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【大師食譜分享】#吳克己老師的抹茶鹽可頌
這次跟大家推薦的小柳津抹茶粉有一點很特別的地方在於抹茶粉工廠內就有和菓子工廠，所以在抹茶粉的製程上更能符合烘焙的需求。而老吳實際測試的結果，也發現這款抹茶粉的苦澀味相較於一般抹茶粉少很多，果然是一番茶的等級（抹茶粉高品質的茶種)。而老吳也實際將小柳津抹茶粉帶入我的甜點中，客人都給我們很正面的回饋，銷量也好很多。多數人都有跟老吳提到色澤的翠綠感多更多，而且香氣真的很香。老吳非常推薦～
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3tG4yPB
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#小孩開學媽媽的輕食時間來了
我喝過最好喝 口感最好的代餐第二團來了 要補貨的快來， 想喝看看的 ，請一定要試試！因為柴媽這邊的朋友有人要求想補貨喔。
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代餐包， 其實柴媽 很久之前有吃過一個品牌 但不。好。喝。， 所以我只喝了2天就把他打入冷宮了 哈哈～～， 然後我發誓我不可能再嘗試代餐包了。
不過，過年前廠商一直叫我試試這款輕代美 ，因為他們蠻多人喝了 都覺得不錯喝，看我要不要試試看 （可能看我越來越胖 ，看不下去了😂😂），我想了很久，最後還是答應了 ，反正有沒有減重沒關係 ，畢竟減重是需要時間的 ，但至少代餐，熱量低很多、也不會那麼油膩、感覺就簡單清爽很多。
➡️他有四種口味，選擇多，可以搭配不同口味輪著喝。
☕️拿鐵咖啡（榛果口味）
🍓綜合莓果奶昔
🍲北海道玉米濃湯
🍅蕃茄海鮮濃湯
➡️以下是柴媽「個人」食後分享：
四種喝下來，真的比我之前的代餐包 好喝太多了啦！ 尤其我最愛 「拿鐵咖啡」跟「北海道玉米濃湯」，這2款 讓我完全不覺得他是代餐包，好好喝👍
其次是 「莓果奶昔」，入口稍微有粉粉的口感，但不難喝喔 ，而且還看得到一點點果肉、還不錯👌
「蕃茄海鮮濃湯」，因為番茄味很明顯，所以我自己 覺得還好， 不過 你們若是愛喝蕃茄汁的，那這款推薦給你們。
「拿鐵咖啡」因為多了榛果，口感香濃順口，而且內含豐富的蛋白質還能增加飽足感與促進新陳代謝，蠻適合早餐來一杯啦。
「北海道玉米濃湯」 這我家2個小孩也說好好喝，香濃細滑，一天內 任何時段來喝一杯，都是享受啊！而且不用怕熱量太高 ，一次提供5小時飽足感，營養全面豐富，還添加活性益生菌幫助腸道順暢！由日本獨特配方保留食物美味，富含大豆蛋白、乳清蛋白等優質蛋白質，還有膳食纖維.......我覺得很適合忙到沒時間吃飯的朋友們，例如：上班族、忙小孩忙到焦頭爛額的爸爸媽媽們。
「莓果奶昔」的酸甜口感，很適合喜歡吃甜點的朋友，可拿來取代高熱量甜食，下午茶也可以清爽 解饞 少負擔。
「番茄海鮮濃湯」，除了常見的玉米濃湯外，讓大家多了一款濃湯口味選擇、微酸口味 也是不錯。
輕代美的好處：
🔆全面補充每日營養所需，富含蛋白質, 膳食纖維, 及多種活性益生菌, 礦物質, 維生素
🔆 每份60g提供蛋白質約20-25g,相當於4顆雞蛋喔，所以能提供足夠的蛋白質和熱量，補足身體缺乏的營養。同時促進肌肉的生長發育，幫助脂肪燃燒和代謝葡萄糖。
🔆 蛋白質攝取被消化、吸收後，氧化的胺基酸會產生熱量,讓我們產生飽足感。
🔆嚴選世界天然食材，高科技凍乾技術, 保留食物的營養&美味。
🔆100%天然無添加
不含合成防腐劑, 合成甜味劑, 人工奶精, 人工色素
🔆SGS檢測 & 多項國際食安認證，吃的安心。
🔆健身者、孕婦 都適合。
🔆也適合嘴饞愛吃一族 ，以 #輕代美 60g粉+300c.c水沖泡來解饞一下，吃下去ㄝ大約只有200卡而已，太美麗了吧。
#Slimeasy #輕代美 #高蛋白飲食 #健康營養 #日本代餐
#我的廚房不設限 #柴媽的瘋狂實驗室
#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
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一天一杯無負擔天然草本水果茶🌿輕鬆告別手搖飲！
我每天拍戲一定要喝！
吃的健康，喝的也要健康!! 在家就能享悠閒下午茶時光🍵🍰
嚴選德國百年茶廠的天然無咖啡因好茶『B&G德國農莊』❤️❤️❤️
由專業調茶師搭配低溫烘焙的花草及水果調整最適比例✅再根據不同的特性研發成可以幫助入睡💤、窈窕輕盈、養顏美容、降火氣等『喝的保養品』🧡！
