關於 烹調方式 比較 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 選對烹調方式，魚料理健康吃 - Cofit 營養師專欄

總是聽說吃魚很健康，但魚到底健康在哪呢？年節期間桌上總是有很多種魚料理，只要選吃這些魚，就真的比較健康嗎？讓Cofit 營養團隊告訴你幾個關於魚 ...

#12. 蔬菜水煮比油炒、微波更好？健康烹調方式揭曉 - 李婉萍營養師

... 往往也會受到烹煮方式的影響，可能會減少，但也可以增加其他營養成分的可利用性。究竟水煮、清蒸、燉或微波，哪一種比較好？ 隔水蒸或微波， ...

#13. 葉菜類怎麼煮才能保留最多營養？最新研究給出答案 - 風傳媒

在這份研究中，所探討的4種烹調範圍，分別來看的話，每一種烹調方式破壞的營養素與程度都不一樣，主要是針對葉菜類中的營養成分有什麼 ... 水煮並沒有保留比較多營養！

#14. 蔬菜怎麼煮.營養素流失最少?_營養食尚 - 常春月刊

基本上，蔬菜的營養物質會受品種、種植、氣候和烹調加工方式影響，因此，想要聰明吃 ... 另外，鐵質含量高的蔬菜類例如菠菜，要先汆燙去掉草酸後，比較有益健康；清洗 ...

#15. 蔬菜用水煮、清蒸、快炒哪種營養素流失最少？ 營養師實證 ...

這菜煮過之後還剩下多少營養素」和「食物怎麼烹調對營養素的吸收有幫助」是兩 ... 炒青菜哪個營養素流失比較多、番茄跟油一起炒對茄紅素吸收的幫助有多大…

#16. 食療養生專家：這樣煮菜保留最多營養 - 早安健康

【早安健康／王明勇（食療養生專家）】不同性質的營養素適合不同烹調方式，例如 ... 生食最大的優點，就是可以保留更多的營養素，吃進去的熱量比較少，可達到減肥瘦身 ...

#17. 吃「水煮」減重更健康？ 營養師：恐流失養分 - 台視新聞網

至於會讓營養素存留較少的料理方式，則是「蒸」跟「水煮」，因為這兩者的烹調時間都比較長，但蒸煮的食材不會浸潤在水分裡，水煮的話，可能會讓蔬菜的 ...

#18. 肉的種類、煮法都會影響！營養師6招降油脂，大口吃肉不怕胖

王海玲營養師建議，在準備肉類食材、烹飪時，其實只要稍微多做幾個步驟，並留意烹飪的方式，便有利減少肉類食材中的油脂，對身體健康更有幫助。 吃肉盡量 ...

#19. 蔬菜水煮還生吃好？這4種適合生吃、6種煮過更營養 - Hello 醫師

因此，有些人堅信蔬菜生吃和低溫烹調，才是最好的飲食方式，也就是近年在歐美流行的 ... 總而言之，哪些蔬菜生吃或煮熟比較健康，其實因「菜」而異，除了營養價值外， ...

#20. 常見的4種烹飪方式，真的健康嗎？了解一下，別一錯再錯了

而慢炒營養素流失的就比較多了，生活中炒菜最好用大火快炒，不過也要注意一定要把菜炒熟。 2、油炸. 油炸在生活中也非常常見，很多家庭喜歡油炸食物，因為 ...

#21. 這樣做菜，營養最高點！ - 康健雜誌

馬鈴薯皮坑坑巴巴，容易藏細菌，要先削掉再料理，比較健康？ ... 而且肉類以紅燒、清燉的方式烹調，鉀等營養素流失在湯汁裡，除非連湯汁一起喝，否則 ...

#22. 魚要怎麼料理，才能保留最多營養素？

用電鍋或其他相關工具來蒸魚，主要是利用高溫與水蒸氣將魚煮熟，因為使用的油不多，所以比較不會導致油脂的變異，而且跟其他料理方式比起來，用蒸的 ...

