到歐洲印象深刻的文化衝擊之一,就是朋友帶我去一間咖啡廳點了一杯濃縮,站著速速喝完就走人。
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有別於以往在台灣覺得點咖啡,總是要坐一會兒的「儀式感」,原來在歐洲未必是這麼一回事。這次受Nespresso之邀,來到位在台北東區的特約義大利站立式咖啡吧,又有種重返歐陸的親切感。
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在首席咖啡品牌大使Ximena的介紹之下,得以好好品嚐兩個最新款的咖啡膠囊,分別是「義式經典 世紀風華」與「義式經典 千禧盛宴」。過去對這類關於咖啡的技術細節實在陌生,但如果先有了完整的「前導說明」,似乎也更好入戲/入口。在Ximena解釋之下,才知「世紀風華」除了調和衣索比亞、巴西阿拉比卡豆之外,也使用較長時間中度烘焙的羅巴斯塔豆製造,有著義式傳統辛香與堅果香調,口味濃烈。
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Ximena說這個味道是要重返1940年代的柴火烘烤,我對義大利咖啡不熟,但對電影還略知一二,至少知道當時的義大利電影特色,那正好是《不設防城市 Rome, Open City》(1945)與《單車失竊記 Bicycle Thieves》(1948)等新現實主義電影轟動國際影壇的時期。
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當時無論是戰前還是戰後,義大利經濟尚處低潮,據說底層百姓根本沒有咖啡可以品嚐。Ximena接著說,這剛好能與「世紀風華」這款咖啡的背景產生對照,反映出了時代之下義大利人的不屈不撓,也預示了1950年代末期義大利經濟的起飛。以電影代言之,那就是歌舞昇平的義大利、《生活的甜蜜 La Dolce Vita》(1960)的時代。
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一同共享這段咖啡時光的Heaven Raven也問到了我後續的義大利電影變遷,剛好又能與第二款「千禧盛宴」產生呼應。Ximena說現代飲客更重視果香調與層次變化,因此這款咖啡是使用來自巴西、哥倫比亞與印度的咖啡豆,以短時間的深焙方式處理,使得風味更圓潤飽滿。如果以電影作喻,會不會風情萬種的《絕美之城 The Great Beauty》(2013)?
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此外,Nespresso還特別以義大利各地人文風情與各城市的烘焙技藝為題,以七大城市為靈感,推出「義式致敬咖啡系列」包括義式經典義大利芮斯崔朵、熱那亞莉梵朵、羅馬、巴勒摩卡薩、佛羅倫斯阿佩奇歐,威尼斯與拿坡里。咖啡各有鮮明個性,風格獨到,就跟義大利各區俯拾皆為藝術般,讓人想一探究竟。
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一杯經典義式咖啡搭配一部義大利電影,想必是極致享受。
Nespresso #跨世代義式咖啡巡禮 #義式經典世紀風華 #義式經典千禧盛宴
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,我現在人是在廣州市的荔灣區 就這麼巧就在這個地方是不是 第一個確診人剛剛好就是我這一棟的隔壁棟 所以當時在集中檢測的時候 其實是他們是一確診的那一刻 知道這個人 我們是大半夜12點半 然後整個大社區的一個集中檢測 在大半夜12點半 全部挖起來喔 全部就是叫你起來 而且他是一戶一戶去敲那個門 然後叫你...
烤我 在 Facebook 的最佳解答
剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是,最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣!
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
(料比米苔目多超多)
(應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目)
婆婆年紀大了,食慾越來越不好,
有時一餐下來吃不到半碗飯,
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮,
這次週末回婆家我扛下這個大任!
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜,
我其實很挫!
因為我煮飯煮麵煮到爛了,
就是沒有煮過米苔目!
好!
米苔目我跟你拼了!
肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊(會炸蛋酥更好!但是炸蛋酥我不行,我太不才了!不會!)
起鍋燒油,先把香菇炒香了再放肉絲,炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了!
人太多!鍋子太小!
換一個大湯鍋,把料送進去加水煮滾,最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下,最後丟進蛋皮跟一大包米苔目,後來擔心家人蔬菜量不夠,又加了一大把乾燥高麗菜乾,滾了關火。
(結果蔬菜量爆棚,光在那邊撈米苔目撈好久)
小媳婦的絲瓜米苔目上桌!
我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公(比我照片中的這碗還要大碗)!然後我默默在旁邊看婆婆XD
#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光
大家都很棒!都很捧場!
