1.Let’s Cafe’ 中杯熱美式咖啡 買一送一 (12/31前)
2.伯朗咖啡館 任選第二杯五折 或 美式咖啡買一送一 (12/31前)
3.大戶屋點定食或蓋飯贈75元冰淇淋一份(104/7/1-104/9/30)
4.沃客牛排消費即贈75元墨西哥捲餅一份(104/7/1-104/9/30)
★『OK超商』持OKgo 台灣美食展票券
免費贈送形動動能飲300ml一瓶 (7/20止)
★『萊爾富超商』持Life-ET 購票須知聯
可享指定商品優惠買一送一
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萊爾富品項依Life-ET購票須知聯下方顯示 , 品項內容每期不同
7/14前為 :
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高露潔抗敏專家牙齦護理配方/
360°備長炭牙刷-同品項買1送1
2015台灣美食展
時間:7月17日至20日,09:30~17:30
地點:台北世貿一館
主辦:台灣觀光協會
官網 : www.tcetva.tw
烘豆 火候 在 Andy Dark Youtube 的最佳解答
【酒香蜆肉肉碎飯|明火煮飯神器初體驗?】
「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理,才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理,我也只可以一笑置之~(但主要的原因是我家中根本就沒有電飯煲?)
電飯煲,就那麽只能煮飯的一個電器,對我毫無吸引力!而且我經常也只是一個人吃飯,煮得太多,吃幾天也吃不完,更別說吃隔夜飯時吃出的那份孤單感... 這麼浪費食物和心神的東西,真的不太合適我。
不過近期使用了一個煮飯神器,可於明火爐頭上直接使用,火候完全盡在掌握之中。自私煮一人份量亦沒有問題,在煮飯過程中任何時間亦可以加入配料,做出屬於自己的創意新口味~
今次就讓我示範一道「酒香蜆肉肉碎飯」吧!香濃惹味,方便快捷,有時候美味的菜式也可以很簡單!
▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3cfu9Ye
▶▶▶ 如想了解更多「林內明火煮飯鍋」的資訊,歡迎請瀏覽以下網址:
https://www.towngasappliance.com/newsletter/ricecooking/cookingways.php?cat=rinnai
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 海苔貝果 Seaweed Bagels|https://bit.ly/3sZuXpB
▶ 最強雞翼 Best Chicken Wings | https://bit.ly/2PIqc62
▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz
▶【反傳統】法式蔥油餅?!我搞了甚麼出來?| https://bit.ly/3fYGqzE
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶ 楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
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▶【拍了8年YouTube的體會...】|https://bit.ly/3miYgl7
▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY?| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多?| https://bit.ly/2DirNJX
▶ 正式成為廚藝導師!| 上堂好過網上睇片學?| https://bit.ly/2Y079FD
▶ 2020年我用甚麼新器材拍Vlog + 拍煮食教學片? My new gear in 2020 | https://bit.ly/2XzSlMD
▶ 挑戰魔鬼魚刺身 Eating FERMENTED SKATE!!! | https://bit.ly/2XzSxLR
▶ 唔做大嘥鬼!蕉皮都可以煮成美食!!! | BANANA PEEL CHUTNEY | https://bit.ly/2X6txwU
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⠀⠀https://www.ChefAndyDark.com/
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⠀⠀https://www.facebook.com/ChefAndyDark/
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⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
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⠀⠀contact@chefandydark.com
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烘豆 火候 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品:法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯,是一道非常美味又健康的療癒湯品,它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香,不管是用蒸烤煮的料理手法,外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密,因此用它做出來的湯,完全不需要借助鮮奶油或麵粉,就可以創造出細緻滑順的口感,喝起來像奶油般的香甜,是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方,不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ,我們用的是台灣常見的栗子南瓜,兩種南瓜的特色都是比較偏甜,果質都很細緻,很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次,因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜,讓原本已經很好喝的濃湯,味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品,在整個烹調的過程中有很多小細節,來促成它達到色香味俱全。特別一提的,這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯,喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢?