#23. 不同的烹調方式，影響食物營養大不同 - 王明勇的健康三好生活

未經烹煮的生食口味可能比較差，且生食大多性屬寒涼，不見得適合所有人。除了有機無污染的食材以外，生食可能有蟲卵、微生物等問題，容易將微生物與 ...

#24. 哪種烹飪方式最健康 - 三度漢語網

哪種烹飪方式最健康. 蒸、煮、煎、炸，帶餡食品的烹調方式有很多，哪種方式最為健康? ... 這一點上，餛飩是比較健康的吃法。不僅喝了湯，湯中還加入了紫菜、蝦皮等， ...

#25. 家居烹煮方法比較 - Centre for Food Safety

本文中心：烹調除了有助消滅病原體，減少生物性危害外，還可增加食物的色香味，使食物更容易消化。不過，食物在烹調過程中也有可能形成對我們健康有害的污染物，例如 ...

#26. 入廚貼士｜蔬菜4大煮法這方式最能保留營養勝水煮油炸助吸收？

不同烹調對營養素破壞程度不一？ ... 在這份研究中，所探討的4種烹調範圍，分別來看的話，每一種烹調方式破壞的 ... 水煮並沒有保留比較多營養！】.

#27. 【食安新焦點】煎炸烘焗較易產生污染物比較8種家居烹調方式 ...

不過，食物在烹調過程中也有可能形成對我們健康有害的物質。食物安全中心會連續兩篇文章，介紹不同居家會用到的烹調煮食方式，讓各位「居家廚神」更深入 ...

#28. 8种烹饪方法教你快速锁住营养 - 生命时报

毫无疑问，离不开多种多样的烹调方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波炉、 ... 草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。

#29. 防疫生活對策/ 6種蔬菜需注意烹調方式！煮對減少52％致癌物

喜歡自己做料理的人，這幾個月一定有被「氣炸鍋」洗版，各種食譜論壇鋪天蓋地都是氣炸鍋美食，讓人看了不心動都很難。 號稱「不用油」的氣炸鍋，真的會比較健康嗎？其實， ...

#30. 一次了解六種蔬菜類烹煮方式！ - 食譜

葉菜這樣煮最營養！ 菜葉類的烹調方法不外水煮、微波、炒或和燉煮，在過往，水煮是被認為最能保留食材營養的手法，然而國外《國際美食與食品科學 ...

#31. 同樣的食材，不一樣的烹飪方式，熱量差異有多大？ - 健身動起來

蒸土豆或者水煮土豆代替主食米飯的話，耐餓感比米飯還要長，而且其富含的澱粉屬於比較難消化的，並不會快速提升血糖指數，是屬於刮脂減肥的粗糧主食。

#32. 6種烹調方式害血糖飆！食物別切太細營養師：煮太久也不行

食物若切太精細，烹煮過程中會比較綿軟，容易被人體消化，導致GI值較高，建議切粗塊狀較佳。 ○水果打成汁. 很多人以為水果是低GI食物，就毫無顧忌的吃， ...

#33. 多運用蒸、煮的烹調方式，營養不流失 - 翻轉醫療

其他如葉菜類，蒸煮前可先將蔬菜切碎、剪短，並加長烹煮的時間使青菜軟爛。 水果類：毛柔壹營養師指出，選擇當季時令的水果，新鮮度較佳。挑選比較 ...

#34. 想立刻瘦下？請先學會以下6個烹飪的小技巧，1星期瘦1KG！

... 能快速被消化吸收代謝，所以比較不會增加脂肪堆積，可預防肥胖、代謝症候群。 ... 用低熱量烹調方式例如氣炸烹調（Airfry），運用食物本身的油脂烹調，避免煮了 ...

#35. 「燙青菜」和「炒青菜」 哪個比較健康?! 吃了那麼多年才知道 ...

