阿某成日在外食焗豬扒飯炒底
仲要影相傳比我睇話好正好正~哼~
我夠有自己整嘅焗雞扒飯炒底囉😛
我都要影相傳比佢睇!
好正好正~😝💃
今日用新烤盤~😛
Bruno呢隻烤盤尺寸好正
可以入到我部Balmuda細爐
仲要有埋蓋👍🏻
《焗雞扒飯炒底》
2人份量
材料:
雞脾扒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2塊
洋蔥 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2個
青、紅甜椒(切粒) ⋯⋯⋯1/3個
番茄 (切小件)⋯⋯⋯⋯⋯2顆
雞蛋 (打散)⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
白飯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 碗
水牛芝士⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯120g
雞扒醃料:
生抽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
粟粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
米酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
薑汁 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
麻油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
調味汁:
蒜蓉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
茄膏 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2湯匙
清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/3碗
麵粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
*以上除蒜蓉,其他調味料拌勻備用
做法:
1)雞扒洗淨抹乾水,加醃料拌勻,醃約30分鐘。
2)起鑊下少許油,雞扒煎至8分熟盛起,切件備用。
3)加少許油,下蛋液,蛋液半熟後加白飯炒勻。
4)加少許油,下蒜蓉炒香,下洋蔥及甜椒炒至略軟身,加蕃茄及調味汁炒勻。
5)焗盤先加入炒飯,再加入雞扒,之後把所有材料鋪在炒飯上,最後舖上水牛芝士。
6)放進已預熱焗爐220度20分鐘至芝士轉金黃色即成。
BRUNO - Hong Kong
#焗雞扒飯炒底 #Bruno陶瓷焗盤
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,和富商場一年前後大不同 翻新過後多了很多餐廳選擇 今次再約朋友食飯去呢間 貪佢選擇多,口味又岩食 開幕個陣食過一次,今次再食另一款 今期人人都講邊間茶記焗豬扒飯好食 一於就試下佢個價值$78既焗飯! 落單先上飲品同餐湯麵包 食落丹麥牛油包夠酥香烘過更好食啦 紅湯唔夠辣,味淡左D,可能就返北角人口味...
焗雞扒飯炒底 在 alex lam Youtube 的最佳解答
和富商場一年前後大不同
翻新過後多了很多餐廳選擇
今次再約朋友食飯去呢間
貪佢選擇多,口味又岩食
開幕個陣食過一次,今次再食另一款
今期人人都講邊間茶記焗豬扒飯好食
一於就試下佢個價值$78既焗飯!
落單先上飲品同餐湯麵包
食落丹麥牛油包夠酥香烘過更好食啦
紅湯唔夠辣,味淡左D,可能就返北角人口味
鐵板什扒餐,鐵板係熱石
轉用石燒會KEEP溫耐D
你見佢出曬煙就知,什扒有豬雞牛各一件
大蝦腸仔火腿煙肉各一件
份量夠食,唔會多到要浪費
唔夠汁可以問佢再要多碗
肉質唔算差,牛扒亦唔會全熟
不過不失既鐵板扒餐
焗豬扒飯
有炒飯底,豬扒夠厚身,亦夠鬆化
番茄汁味夠濃,飯身夠爽,唔會太多汁變湯飯
整體上份量好多,幾乎食唔曬(已經無食午餐)
#和富薈 #北角 #茶餐廳 #港式茶餐廳
#焗豬扒飯#港式鐵板牛扒 #港式風味
北角和富道21-53號和富中心地下G16號舖
Shop G16, G/F, Provident Centre, 21-53 Wharf Road, North Point
焗雞扒飯炒底 在 果籽 Youtube 的精選貼文
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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焗雞扒飯炒底 在 alex lam Youtube 的最佳解答
去完深水步買手提電腦,由黃金行過去大約5分鐘
雪山冰廳,過左黎打算食雞脾同椒鹽豬扒飯!
兩個人食左$220
叫左一客芝士焗波士頓龍蝦海鮮飯 $98
一客椒鹽豬扒飯炒底 $62 一隻炸雞脾$30
飲品先上,咸檸七配雞脾!爽! 樽仔咖啡好濃香醇厚,微微焦香特別濃好飲
椒鹽豬扒夠惹味,少咸微辣,飯粒炒得爽身粒粒分明
惹味十足,豬扒厚身鬆化,帶D辣好開胃食清光,食到碟底都唔見好多油,炒得好爽身
避風塘生炸脾,上面有一層椒鹽辣蒜,香辣滋味,令到雞脾既味道再上一層樓
雞脾本身厚身,炸得通透,皮脆之餘,醃得入味,肉汁豐富,食左個飯都食得落一隻!
芝士焗波士頓龍蝦海鮮飯 $98
放左青口,魷魚,魚柳蟹柳等唔同食材,最後放左隻龍蝦再焗香
汁底係白汁底,個汁味道無乜太驚喜,都係平時食到既味道,賣點就係龍蝦同豐富既海鮮料
焗豬以外既另一選擇,可以一試
總評,食物水準唔錯,價位抵食,雞脾係每次都必食
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