【認真做早餐:長棍麵包 / 辣椒鯷魚鮪魚醬 】
這陣子疏於研究食譜,覺得自己腦袋變鈍了,做菜都找不到靈感。前幾天剛好路過紀伊國屋,看到書店心中大喜,硬是把小子交託給大爺,我窩進裡面讀食譜、選食譜,努力吸收養分,也帶了幾本新貨回家。
如果能夠閱讀日文,我很推薦去買日文食譜。我的食譜櫃裡面,除了中菜一定得買中文的,還有一些西菜、義大利菜、泰國菜以外,其他像日式家常菜、和食料理、甜點蛋糕,或是三明治早餐類,幾乎都以日文食譜為主。台菜胃的我們對日式調味一向接受度很高。而且日文食譜的編排通常都簡潔明瞭,配色擺盤既柔和又協調,在學新菜色的同時,也能學到搭配的美感。除了食譜,一些飲食相關的日文雜誌也都做得很精采,大家有去紀伊國屋或是TSUTAYA的時候,不妨翻翻看參考一下哦~(其實我最愛的日文書店是淳久堂,但它現在收得只剩一間遙遠的光復南路店面,實在太不方便…)
周末是難得能悠閒吃早餐的日子。星期日的早餐就用長棍麵包搭配上周回台北時,在IL Mercato餐廳買到的辣椒鯷魚鮪魚醬吧!這個醬非常香辣夠味,所以我多塗了一層奶味濃厚的貝爾佩斯乳酪來中和它的辣度。然後佐以新鮮青脆奶油萵苣、烤蘆筍和水煮蛋,再豪邁地把帕瑪森刨上去,就是周日的假掰早餐了~
一邊吃早餐,一邊閱讀食譜,又發現好幾道迫不及待想試試看的新菜色,心情雀躍,腦袋轉速也跟著加快。食譜果真是我輩煮婦的精神食糧啊!
Search