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每次營業都是限量的超濃郁拉麵來啦❗
台北的這一間夢幻乾物拉麵👉烹星
琥珀色的湯頭店家是由數種乾物凝聚而成
清爽甘甜的程度完全對得起他每日的限量🤩
而取代叉燒飯的超高CP值炊飯則能讓你滿足到最後🥢
📍烹星
乾物蝦肉餛飩拉麵$300
乾物叉燒拉麵$300
炊飯$30
🏠：台北市中山區中山北路二段59巷67號一樓
⏰：營業時間請見店家FB公告
☎：04-23202012
Instagram追蹤 @weidoolog_food 授權提供
更多好吃好玩快搜尋Instragram👉yummyday_tw
Yummyday官方LINE@：@lzr8984c
#yummyday台北
想與我們分享美食請標註 #yummyday
台北.雙連 ⏩@nene_f_t
[烹星]
.
大海瓜子中華蕎麥+餛飩$310+40
美味程度🌕🌕🌕🌕🌗
麵條用的是扁麵條
口感偏軟帶有一點Q彈
餛飩真的很好吃 皮很彈性
裡面有包一隻蝦仁 還有不少的肉
吃起來很爽口👍
旁邊的乾菇類吃起來有脆度
沒什麼味道 只有淡淡的香氣飄散
叉燒有兩種 一種是五花肉
瘦肉的部分比較鹹 配上肥肉 口感滑順
另一塊是梅花肉 煮得比較透
輕輕用筷子撥一下就可以分開
鹹度剛好 口感軟爛中帶有嚼勁
湯裡面還有一些小小的碎叉燒
海瓜子很大顆 吃起來沒有什麼腥味
湯頭非常順口 海味中瀰漫著乾物的香氣～
鹹度微鹹 青菜、蘿蔔絲解膩
整體來說 麵條、湯頭、配料的口味都很不錯🥰
份量而言算很足夠 如果吃不飽還可以加麵
p.s.這家的碗真的很美💕
.
這家是勝王開的另一家店
不過在Google地圖上找不到🙈
位子就在勝王旁邊的巷子裡
內用有15個位子左右
平日中午來 人多但不太需要排隊
如果不想排勝王排到天荒地老
可以轉個彎來這家試試！
價格來說 雖然不便宜
但個人覺得品質和價格是相符的
⚠️不定期營業 須看當日店家粉絲團公布
⚠️店內不能拍照 食物除外
_________________________________________
📍地址:台北市中山區中山北路2段59巷67號1樓
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌗
💰cp值:🌕🌕🌕🌕🌑
⏰時間:11:30~14:00、17:00~20:30不定期營業(⚠️請看當日店家臉書粉絲團)
.
#台北 #台北美食 #雙連美食 #雙連站美食 #雙連 #雙連站 #中山站美食 #中山拉麵 #中山美食 #烹星 #拉麵 #台北拉麵 #拉麵控 #美食 #相機食先 #相機先食 #ㄋㄋ吃 #ㄋㄋ吃台北 #taipeifoodie #taipei #taipeifood #food #foodie #popyummy #eatfat_food #popyummy台北 #4foodieforfoodie #popdaily #nene_f_t #nene台北
【享樂隨手拍更新】2021.04.01 烹星
乾物清湯拉麵＋和牛背肩，扇貝大海瓜子中華蕎麥……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。
我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱，但一想到維修等問題，就變成經常用微波爐。
雖然也有烤魚烤箱，但是因爲也用了5年，所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱，原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了，但是因爲帶有對流功能（對流模式），所以才想説嘗試看看。
没想到我們這樣做料理的範圍變得更廣，所以也決定和大家分享。
烤箱料理是可以讓人不用一直盯著顧著它隨心烹飪的料理。
家裡廚房窄的人或像我們家一樣爐子不多，不能同時做很多道料理的人，可好好利用烤箱就能簡單做出好吃的開胃菜或者是主菜。
特別是，此次烤箱裏出現的對流模式是讓輻射熱高效地向整體傳遞均勻熱度的方法，也是使食材變得最好吃的烹飪方法。烤麵包機只來用烤麵包就有點太可惜了！哈哈
這次做的料理也是用非常簡單的食材完成，做得最好吃的狀態，所以大家一定要試試看喔。
（這次影片中的烤洋蔥真的是絕品，好吃!!但是剛好相機没電關掉…沒能拍到吃的畫面，真的是太可惜了。）
我想我們家的餐桌上之後也會出現各式各樣的烤箱食譜，所以之後也敬請期待！
====================
團購結束了！謝謝大家💁🏻♀
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【商品規格】
產品尺寸 W35 x D37 x H22.5 cm
機內尺寸 W28 x D26 x H8 cm
重量 4.8kg
電壓 110V／60Hz
電流 AC 交流電
材質 機身- 鋼/隔熱玻璃/不銹鋼 ； 烤網/盤-不銹鋼
內容物 主機、烤盤、加水杯、矽膠杯(水箱內)、烤架、烤盤用烤架、集屑盤(主機底部)
【影片內介紹料理】
橄欖油醃製乾番茄
絕品烤洋蔥
我家的牛肉漢堡排
烤咖喱
炸豆皮披薩
義大利風味鹽烤鯖魚
奶油焗烤馬鈴薯
不炸的日式大雞排
【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Anton - Dan Bodan
Laserdisc - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #Bruno蒸氣烘焙烤箱 #料理vlog
今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話，不需要切下銀皮，就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話，請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃，所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。
〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g（肉量的2%）
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香（乾燥也可以）少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200～300ml（到肉的高度）
【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
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#日本夫婦在台灣 #nihonjinfufu #油封雞胗
本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹
說書人：謝宜芸 編輯
內容簡介：
□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理，不可能好吃
