【聊聊】烤肉食安問題&火場求生
🥰大家中秋節快樂~~
你們烤肉了嗎?大家喜歡用甚麼方式烤肉呢?
A.明火派，一定要木炭才有感覺阿。
B.電器派，用電烤盤、烤箱、氣炸鍋、瓦斯爐。
從小我就覺得充滿煙霧的烤肉很不健康，雖然用木炭生火充滿童年回憶🙃
五年前總算讓家人改掉用炭火烤肉的慶祝方式
最近幾年我們都用電烤盤、烤箱、氣炸鍋、瓦斯爐，多管齊下才夠快。
用電器烤肉比起炭火健康一點，也可以減少空氣汙染。
不管喜歡用哪個方式營造中秋氣氛，最重要的是注意安全與食安問題。
記得幾個可能會忽略的小地方
1.鋁箔紙遇到檸檬汁會釋出鋁或錫，記得不要在鋁箔紙上放酸性調味料。
想吃檸檬烤魚，建議用玻璃烤盤，或是不銹鋼容器。
2.記得明火不要接觸到食物，油脂滴入炭火竄起來的煙，都會產生致癌物質。
3.使用保鮮膜不要接觸到食物，尤其是油脂、熱、酸，容易讓塑化劑溶出。
4.服藥期間不要吃柚子
5.烤焦部分不要吃下肚
6.蔬菜不建議大家用烤的，容易烤焦也不美味。
7.太厚的食材，還是先蒸熟再烤，避免裡面還沒熟，外面已經烤焦。
8.放煙火要注意自己與他人的安全
另外，這個議題與飲食無關，但是非常重要！
「火場逃生還是求生?」
「火災該往上跑還是往下跑，或是待在原地?」
以前我們可能有所誤解，透過這場演講，可以讓更多人建立火場求生觀念。
👉https://www.youtube.com/watch?v=ly9-iBciFJQ
感謝 林金宏的消防天地 宣導火場求生知識，希望大家可以幫助自己與家人朋友們建立正確的觀念。
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💕大家中秋節快樂~昨天的月亮就好大好亮🥳
烤箱致癌 在 [問題] 請問有關燒烤致癌- 看板Anti-Cancer - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
因為之前先生被診斷出必須作腸胃鏡檢查（詳細心得之後會在發表）
我想請問燒烤致癌的問題
大家一般的印象都是燒烤致癌
但是我想請問燒烤致癌的原因是木炭？溫度？還是不要烤出焦黑就沒關係？
我有看過報導說外面烤肉ＢＢＱ等等都是八九百度高溫 蛋白質會產生變性
而我因為家中有大烤箱 所以常在家裡用烤箱煮食 無油煙 又方便
烤雞我常常溫度是一百八十 到兩百 （攝氏）
有時候也會烤蔬菜 烤番茄 蘆筍 等等 烤豬排也會
我媽媽聽到我常用烤箱做菜 很生氣的跟我說烤的東西會致癌
但是對我來說 這跟用瓦斯爐慢慢加熱燉東西有什麼不一樣？
我把食物放在烤盤 用兩百度慢慢加熱
跟我把食物放在鍋子裡 放在瓦斯爐上用小火可能接近兩百度慢慢加熱
為什麼用烤箱會致癌呢？
尤其是我奶奶跟媽媽都被診斷出出肺腺癌 （奶奶三個月就走了，媽媽是零期手術完）
我對於廚房油煙有點排斥 很擔心步上他們後塵
請問板上有營養師 或專家可以解答嗎 謝謝大家！！
飲食真的非常重要 所以我希望可以幫助先生 還有自己吃的最健康
不希望每天下廚的結果反而是做出不健康的食物 謝謝！！
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