<燒肉臻 ~ 值得推薦的炭烤燒肉>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/2K9xoFm
日本料理之中,KC最喜歡的是铁板燒及燒肉,在香港,很少會推薦值得一去的燒肉店,這裡是其中之一。就是以下兩點已值得推介。
1. 用真炭燒:
談起串燒,香港是十級落後的地方。明明在日本又或韓國是大街小巷都用真炭燒,在香港卻總是沒有人會做。早年還由飲食傳媒謠傳「不發牌」云云,令大家還以為區區一個炭爐是什麼洪水猛獸而不容於本地食肆內。查實炭烤以可以的,只是在食店的通風及抽風就有更高的要求而已。吃烤肉的話,用上烤爐烤風味當然更好,這是百分百我來這裡的原因。
2. 有人代烤:
在這裡有店員代為將肉烤好。在坊間的一般的燒肉店來說,這絕對是罕有的服務。食客除了是翹起雙手就有吃以外,他們對烤肉火候的掌握是近乎完美的。吃了燒肉多年而本身也會入廚,我也可說是烤肉高手,不過吃了整晚也甘拜下風。而烤肉的速度也很適中,不快也不慢,總是留意食客進食的進度去烤下一塊肉。而解釋也清晰,令人滿意非常。
是晚吃了一堆牛肉,反而豬肋氣是最喜歡的,雞皮及雞腿肉也很不錯。
必會再來,也是獨吃燒肉的好地方。
燒肉臻Yakiniku Shin
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,濟州夏日 — 烤肉之神教你食黑毛豬 「火候脂肪次序有講究!」(果籽 Appledaily) 韓國人愛烤肉,黑毛豬更是至愛。對於烤黑毛豬,他們不是隨隨便便,火候、烤法及部位食法都講究。究竟黑毛豬有何魅力?今次記者與有「烤肉之神」之稱、擁30多年烤肉經驗的黑毛豬供應商高老闆走入西門市場,學揀部位與烤肉...
烤肉火候 在 果籽 Youtube 的精選貼文
濟州夏日 — 烤肉之神教你食黑毛豬 「火候脂肪次序有講究!」(果籽 Appledaily)
韓國人愛烤肉,黑毛豬更是至愛。對於烤黑毛豬,他們不是隨隨便便,火候、烤法及部位食法都講究。究竟黑毛豬有何魅力?今次記者與有「烤肉之神」之稱、擁30多年烤肉經驗的黑毛豬供應商高老闆走入西門市場,學揀部位與烤肉之道。
臨近尾聲,枱面上的烤肉幾乎全走進肚皮中。本來打算先讓高老闆休息一下,豈料他客氣地說:「多吃點吧,我來燒。」在韓國,如果你是年紀最小的一位,多數要幫身旁的哥哥、姐姐烤肉;如果是男女同桌,大多由男子效勞。
不過高老闆指,自己是個例外,通常不會假手於人,「我怕別人烤得不好吃。」見老闆身形健碩,跟韓劇中的oppa無異,沒有中年發福的迹象,問他如何keep fit,他自豪地說,惟有邊吃邊做運動。做運動,是為了吃更多的美食,是我跟高老闆的人生座右銘。
果籽 :https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #濟州 #韓國 #烤肉 #黑毛豬 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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烤肉火候 在 Shean尚恩璇 Youtube 的最佳貼文
在家就能買到新鮮肉品!而且還幫你省去調味時間!輕鬆DIY烹飪,餐廳美味品質☺️☺️
很難得的料理文,花費不到1小時的時間完成 #肉絲番茄蛋炒飯 #烤二節翅 #氣炸蔥燒超大去骨雞腿 #肉片吐司蛋 #香煎里肌烤肉片
最近大家都問我怎麼會做菜了?說實話我真的是料理白痴😂
你問我怎麼醃肉調醬醃漬,我真的通通不會,但買現成品倒是很在行🤔
這次這幾道簡單的料理,以肉品為主角來DIY,除了炒飯碰到油之外,其餘都給烤箱、氣炸鍋、吐司機處理了,其實還有很多烹調方式,但為了不耗時間,我就分開烹調法同步進行了,居然只花不到一小時完成這一桌料理😝
#原肉合作社
原肉合作社來自台灣老牌肉品批發商,也是許多知名餐廳指定的合作夥伴。產品皆為低溫無菌包裝,再以冷凍宅配寄送,全程保證不離開冷凍超過20分鐘,保證新鮮、符合台灣及世界衛生標準。
網路上先購買了三款肉品,主要是因為我不用再擠到超市或菜市場選購,他們就能幫我挑選最新鮮、最鮮嫩的肉質,再針對不同部位的肉品,使用不同天然香料醃漬過,省去我購買及調味的過程,非常方便👍
#蔥燒超大雞腿排 $100/500g(去骨)
拿到這一包真空包的雞腿排著實嚇到,比我雙手併攏兩個手掌還要大!解凍後發現肉質真的很新鮮,鮮嫩的程度真的像現宰雞腿,而且還幫去骨調味!我就直接將它切塊丟氣炸鍋就完成了!(本身喜歡吃焦一些,所以烤得比較久)
#醃漬二節翅 $50/300g
看到這樣小小二節翅就想到去外面餐廳吃一份可能就要200元,自己在家只要放入烤箱、再去看個電視等待一下,只花50元就能享受到餐廳等級的美味料理!(先姑且不論電費啦😑)
只是雞肉的部分要多注意火候不要太大,烹調時間較久才會熟喔😘
#蔥燒里肌烤肉片 $240/厚度5mm,1000g
這是我覺得這三種之中最值得買的肉品!因為我覺得最容易變化,烤肉片直接煎、烤都適合,肉片醃漬的味道剛剛好,不會很鹹卻很香。不論包夾烤吐司漢堡等等當早餐、還是切絲炒飯、配菜炒一道也沒問題,1000g份量也蠻多的,適合會下廚的人家裡都放一包👏
不論防疫或是喜歡在家烹調,節省調配及購買的時間,可以專注享受美食或休息,何樂不為?自己在家就能吃到餐廳等級的美味肉品,不妨囤一些在家中冷凍庫吧😝
🔸️原肉合作社 全台皆可冷凍宅配到府或全家冷凍取貨(5/31以前,全館滿$399全家取貨免運)
https://www.meat-cooperative.com.tw/meat_cooperative/index.php
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烤肉火候 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
到了九龍城,但又嫌吃泰菜沒新意?現在還有印度菜!城南道新開一間印度餐廳,由印度靚仔老闆主理,廚師都是印度人,炮製正宗印度菜式。
香料羊扒一份4件,師傅將醃製過的羊架放入炭火爐燒。羊架入味,香料並沒有掩蓋羊肉味。羊膝咖喱都是烤羊,除了印度香料,還用了乳酪醃製。保持肉質嫩滑之餘,又能中和辣度。肉類混合烤盤有齊雞肉、蝦和羊肉。預先用印度香料調味,火候剛剛好。烤肉出爐後,仍能保持水分,不會太乾。
咖喱迷就有口福,因為有超過20款選擇。牛油雞很惹味,微辣,但吃不出牛油味。食咖喱怎少得薄餅?師傅即搓麵糰,把麵糰搓鬆後,再放入烤爐。牛油烤餅和蒜烤餅算是基本款式,烤餅軟糯,不會乾爭爭。
採訪、拍攝:李詠儀
孟買廚房
地址:九龍城城南道72-74號地鋪
電話:23827798,93404786
時間:11am-10:30pm (3pm-6pm off)
詳情: http://bit.ly/2Eb9PX4
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