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💕親子友善餐廳💕
#美式餐廳 #肥禿子美式餐廳
📌完整文章：https://goo.gl/BuEqwG
炸物品項很多，但是炸到又酥又脆而且完全不油膩，吃過一次馬上愛上它！
雖然算不上是親子餐廳，不過它們有規劃一區兒童遊戲區可以讓孩子們玩耍，是一間親子友善餐廳唷！
這次我們享用了 #輕食沙拉 #茵陳蒿鮮茄湯 #焗烤法式洋蔥湯 #雞柳條佐蜂蜜芥末醬 #黃金脆薯佐墨西哥辣牛肉醬 #紅酒燉牛肉麵包盅 #牛肉薯餅漢堡 #BBQ豬肋排 #美式咖啡 #榛果咖啡拿鐵 #焦糖布丁。
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🥘肥禿子美式餐廳🍝
🍽粉絲專頁：肥禿子美式餐廳 Bald Fatty Bistro
📍營業地址：新北市中和區宜安路118巷
🕛營業時間：11:00~21:30(週三公休)
☎營業電話：02-2921-1367
#食記 #美式餐廳推薦 #肥禿子 #中和美食 #中永和美食 #永安市場站美食 #中和美式餐廳 #四號公園餐廳 #親子友善餐廳
焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm
作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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千層麵皮疊出的烤千層麵 — 對於烤千層麵，通常作法是在烤盤上將千層麵皮與不同的內餡交替層疊。但是，今天要示範一個不同的千層麵食譜，其中涉及將千層麵折疊起來的過程。 這個用三種不同的餡料製成了的特別千層麵，每個愛吃烤千層麵的愛好者都應該嘗試。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/folded-lasagne-plate-recipe
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所需食材 (5-6人份)：
700 g 千層麵皮
400 g 番茄醬
350 g 瑞可塔起司
200 g 火腿片
150 g 帕瑪森起司 磨碎
2 in 番茄片
300 g 冷凍菠菜葉，解凍並榨乾
3 顆 紅洋蔥 切環
新鮮羅勒
3 顆 莫扎瑞拉起司
200 g 片義式臘腸
大蒜和迷迭香油部分：
2 小瓣 大蒜
1 湯匙 迷迭香 磨碎
100 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒
做法：
1. 將千層麵皮放在鹽水中煮5分鐘；之後，它們應該柔軟到可以折疊的狀態。待千層麵皮冷卻後，將六片千層麵皮組合成一個矩形。
提示：將千層麵片放在烘焙紙上，以便以後可以輕鬆地放入烤盤中。
2. 現在，用番茄醬、瑞可塔起司、火腿片和帕瑪森起司覆蓋住一半的千層麵皮。然後蓋上另一半的千層麵皮。
3. 現在，再將三張千層麵皮黏到步驟二的千層麵皮上。然後用番茄醬、番茄片、菠菜葉、紅洋蔥和帕瑪森起司覆蓋一半，然後將新黏好的千層麵皮再折疊在上面。
4. 現在，重複上述步驟，繼續放上番茄醬、羅勒、起司、義式臘腸和帕馬森起司製成的餡料。
5. 重複上述步驟，直到千層麵皮有3次內餡。然後將大蒜-迷迭香油的食材混合，將其塗在折疊的千層麵上。最後，撒些帕馬森起司，小心地將它們放入烤盤中，並放進200°烤箱90分鐘。
提示：用鋁箔紙將千層麵覆蓋住，可以避免烤焦。
這個烤千層麵的料理程序非常的有趣，結果也美味。與往常一樣，在餡料方面，你的烹飪創造力將沒有限制-試試看，盡享樂趣！
這邊還有一個包著羅勒醬、法式白醬和番茄肉醬餡的 - 千層麵蛋糕食譜：https://www.yokofu.tw/lasagna-cake-2/
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焗烤黑啤酒可麗餅 🧀🍺😍 — 可麗餅是源自法國的一種超薄煎餅，在全世界都非常有名，而且人人都喜歡。可麗餅不管是夜市或百貨公司美食街，常常可以聞到它傳來的香味。在可麗餅上簡單的撒一點糖和肉桂粉，或是抺上榛果巧克力醬，再放上香蕉片都很受歡迎。鹹味的可麗餅味道也是很棒，下面的這道焗烤料理，就是用9片可麗餅所作成。可麗餅裡面包著用健力士啤酒燉煮的絞肉和蔬菜。再放入溫合的奶油乳酪和起司片焗烤後，變成了一道非常美味的料理，會讓全家人為之瘋狂。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/salty-crepe-casserole/
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份量：4-5人份
準備時間：45 分鐘
烹飪時間：25 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
可麗餅麵糊部份：
300 g 麵粉