專家談到，蔬菜在烹煮之後，所保留的營養成分多少，與烹調方式有關，當加熱愈久、烹調所用水量過多，營養素流失越多。 除了以上營養素外，還有研究發現，蔬菜中的植物化學 ...

#36. 熱油爆炒青菜恐害營養跑光！ 專家讚「4烹調方式」營養保留更多

其次，蔬菜在烹煮之後，所保留的養分多寡，則與烹調方式有關， ... 煮的結果，營養素就會溶解在水中，所以，將青菜煮熟即可，口感也會比較清脆好吃。

#37. 各种烹饪方式与食物营养流失 - 知乎专栏

本文首发自公众号瘦龙健康： 各种烹饪方式与食物营养流失我们都知道， ... 还有，焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触，会产生热氧 ...

#38. 哪些魚適合煮湯、清蒸？教你從「看肉質」學會魚類6大烹調法

如果是新鮮海魚，通常「清蒸」是首選方式，魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁都在在考驗掌廚者的「蒸」工夫，所以老饕都知道若要評斷一家海鮮餐廳的料理 ...

#39. 烚菜比較健康？ - DayDayCook

烚菜真的比較「有營」？蔬菜要如何烹調才最適合？ ... 強及易被高溫破壞的營養，無論是哪一種烹調方式都會造成營養流失，所以想健康地食用蔬菜，一定要留意料理方法。

#40. 減重別吃水煮蛋！1煮法熱量低更有飽足感茶葉蛋、滷蛋恐傷心 ...

醫師表示，不同的烹調方式，會影響蛋的熱量，同樣一顆蛋， ... 烹調過程中會加入油，所以熱量比較高，如果是用奶油炒蛋，雖然很香，但對健康負擔也很 ...

#41. 其實可增葉黃素吸收...教你看懂保留青菜營養的4種方式

不同烹調，對營養素的破壞程度不一 ... 在這份研究中，所探討的四種烹調範圍，分別來看的話，每一種烹調方式破壞的 ... 水煮並沒有保留比較多營養！

#42. 降低脂肪攝取技巧-善用烹調的技巧 - 台灣癌症基金會

選擇脂肪量較少的肉類或材料畜肉(豬、牛、羊)的脂肪量一般較高，如果能夠改一下食譜，用雞肉代替畜肉，或是用比較瘦的部位代替比較肥的部分，就可以減少許多脂肪哦!另外， ...

#43. 不同烹調條件對鯖魚魚油中脂肪酸的影響

及EPA 的保留，比較起烹煮時間，溫度的選擇可能是一個重要的關鍵因素。 ... 方式(蒸、油炸、烘烤、微波)，來探討不同烹調方式對魚油重要成分DHA、EPA 安定性之影響。

#44. 你知道不同烹調方式的英文說法嗎？ - 常春藤

boil 水煮 · bake 烘焙 · fry 油炸 · steam 蒸 · simmer 小火燉煮 · roast 烘烤.

#45. 【舒肥機/棒推薦比較】舒肥是什麼？原理、時間、溫度懶人包！

何謂舒肥法？舒肥，是指將食材密封在真空袋中，以較低溫度長時間加熱的烹飪方法，能讓食材均勻受熱，並保留住最多的養分水分。真空低溫烹調優點、舒肥機原理、舒肥 ...

#46. 【西餐基本烹調法】 | 社團法人彰化縣餐飲協會

彰化餐飲協會西餐基本烹調法 ... 煎是西餐中使用較為廣泛的烹調方法之一，它是指原料加工成型後加調料使之入味，在 ... 對於肉類，燉特別適用於質地比較粗老的材料。

#47. 【必備減脂工具】兩個食物熱量計算工具，讓你1分鐘輕鬆算出 ...

食物的熱量主要受到材料、材料的量及烹調等方法的影響。 ... 這樣的「一份」，對於營養師在設計菜單的時候，可以比較快速的方法來設計，所以計算出來的數值都是平均值 ...

