今天是每週一度的超市採購日，很多材料還是無法只靠市場送來，超市對我來說仍是不得不去。買完菜回到家已過了午餐時間，決定來試試一直想在家做的烤肉串。
之前一直沒有在家直火燒烤，當然是因為擔心油煙過多，以及怕油脂滴下去、爐台不好清，畢竟我目前只能用金網來烤。但今天決定管它的，我就是要吃，現在又不能去居酒屋，只能盡量在家試著做呀。
因為已經快兩點了，就不吃太多，烤了四串鹿兒島和牛 ( 剛好在特價買一送一 )，三根煙燻德式香腸，最後想再做一道用魚板做的下酒小菜，家裡另一人提議不如也把魚板烤過，再拿來做，應該會比較香，也對，就這麼做。
結果大好，和牛選的是比較瘦的部位，沒有太多油，所以完全沒滴油，香腸與魚板當然也沒問題，油煙也還好，一切完美。直火烤出來的肉與香腸就是不一樣，雖然比不上炭火直烤的香氣，但焦香還是有的，跟烤箱出品徹底的不在同一個檔次上，好極了好極了。
家裡有金網的朋友，不妨試試看。不過與此同時，經過本日的烤肉初體驗，我已經快手上網訂了一個底下有烤盤的日本烤魚網，這樣就可以同時開兩爐，一爐蔬菜烤肉另一爐烤魚歐耶。
要特別說一下的是魚板做的小菜，我把魚板厚切，中間再切一刀不要到底，先直火略烤，再夾入四分之一片的紫蘇葉，以及少許明太子美乃滋，一口吃下，再喝一大口酒，唉呀呀呀呀，特好的滋味。
魚板實在是下酒好物，除了上面的吃法，也可以夾紫蘇+海膽醬、紫蘇+梅肉+黃瓜，或是夾奶油起司+明太子，都很搭，大家也可以試著組合，重點是要有溫醇風味如起司、美乃滋，也要有偏鹹香的風味如明太子、海膽醬或梅肉。
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