Glenlivet 80yo, Feb.3, 1940~Feb.5, 2020 (44.9%, Gordon & Macphail, 1st-fill Sherry Butt C#340, 250 Bts.)
時間：9/3/2021
總分：94
Nose：超級優雅、細緻的木質香氣，微微的檀香暗示，十分年輕活潑而讓人訝異，一開始微酸微甜的柑橘、莓果很快地轉換成熟陳的蜂蜜、果醬和熟果甜，少許的蜜餞、蜜棗，再慢慢析出微微的咖啡、烤蘋果派，橡木桶逐漸深沉，不過時間拉長後，居然又恢復最早的柑橘、莓果、鳳梨等夏日水果的甜酸滋味(喝完後的杯底持續悠悠傳出年輕的木質清香)
Palate；香氣中未曾發現的油脂異常豐富，大量熟成的柑橘、莓果、鳳梨、葡萄柚等夏日水果，以及甜甜的乾果、蜜餞和蜂蜜，木質調顯得年輕，但也隱隱透出老雪莉桶的燒烤暗示，肉桂、荳蔻、老薑等辛香料，黑咖啡、黑巧克力和微微的堅果，尾端飄出一點點藥草暗示
Finish：長，老橡木桶的單寧感逐漸展現，黑巧克力、黑咖啡，微微的焦糖、烤麥芽甜續飄盪在口舌間
Comment：Gordon & Macphail曾於2015年裝出當時最高酒齡的Mortlach 75年，裝在一個水滴造型的水晶玻璃瓶中，不知大家是否還有印象？而去年，再次打破記錄，80年酒齡的威士忌，超乎所有人的想像，是不是未來每隔5年就會打破一次記錄呢？我們繼續看下去。
因為酒如此珍稀，我很認真地分辨並思索酒中風味，並且不時和好朋友怡蘭交換意見，我們一致認為這支酒的木桶情況超乎尋常的好，不僅年輕優雅完全沒有一絲陳舊氣息，而且80年後的酒精度還有44.9%，又足夠裝出250瓶，顯然熟陳環境也是精心照顧。整體表現上，我們幾乎斬釘截鐵的猜測絕對是二次桶，但，翻開新聞稿，張大嘴巴發現竟然是1st-fill？！
訝異！不信！到底我哪裡出錯了？原因是，我的年齡無法讓我看到1940那個年代。當時的雪莉桶一定是運送雪莉酒到英國的歐洲(或西班牙)橡木桶，潤桶的時間可能不長，或許只有短短幾個月，所以和現代的1st-fill確實差異極大。
目前台灣能到貨幾瓶並未明朗，只知道250瓶中，只有80瓶會出現在全球市場。下個月香港蘇富比將展出一瓶，為Trees for Life做慈善拍賣，據說底價為8~15萬英鎊，相當於台幣……？這個數目超乎我的想像，我不會算。
烤蘋果派 在 烤蘋果派的方法 的推薦與評價
烤蘋果派 的方法， 台北市。 20188 個讚· 79 人正在談論這個。剛好會做一點甜點剛好空間好像很舒服如同去朋友家作客般放鬆的下午茶我們是預約制的私宅甜點. ... <看更多>