1/4 茶匙鹽
4 顆蛋
520 ml 溫牛奶
100 g 融化的奶油
餡料部份：
800 g 牛絞肉
2 湯匙橄欖油
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗黑胡椒粉
1 顆洋蔥，切丁
2 瓣大蒜，切未
100 g 豌豆
100 g 玉米粒
2 條紅蘿蔔，切丁
40 g 麵粉
1 湯匙番茄糊
500 ml 健力士啤酒
250 ml 雞肉或蔬菜高湯
此外：
150 g 奶油乳酪
9 片起司片
2 湯匙香菜，切末
打蛋器
可麗餅鍋，直徑：24 cm
烤盤，尺寸：24 x 30 cm
作法：
1. 將麵粉、奶油、牛奶和鹽用打蛋器攪拌成光滑的麵糊後，加入蛋混合均勻。並讓可麗餅麵糊靜置30分鐘。在可麗餅鍋子裡抺薄薄的一層油，將一湯勺的麵糊倒入鍋裡，並均勻地攤開。將可麗餅兩面都煎成金黃色，依此方法煎出9片可麗餅，並將它們疊放在一旁放涼。
2. 在另一個鍋子裡加熱後倒入橄欖油，再放入絞肉，並用黑胡椒粉和鹽調味。加入麵粉和番茄糊，稍微炒一下，再加豌豆、紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥和大蒜。然後倒入健力士啤酒及高湯，再讓所有食材熬煮15分鐘。之後把鍋子從火爐上拿下來放涼。
3. 現在來包可麗餅。在每片可麗餅上，放3湯匙的餡料，撒上香菜後，將可麗餅折正方形。重複這個步驟將所有的餡料和9張可麗餅包好後，放在烤盤中。
4. 在每個可麗餅包上面抺一茶匙的奶油乳酪，再放上一片起司片。然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。
這9 個可麗餅包的味道，可以比擬食品博覽會上的可麗餅了。一次可以焗烤9份，讓全家人都可以大快朵頤，享受香噴噴的可麗餅包！
如果你比較喜歡甜的可麗餅，千萬不要錯過這個充滿果香的可麗餅蛋糕。https://www.yokofu.tw/crepe-cake-2/
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瑪芝瑞拉吉斯焗烤洋蔥湯 先以奶油拌炒洋蔥至金黃色，接著加入鮮味牛高湯，以及數種歐式香料小火慢熬出洋蔥的焦糖味；再搭配法國麵包，灑上瑪芝瑞拉乳酪，加以烘烤 ... ... <看更多>
【食譜】法式焗烤洋蔥湯:為在意的人所做的奇蹟湯品圖文好讀版網誌:https://goo.gl/UGg0pv 日劇「女王的營養午餐」(又譯作Chef～三星級營養午餐)去年在日本上檔時就有 ... ... <看更多>
焗烤法式洋蔥湯 在 [食譜] 法式焗烤洋蔥湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【食譜】法式焗烤洋蔥湯:為在意的人所做的奇蹟湯品
圖文好讀版網誌:https://goo.gl/UGg0pv
日劇「女王的營養午餐」(又譯作Chef～三星級營養午餐)去年在日本上檔時就有同步追劇
，最近在緯來日本台播出又看了一次。
印象最深的一集，是天海祐希與10多年沒聯絡的女兒相認。在女兒生日當天做了她小時候
最愛的法式焗烤洋蔥湯，並告訴女兒，每年她的生日，她都會做這道菜，「最特別的料理
只給最特別的人」。據說這集播出後，日本也掀起一陣洋蔥湯熱潮，打開Twitter滿滿都
是洋蔥湯的分享照。
但看起來簡單的一碗湯，要做的好吃可不容易。洋蔥湯是法國餐廳的基本菜色，但各家餐
館的好壞差異頗大，單從洋蔥湯就可以看出餐館廚師是否用心。原因是正統的法式洋蔥湯
用料非常簡單，就只有洋蔥與清水，連高湯都不加，但這要做得好可是非常費時費工。小
小的一碗湯，是將一大鍋洋蔥，用小火不停翻炒四個小時，直到呈現焦黃色澤，讓洋蔥的
焦香甜味完全釋出，帶出富有深度的驚人風味。最後放上一片起司焗烤麵包，讓奶香味慢
慢滲入湯汁中，與香甜的洋蔥湯完美結合。
我家大廚試做過，一大鍋洋蔥翻炒4小時候，只剩下一小撮
成品上桌~這一小碗湯，真的不容易
https://goo.gl/tE8Jfu
日劇中，天海祐希稍微改良過作法，讓洋蔥湯更精巧也能更快速上桌:
1. 1顆洋蔥約是1人份，細切成丁。
2. 熱鍋放油，加入洋蔥小火拌炒至焦糖色，注意不要炒焦。
3. 加入高湯，些許胡椒和鹽調味，煮約20分钟
4. 放入果汁機攪拌(大大節省烹調時間)，試味道再看是否需調味。
5. 倒入湯碗，打入一顆鵪鶉蛋，放上麵包與起司，放入烤箱焗烤至上色。
天氣冷、身體虛弱的時候，一碗溫熱的焗烤洋蔥湯，讓人全身溫暖，注入活力。慢工細活
熬出的美味，不下於高級食材熬出的湯料。煮洋蔥湯辛苦嗎?只要是為了在意的人，我們
都願意細心熬煮特別的料理，看到對方露出滿足的笑容，一切的辛苦都值得了。
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娜塔蝦。邊吃邊玩 旅遊 美食 部落格
https://natasha543.blogspot.tw
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