#48. 飲食記錄大大有問題

營養師：記錄重點應包括吃飯時間、地點、食物內容份量、烹調方式都要詳加 ... 是足夠的，每天有攝取3 份的青菜，且吃糙米飯纖維也比較高。

#49. 科學烹調與烹調原理 - 國立高雄餐旅大學

思慮縝密：菜色內涵組織嚴密，烹調修. 飾思考細緻，達到美麗境界 ... 烹調教育的方式與內涵就是實行烹調科學 ... 又有認為過油比較香的，其實並無根.

#50. 減肥吃水煮餐有效嗎？營養師揭「水煮料理」的好處與盲點

3.水煮餐怎麼吃比較好 ... 餐水煮就好；或是將範圍縮小，一餐中選擇某幾樣食物川燙料理，其他食物就照平常方式烹調；如果餐餐都水煮，也可以在餐盤中 ...

#51. 一夜干、烤、油炸- 魚肉在哪種情況下的消化率最好？ - 關鍵評論

除了鹽漬，一般有水的烹調方式，溫度通常不會超過100度，但在烤或是炸的 ... 身體狀況差，或腸胃機能差的時候，就試著選比較好消化的烹調方法煮魚吧！

#52. 「氣炸鍋致癌」？高溫油炸才是兇手！專家教你4招健康使用氣 ...

一茶匙或兩茶匙的油，和一鍋油比較，您覺得少了多少用油呢? 在2015年食品科學雜誌期刊中的研究有提到說，用空氣炸鍋烹飪的炸薯條的脂肪含量比通過 ...

#53. 低油飲食 - 烏日林新醫院

低油飲食 · 選用瘦肉；瘦肉旁附著之油脂及皮層應全部切除。 · 烹調時應多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等各種不必加油的烹調方法，如：清蒸魚、白切肉、滷肉、涼拌菜。

#54. 蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK - 啟新診所

經過烹調的胡蘿蔔會分解掉維生素C，並破壞胡蘿蔔中的多酚，而生吃可以攝取到這些 ... 煮會使其他營養素流失，建議小火烹煮或用少量油煎或烤上5分鐘是最佳的烹飪方式。

#55. 常見的烹調方式｜全民愛健康飲食篇1 - 健談

... 大量的熱油高溫來烹調食材，經過熱油加溫之後，通常可以品嘗到食材的酥脆口感，但油炸方式也常常不小心吃進過多油脂，對身體的負擔也比較高喔！

#56. 越吃越瘦！營養師曝「擇食1法則」飯要最後吃：8分飽就要停

這篇文章提供了很多實用的減肥建議，從飯量、食物類型到烹調方式都被全面 ... 師高敏敏指出，烹調料理方式也是影響熱量關鍵之一，哪些方式比較健康？

#57. 烏魚子要怎麼料理才好吃?5種超簡單零失敗方法一次學起來

烏魚子是個平常比較少料理到的高級海鮮食材，每到年節餐桌上又一定要出現這道經典菜，從冷凍庫中拿出一 ... 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子難易度.

#58. 胡蘿蔔這樣煮，用油才能被吸收？

油，放在耐熱的真空袋中8分鐘，低溫50-70°C均勻受熱熟成，可獲取更多的類胡蘿蔔、β-和α-胡蘿蔔素、多酚類、類黃酮、抗氧化活性均比其他烹調方式高。

#59. 氣炸鍋比較健康嗎？值得買嗎？ - 天下雜誌

氣炸食物的脂肪含量低於油炸食物，代表它們可能比較健康。不過，有些人擔心這種新烹調方式的潛在健康風險，例如產生毒物和致癌物等；有些人則質疑氣炸 ...