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣
還有一個 #加蛋焗烤飯 是小籠包最近很愛的!
先把燉飯做好,小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟,再加乳酪絲~再進去烤,兒子的蛋就全熟了!我的蛋沒有先烤到半熟,直接加乳酪絲進去烤;我的蛋黃是半熟的!
烤出來神好吃耶!
美味😍😍😍
#氣炸牛小排 就完全不需要技術了!
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下,直接進氣炸烤箱200度12分鐘,烤出來差不多是九分熟!蒜頭記得一起烤~~~
#吐司兒料理
烤我 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的最讚貼文
今年閃亮生日在我們家聚餐,而中秋的生蠔還沒拿來烤,我們家又沒那麼愛吃生食,突然想到不然來做焗烤生蠔好了。
雖然是第一次做,又是全家聚餐有點擔心火侯掌握不好,但沒想到竟然大成功,且因為菜色太多,已經放到起司都變涼才吃,沒想到放了一陣,起司也不牽絲後享用一樣好吃喔!
把焗烤生蠔放在超好看的瀝油盤上完全絕配啊!底盤是毛絲面很有質感,烤完牛排也可以靜置,炸完炸物也可以當瀝油盤,真的超好用又好看。
養兵千日用在一時,每次超愛搜集鍋碗瓢盆,就是為了在親友聚餐的時候可以擺滿整桌,這種感覺最幸福了:)
Aiko Chiu
烤我 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的精選貼文
我現在人是在廣州市的荔灣區
就這麼巧就在這個地方是不是
第一個確診人剛剛好就是我這一棟的隔壁棟
所以當時在集中檢測的時候
其實是他們是一確診的那一刻
知道這個人
我們是大半夜12點半
然後整個大社區的一個集中檢測
在大半夜12點半
全部挖起來喔
全部就是叫你起來
而且他是一戶一戶去敲那個門
然後叫你要起來就是說
趕快下來做檢測這樣子
那好可是5月28號那天晚上
在大家通知緊急要篩檢
像光是以你來講
你大概整體核酸檢測做了幾次
10次
他們這邊有3種模式
一種叫做確診人
確診人就被送上救護車
要就醫嘛隔離
或者是醫院這樣子
那如果今天是密切接觸者
或疑似確診者這兩種類型的
他們會在家裡等
然後就是人員會上門
那我們這些集中檢測的
叫做大範圍集中檢測
就是說我們所有人不是次接不是密接
不是疑似也不是確診人
然後我們這一棟也沒有任何的緊急...
比方說他在這一個
我現在廣鋼社區
我們這一棟樓沒事
可是我們前面 我是C1
可能C2就是重點的一個盤查點
所以說他每一棟大樓
都是不一樣的一個安維的指數
我這樣講因為臨時而且突然的封城
像台灣這邊就抱怨
消費啊買東西很不方便
他臨時這樣半夜通知你們
先做個第一輪篩查的之後
他要封鎖那你吃的東西怎麼辦
其實這件事情我不用擔心
我反而是在這疫情的過程我還胖了2公斤
真的假的
不是應該買東西不方便嗎
因為其實在
第一個是大家都被關在這
你沒有辦法改變
因為我們連下樓
你知道我們大樓的門口是被擋住的
就是完全 它是有圍欄的你是看不到外面
所以其實在這樣的情況下
第一個物流進不來
包含那個時候其實有一些網友
幫我訂一些像是一些囤貨的
泡麵也好牛奶等等這種營養補給品
是完全沒有辦法送進來的
可是在這邊的社區本身
會有一些是跟政府申請的一些店家
然後這些店家他有合格的輸入證
你是可以去做這件事情
但是他的篩選很嚴格
比方說他可能是你不能惡意的炒價
或是說這個東西本身不能是不具備營養價值
比方像是可樂
可是在這邊同樣的還是很方便
因為可能像什麼生鮮啊海鮮牛肉啊
像我剛剛講的
我剛剛可能我的鄰居他們早上給我熬了湯
然後又給我弄了一個什麼臘味糯米飯
等等等等我要問
隔離期間
隔壁房或是同層樓的人可以互動嗎
照說台灣這邊都是盡量降低
什麼盡量降低
我們這邊不行一但你要是群聚的話
你被舉報
你只要有被舉報你就是被拘役
這就真的抓去關了嘛
直接5天起跳
但是是可以我們的住戶是都放在門口
或是送到你的門口這樣是可以的
