自家煮意…焗吞拿魚茄子千層麵配蒜香芝士乳酪汁
材料：(4-6人份)
千層麵 10塊
茄子 1條
淡忌廉 約200毫升
蒜蓉 1茶匙
茄子 1條
鹽水吞拿魚 1罐
意大利/車打/莫扎雷拉芝士碎 約100克
雞湯 100毫升
鹽 約1.5茶匙
麵粉 約3茶匙
牛油 約30克
做法：
1. 茄子洗淨切片(約1厘米厚)，燒熱滾水入鑊蒸約5分鐘至軟身。
2. 燒熱滾水，下1茶匙鹽，放入千層麵塊煮約5分鐘至半軟身，撈起備用，可於麵塊之間搽上少許橄欖油以防黏連。
3. 小火熱鑊下少許橄欖油，放入牛油讓其溶化，下蒜蓉和麵粉輕炒香，加入淡忌廉和雞湯拌炒至稠身，下鹽(約半茶匙)調味成乳酪汁。
4. 在焗盤薄薄的掃上一層油，先放入2塊千層麵，將茄子片置其上排好，均勻地淋上乳酪汁並撒上芝士碎；緊接放2塊千層麵於其上，平均鋪上吞拿魚並再淋上醬汁。
5. 之後重覆多放2塊千層麵，再放上一層茄子、芝士和醬汁，最後將2塊千層麵置頂，以乳酪汁覆蓋並灑上大量芝士碎，整盤入焗爐以220℃焗約10-15分鐘(視乎不同焗爐火力)至芝士溶化焦香呈金黃色，完成。
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