#60. 在家也能吃到頂級牛排！總經理親授：大火快煎法8 步驟

大火快煎：這是我近來最喜歡的料理方式，快速又方便。 ... 記得先用廚房紙巾擦乾牛排表面水份，越乾越好，這樣待會比較容易煎焦表面，也比較少油爆。

#61. 料理烏魚子

等方式。早年烏魚子都是用酒煎，近來則流行酒烤與火烤，但不論何種料理方式，最重要 ... 涵蓋烏魚子的瓷盤，這樣點燃的火焰較均勻，比較能夠讓烏魚子平均受熱，不用在 ...

#62. 一夜干、蒸、烤...等9 種烹調法，哪種做法的魚肉比較好消化？

前些天在公司幫同事們上手腳冰冷與營養的教育訓練時，課堂中便聊到了這個話題；不同料理方式會影響到食物蛋白質的消化吸收的狀況。 也因為提到這個話題， ...

#63. 記憶力比較好！50後吃魚有7大好處，怎麼挑與煮最加分？

魚湯是最方便的烹調方式，視肉質選擇清蒸或紅燒也不錯，調味請避免過鹹。 5. 高溫油炸既耗損Omega-3又會攝取過多油脂，請改以清蒸、乾煎、烘烤或氣炸 ...

#64. 減肥餐自己煮！5個低卡便當食譜公開，熱量低、健康又美味

步驟：米飯類可以依個人喜好選擇。 小雞腿雞翅：可以用平底鍋煎小雞腿雞翅，或是用蒸煮的方式，比較不會焦掉。 豆皮 ...

#65. 雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩 - World Gym

但也因為低脂，烹調時一不小心，雞胸肉就會變柴變澀。 因此，想要雞肉口感好，「雞胸肉鎖汁」方法，一定要銘記在心，讓你煮一次、就上手。

#66. 減肥吃水煮蔬菜餐原來都錯了！研究顯示：反而更容易營養流失

2019/08/06. 水煮青菜烹調方式. Getty Images. 我們都知道瘦身必須要多吃蔬菜，但其實不同的蔬菜必須用不同的方式烹煮才能保持原有的營養！

#67. 這樣做「雞胸」超好吃! 原來雞胸料理應該這樣做才對 - 小磨坊

隨著近年來健康意識抬頭，雞胸肉一躍成為最熱門的食材；不論是減脂料理、健身料理還是低醣料理，低脂且具有足夠蛋白質的雞胸肉成為了食材清單上的最優選；但也因為雞胸 ...

#68. 低脂飲食原則- 營養櫥窗- 癌症衛教資訊 - 國泰綜合醫院

一般而言，除了減少食物本身的油脂攝取，也需改變烹調方式與控制調味料中油脂的攝取量，才不至於攝取過多脂肪。 ... 食物脂肪含量比較對照表 ...

#69. 關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用， 各種疑問的完整解答Q&A

書名：用科學方式瞭解「熱」的為什麼？：關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用， 各種疑問的完整解答Q&A，語言：繁體中文，ISBN：9789868952799，頁數：240，出版社：大境 ...

#70. 日本料理- 維基百科，自由的百科全書

此時的日本人學會了釀酒、醃漬、發酵等料理方式，這種在食物中添加重鹹口味的佐料而 ... 的麵條是日本料理很重要的一部份，當中蕎麥麵和烏冬麵這兩種傳統的麵條比較受 ...

#71. 發煙點是什麼？3個適合高溫烹調的油品特性，正確使用好油

... 發煙點高低除了影響烹調方式之外，與飲食健康也有密不可分的關係。 ... 說：動物油比較適合油炸，主要就是因為多數動物油飽和脂肪酸比例較高。

#72. 菜用炒的比較香，但會不會不夠健康? - Knorr

烹調 時應以「大火快炒」的方法，會比用水燙更能保存蔬菜中的營養喔～

#73. 減重原則與烹飪技巧 - 衛生福利部基隆醫院

選擇低油烹調法. 多選擇水煮、涼拌、蒸、烤、滷… 少用油煎、油炸、油酥…等方式 ... 烹調時,以健康高湯代替清水,既可減少調味料 ... 減肥比較容易，要減去的體重不.