我那時候其實是因為我的泡麵快沒有了
然後我就在我們的一個業主群裡面講說
不好意思請問一下
有沒有人家裡有泡麵可不可以轉讓幾包賣給我
然後那個時候就是大家就是說
有一個姐姐她給我準備了泡麵
我去拿了以後
從那一天開始之後
只要他們就是有人煮飯還是什麼的
然後是跟我關係比較好
或是比較近的鄰居
他們就會去幫我準備一份
那之前譬如說你自己沒有辦法做東西的時候
隔壁醫生還會幫你煲湯是不是
有沒有這麼好
那個時候他就是
他可能就是說會給我做這個做那個
可能像是什麼
上次給我做了一個什麼蝦子鮑魚的焗烤
我覺得我這一段疫情真的是靠大家活下來
直播日期:6/25
直播YT連結:https://www.youtube.com/watch?v=Pru0c3rz8Hc&t=14s
直播主題:【來自廣州的消息】新冠Delta變異毒株傳播力驚人,甚至在傳出在廣州出現14秒超短傳播的案例,這不禁讓人捏了好幾把冷汗啊!ft.大冰奶妹馮子紜
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烤我 在 愛里 Youtube 的最佳解答
今天老公不知道發什麼瘋,特地找了一間在高雄的韓式燒烤,我們特地從台中坐高鐵下去用餐
OMG,不吃還好,一吃簡直爆炸,說實話,我是一個超級不喜歡韓式料理的人,但這間店我絕對絕對100%會回鍋再次用餐,真心不騙,這間真的是我人生目前為止吃過最讚的韓式燒烤!
👾 本影片拍攝日期:2021年初 👾
👾 本影片拍攝日期:2021年初 👾
👾 本影片拍攝日期:2021年初 👾
「 THE ALOG 🦋 」
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烤我 在 有口福 Youtube 的最佳解答
不一樣的焗烤馬鈴薯 — 一般在做焗烤馬鈴薯時,會在馬鈴薯上蓋上一層起司。但今天的這道創意焗烤,我們要將起司用香氣十足的西班牙香腸和奶油放在最上層,讓烤箱將奶油融化在馬鈴薯花上,而馬鈴薯花下藏著肉丸子和馬鈴薯泥。真的很特別吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/melted-butter-casserole/
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份量:3 人份
準備時間:1 小時
烘烤時間:35 分鐘
難易度:中等
所需材料:
750 g 馬鈴薯
肉丸子部份:
500 g 牛絞肉
1 顆洋蔥,切丁
1 湯匙香菜
20 g 麵包粉
1 顆蛋
鹽 & 黑胡椒粉
香腸奶油部份:
200 g 奶油,放軟
50 g 西班牙香腸,切碎
1 湯匙百里香,切碎
1 湯匙迷迭香,切碎
粗粒鹽
粗粒黑胡椒粉
此外:
烤盤,尺寸:23 x 23 cm
削皮器
牙籤
烘焙紙
作法:
1. 首先將香腸奶油的所有食材混合在一起。然後放在兩張烘焙紙中間桿平,讓它的尺寸比烤盤小一點。之後放入冰箱冷凍約30分鐘。
2. 將所有馬鈴薯去皮。並將9顆馬鈴薯的頭尾切掉。使用馬鈴薯削皮器將約4 cm 寬的馬鈴薯削成帶狀。然後,將剩下的馬鈴薯放入加鹽的水中煮熟。
3. 將帶狀的馬鈴薯捲起來後,用牙籤固定,然後泡在水裡備用。
4. 將肉丸子的所有食材混合均勻後,做成25顆肉丸子。
5. 將水煮馬鈴薯放在烤盤中,並壓成泥,然後擺上肉丸子。
6. 將馬鈴薯花從水中取出瀝乾後,放在肉丸子上。
7. 將香腸奶油從冷凍庫中取出,取下烘焙紙後,放在馬鈴薯花上。
8. 將焗烤馬鈴薯放入170 °C的烤箱中烘烤35分鐘。
融化的香腸奶油為焗烤馬鈴薯增添了特別的香氣。此外,漂亮的馬鈴薯花和肉丸子,讓整個焗烤馬鈴薯的味道更棒了。這道結合了經典與創意的焗烤馬鈴薯料理,會讓全家人都眼前一亮。
你喜歡奶油嗎?這裡我們將示範如何自製7種口味的奶油。https://www.yokofu.tw/make-butter-yourself/
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