□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟
□想要同時兼顧美味與健康，那是幻想
□重口味料理比較好吃
□上高級餐館就能品味美食
□鍋子是料理的靈魂，厚鍋才能煮出濃厚味道
□吃飯總是唏哩呼嚕，快嘴吞食
如果以上你的答案都是 ○
那麼你一定要打開這本書，看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
還有！！！
讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者－松嶋啟介，修正你錯誤百出的料理常識。
本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷，明確指出現代人飲食問題：過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料，已經壞了味覺與健康。
憑藉長年累積的實務經驗與實力，大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則：善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料，概念易懂、簡單易行、素人都容易上手！更佛心的是，這些烹飪原則廚藝學校也不教的，但作者卻詳細說給你聽！
根據人體吸收食物的不同機制，作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」；根據大腦對食物不同的反應，彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型，在以追求健康、安定為前提下，教導讀者如何端出沉靜系的美味料理，學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。
整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯，掌握基礎訣竅，學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」，就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。
獲得米其林殊榮的主廚現身說法，告訴你打開五感，這樣品味美食才是真正潮。
無私分享自創的無鹽料理，聰明運用三大原則，製造香濃醇厚、層次豐富的味道，健康不打折、料理依舊美味。
《最強無鹽理論》不是一本全食譜書，但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手；也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。
作者簡介：松嶋啓介
1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後，進入「辻調理師專業學校」就讀的同時，也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國，為了學習法式料理的精髓—鄉土料理，工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時，到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」，成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時，再以最年輕的外國廚師之姿，獲得米其林星評的肯定。
出版社粉絲頁：新自然主義
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烹星 乾物 在 Fw: [食記] 烹星台北雙連馥郁夢幻美味乾物拉麵- 看板Ramen 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VxUeDGs ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 烹星 台北雙連 馥郁夢幻美味 乾物拉麵
時間: Thu Dec 31 23:10:59 2020
餐廳名稱：烹星
消費時間：2020年/12月
地址：台灣臺北市中山區中山北路2段59巷67號1樓
電話：無
營業時間：不定時，請參考官網公告
每人平均價位：300 TWD
可否刷卡：可，透過街口支付
有無包廂：無
推薦菜色：乾掬蝦肉餛飩拉麵
官網：https://www.facebook.com/katsuramenniboshi/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/3LdVWV
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/12/blog-post_30.html
2020年12月30日，這天中午和朋友們一起在台灣台北吃午餐
這天我們來到了位於林森北路巷子裡面的烹星
距離這裡最近的捷運站則是捷運雙連站
烹星拉麵店所主打的
則是以各式乾物來燉煮湯頭！
是台北拉麵店相當特別的一間店！
因為店內除了餐點以外都不能拍照
所以就專注在拉麵的照片上
這天我點了一碗乾掬蝦肉餛飩拉麵
價格一碗是300 TWD (= 10.68 USD)
上面的配料看起來多元豐富！
除了有拉麵常見的水菜和蘿蔔絲以及柚子皮
還有乾香菇和魚板
以各式乾物熬煮成的醬油湯頭
喝起來清爽不油膩卻又深沉馥郁
美味的令人忍不住一口接著一口
麵條的是採用了加水平打麵
麵體口感偏軟但卻相當滑溜
和乾物為基底的清湯相性非常完美！
而蝦肉餛飩一碗拉麵裡面有兩顆
餛飩的皮十分滑溜
內部配上的是可口美味的豬肉餡和蝦仁
裡面的蝦肉不僅新鮮味美
且口感相當有彈性！
個人非常推薦，值得一試！
而這裡的拉麵有著兩種不同的豬肉叉燒
分別是梅花叉燒和五花叉燒
豬梅花油脂較少
但吃起來有著香氣
吃起來是較為結實的口感
而豬五花的部份含有較多的油脂
吃起來口感較為滑潤一些
兩種叉燒各有特色
吃起來都相當優秀
也可以加入調味料轉換一下風味
這裡的調味料有辣椒醋，辣椒醬以及七味粉
另外這裡可以免費加麵一次
但加的並非第一次的滑溜平打麵
而是加入杜蘭小麥的細麵條
吃起來口感較為偏硬且有彈性一些
雖然吃起來也很好吃
但個人認為以湯頭的特性來說
平打麵和乾物湯底的相性較好！
順帶一提
這裡的碗相當漂亮
有聽說這裡的碗很貴
吃的時候請小心不要打破
烹星，一家以各式乾物作為基底的拉麵
是台灣台北非常有特色的夢幻美味！
絕對是非常值得一試！
但烹星的營業時間並非固定
當週的營業時間會公布在官方FB上
此外，這裡可以使用行動支付刷卡
對於客人相當方便！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 08/07/2022 13:05:49
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