#74. 輕食主義是什麼？4道輕食料理教學，吃出健康無負擔！

輕食主義針對食材及烹調方式的主張簡單說明如下：. ○ 食材多樣：以全穀雜糧為主，搭配不同顏色和不同種類的蔬菜水果，以及新鮮的魚肉豆蛋類，每一餐 ...

#75. 水煮餐食譜怎搭配？無油當心4大後遺症！營養師教你食物替換

就營養師的觀點，「水煮」確實是健康、低卡的烹調方式，使用妥當，便還能 ... 若你是屬於早、中餐吃得比較油膩的外食族，晚上吃個低熱量水煮餐平衡 ...

#76. 飲食新煮張: 少油、少鹽、少糖, 幫助身體斷捨離| 誠品線上

多用少油的烹調方式炸、煎、紅燒等都是耗油量比較多的，要想少放油又好吃，就多用蒸、煮、汆燙、燉等烹調方法。蒸、煮出來的菜所含的油脂要少得多，不含多餘的膽固醇和 ...

#77. 【減重】減肥一定要吃水煮餐嗎?均衡、低卡的水煮餐食譜分享

就營養師的觀點，「水煮」確實是健康、低卡的烹調方式，使用妥當，便還能達到減重的 ... 若你是屬於早、中餐吃得比較油膩的外食族，晚上吃個低熱量水煮餐平衡一下整天 ...

#78. 油炒或水炒青菜，到底哪個比較好？其實挑對烹調油都好！

過去有新聞指出水煮會破壞維生素C，所以青花椰菜用炒的比水煮好（連結），實際上，每一種烹調方式都有優缺點，在搜尋一些文獻中發現，其實用對油脂來 ...

#79. 零失敗【香煎櫛瓜】簡單乾煎，脆口又清甜 - YouTube

... 烹調 散發出獨特的香氣簡單哥也很喜歡！ 今天簡單哥就教一道最簡單的「香煎櫛瓜」 讓你第一次料理櫛瓜就上手！ - 簡單哥小知識：櫛瓜的保存 方式 ...

#80. 為什麼我的肉料理常常又老又韌又硬? 用科學方式教你怎麼選擇 ...

而且肌肉中結締組織的含量也跟物種不同而異，例如牛肉的結締組織就比較多、魚肉的 ... 但如果是用燒、悶、燉、煮的方式烹調瘦肉，就會很容易因為時間較長(大於5分鐘 ...

#81. 想吃原型食物維持體重？解析6大類食物、好處及吃法 - Vitabox

首先，你有正確選擇或是烹調原型食物嗎？ ... 建議多以短時間水煮、蒸煮、涼拌的方式料理食物，除了能確保營養素留在食物中，也可避免攝取多餘的熱量 ...

#82. 我係一個超級鍾意食上海野嘅人。 尤其是係小籠包 ... - Instagram

脂肪量都會比較高。 因為首先。當中一定需要用到肥豬肉。先至令到口感又或有多汁。 另外，烹煮嘅方法，大多數都係煎，或者炸。呢啲烹調方式用嘅油份都會比較多。

#83. 老人營養不良要吃什麼？掌握飲食原則，遠離肌少症發生

許多長輩因為咀嚼功能比較不好，肉咬不動，可以透過烹調時先把肉切小塊、肉 ... 要改善這種狀況，可以透過改變食物選擇和料理方式，讓長者順利進食。

#84. 讓自己的飲食內容符合需求。自備餐最大的好處 ... - Facebook

食材挑選選擇多樣化的食材、不同的烹調方式，都可以讓便當更有變化、增加風味。 ... 例如：比較重口味的泡菜、可以增加食物濃郁風味的起司片、吃起來幸福滿滿的 ...