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜:
☞ 份量:2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯:
看影片學做湯,可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡,蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ,但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條,洋蔥半顆,西洋芹一根,另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝,百里香3枝,香葉1片,黑胡椒粒4-5粒),和1000ml的清水,水滾後小火煮25~30 分鐘,煮的過程水份會蒸發,最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片,洋蔥切成細絲,大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽,取其中兩半要拿來烤,其餘削去綠色的皮,儘可能把綠色削掉,削好後切成小丁狀,取180克。📍 提醒大家,南瓜很硬,不論在削皮或是切的時候都要特別小心,建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C,烤盤舖上鋁箔紙,在裡裡外外刷上油,並用鹽及黑胡椒調味,並各放一片鼠尾草,將南瓜切面朝下放在烤盤上,烤45-55分鐘,或烤到南瓜完全變軟,不同尺寸的南瓜,烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜,完全冷卻後,取出鼠尾草,用湯匙挖出120克的果肉,備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中,以中大火加熱,加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥,炒 3-5 分鐘,或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜,以及用鹽和黑胡椒調味,把火調到中小火,炒大約2分鐘,這個步驟火候不能大,要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘,接著加入蔬菜高湯和法式香料束,煮至水滾後,轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥,稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開,蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐,並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細,並過濾讓口感更細緻,這時湯還很燙,可以品嚐一下看是否需要調味,等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜,讓風味更融合,隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》:米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche),並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去,焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息,不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣,所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油,相信我們,這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出;或者也可搭配烤麵包丁或培根丁,這個是比較家庭的吃法,但也非常好喝。
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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烘豆 火候 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
西營盤已是咖啡店集中地,最近又開了一間Coffeelin,望着一級歷史建築教堂救恩堂飲咖啡,感覺特別寧靜。
新店由意國咖啡名人Antonio Biscotti當顧問,他是意大利北部的咖啡達人,所開的咖啡店Griso Coffee曾在16及18年,被當地選為最佳咖啡吧,名氣極高。
首次出國來港當顧問,自然事事講究。咖啡豆全在當地烘焙,烘得火候剛好,咖啡機是城中只此一家的意國名牌Dalla Corte,能精準控制溫度,磨豆機甚至是Antonio自家研發,所以沖出來的咖啡水準很高,甘香中帶點果仁甜味,表面佈滿咖啡油脂。
新店也供應雪糕。只提供四款口味,全於本地意大利雪糕品牌代為製造。咖啡口味以Antonio提供的咖啡豆製作,咖啡味濃厚甘香。咖啡加雪糕的甜品Affogato,雪糕亦是意大利喝咖啡必配置的杏仁餅(Cantuccini)口味,因為Antonio覺得這才叫正統。
從飲品到環境,點滴都極盡講究,就能嘗到最地道的意大利咖啡。
編輯﹕楊志強
攝影﹕王瑋彤
Coffeelin
地址﹕西營盤西邊街35號3號鋪(高街99號交界)
電話﹕無
營業時間﹕8am-6pm
詳情: http://bit.ly/2NoYynZ
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烘豆 火候 在 【科學解讀咖啡】咖啡曲線-烘豆師烘豆 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
這裡是國內大型連鎖咖啡店的 烘豆 場,眼前這些堆積如山的麻布袋都是咖啡生豆。 ... 用科技輔助 烘豆 ,可以控制 火候 和溫度,品項顏色均勻,依照不同的 ... ... <看更多>
烘豆 火候 在 烘焙咖啡豆,關於升溫曲線(第5頁) - Mobile01 的推薦與評價
至少不是為了烘豆而烘豆" 這句話的意思我終於略懂! 略懂! 所以這次的連假有得忙了 一定要實際烘過各種曲線才能確定該豆子適不適合這樣烘 目前用哥倫比亞的克菈菈. ... <看更多>
烘豆 火候 在 咖啡豆交流討論區| 關於咖啡烘焙的那些常識,你認識了多少呢 的推薦與評價
19世紀中期隨著大型烘焙機器的問世,大批量烘豆成為可能。大型烘焙機問世後經過不斷 ... 缺點:容易造成烘焙不均,火候控制不好的話還容易燒焦咖啡豆,形成焦苦味。 ... <看更多>