#85. 如何透過烹飪方式提升食物的營養價值 - 日健良品

例如，水煮蔬菜會使其中的維生素C損失50%以上，而較短時間的快炒只會使損失約10%。因此，我們應該選擇比較短的烹飪時間和溫度，以保留食物中的營養素。 第五種方法是合理 ...

#86. 豬肉各部位料理方式大全 - 無毒農

這邊整理了所有豬肉部位用途，以及適合的料理方式，讓大家更能發揮食材的價值喔。 梅花肉 梅花肉及豬的上肩肉，切面瘦肉佔90%，橫切面有如梅花般形狀，油 ...

#87. 2021水煮餐盒推薦｜搞懂食譜調味說明，美味好吃的祕訣就在 ...

《享瘦狂吃水煮餐？營養師：補充油脂才健康》 / 營養師Febi / 健康網. 《吃水煮餐比較快瘦？為什麼體重沒降！減肥水煮餐的三 ...

#88. 不同烹調方式的用油怎麼選擇？橄欖油只能涼拌嗎？營養師根據 ...

以下列舉兩個以不同油品來烹調，比較反式脂肪酸生成量的研究。 研究一：(Ref 2). 研究方法：. 樣品：花生油、大豆油、菜籽油、24度棕櫚油 ...

#89. 1到12月當季蔬菜彙整！簡單快速炒出家常菜

家常菜是小吃店、自助餐、便當店、快炒店的必備菜餚，當季蔬菜常是製作家常菜關鍵。彙整1到12月份當季蔬菜及食材，並分享5種好吃熱門家常菜的食譜及作法，教你炒出滿意 ...

#90. 大專校院推動聰明攝取食用油脂教學資源參考手冊

來的研究趨勢則比較強調減少攝取精製糖，對油脂的攝取較沒那麼. 嚴格限制，而是建議攝取不飽和脂肪酸 ... 少用煎、炸等需油量高的烹調方式，改為蒸、煮、烤、滷等不需.

#91. 不只粽子！台灣美食南北大不同的有趣飲食文化 - 欣傳媒

... 的飲食烹調方式也大不相同，最常聽到的就是，每年端午節一定會引發爭議的北部粽好吃還是南部粽好吃，這邊列舉七種小吃，並透過北和南不同的烹調以及食用方式比較兩 ...

#92. 由西方營養學觀點，解讀中醫食物五性學說 - 健康營家

還有中醫認為不同的烹調方式也會改變食物的屬性，像白蘿蔔因為含水量多， ... 含有比較多糖份的水果、或特殊含硫化合物的蔬菜和油脂含量較高的肉類 ...

#93. 「氣炸鍋」高溫烹調可能會產生致癌物？你可能搞錯問題重點了！

所以如果誤會說不要使用氣炸鍋就沒事而改用其他也許風險更高的烹調方式（比如說油炸），那就大大的搞錯了。所以懂得這個原理，底下這些論點大家應該就 ...

#94. 吃「健康餐盒」，就吃進「健康」了嗎？5種餐盒選擇原則

健康餐盒設計分五大類 · 1.低卡、輕食餐盒. 減少熱量攝取，是最直接、有效的方法。 · 2.低油、甚至無油的水煮餐盒. 減少油脂的烹調方式，算是口味比較清爽、 ...

#95. 健康烹调的要点 - 广东省卫生健康委员会

同时，烹调也难免损失一部分比较敏感的营养素。此外，烹调还会引入油、盐、糖、增鲜 ... 除了直接生吃之外，蒸菜和急火快炒的方式损失维生素比较少。

#96. 食用油怎麼選？常見油品介紹與推薦！ - 主婦聯盟

每種油都有它的優缺點，一定要搭配適合的烹調方式，以免將好油變成壞油，像是大豆沙拉油就適合做沙拉；煎炒炸應該使用耐高溫的油品，像是橄欖油、酪梨 ...