他們家的茶都是無咖啡因無糖的花草🌼🌿茶水果茶，適合全家大小、長輩、孕婦都可以安心飲用🥰 而且冷泡熱泡都好喝❤️👍
❤️這邊推薦幾款我很愛的口味：
🍒櫻桃玫瑰水果茶
一打開就是濃郁的玫瑰香氣，搭配洛神花基底的水果茶，切些當季的水果進去，酸酸甜甜的水果茶，夏天喝一杯冰冰涼涼好消暑🌬
🌱舒福茶
這款茶喝起來真的如名字一樣，好~舒~服~呀！喝起來是薄荷的清香及甘草的回甘甜味，飯後來一杯，清爽無負擔
🍃輕盈山竹瑪黛茶
瑪黛茶有『喝的沙拉』之稱，含有膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助維持消化道機能。一打開散發著清新的果香，一天一杯當日常體內保養真的很不錯🧘🏻♀
🍎原味冰釀蘋果茶
濃郁的蘋果香撲鼻而來，這款真的超好喝，濃濃的蘋果香，可以看到整塊的蘋果塊，晚上泡上一壺冰起來，隔天就有好喝的蘋果茶可以喝了🧡
喜歡散茶包裝的推薦他們家的茶罐👍裝，他們家的茶罐真的超美呀~中間還有加一個密封的蓋子，保存起來超方便👍🏻
另外還有茶包裝的，分別有10入、15入、30入及60入，他們家的茶包袋是以玉米澱粉為材質製作的PLA三角立體茶包♻️環保可分解，茶包袋設計真的很方便，喜歡嘗試多種口味的推薦10入及15入包裝，若是跟我一樣鍾愛蘋果茶的話，買60入分享包CP值最高、最划算☺️☺️
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8. Simple Mills, 自然無麩質，爽脆曲奇餅，雙重巧克力，5.5盎司（156克）
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11. Nestle Hot Cocoa Mix, 迷你藥蜀葵，濃郁牛奶巧克力味，6 袋，每袋 0.71 盎司（20.2 克）
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15. Gerber, Lil' Bits，燕麥片，8 個月以上兒童，香蕉草莓，8 盎司（227 克）
16. Now Foods, 有機楓糖漿，A 級，深色，16 液體盎司（473 毫升）
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20. Kettle Foods, 薯片，後院燒烤風味，5 盎司（141 克）
21. Grab Green, 自動洗碗機洗滌劑，不含香料，24 次，15.2 盎司（432 克）
22.PEAKfresh USA, 含紮線的蔬果袋，可重複使用，10 個
23. Wholesome, 有機蜂蜜，24 盎司（680 克）
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26. Gerber, 香蕉餅乾，12 個月以上，5 盎司（142 克）
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相機： Osmo Action Sony rx100m7 Gopro6 canon 70D iphone 8 Gopro5
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這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
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今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。
此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
【美福食集】
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台北市內湖區民善街128號 02-2794-6889
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台中市烏日區光明路333號 04-2337-6788
Facebook：https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
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【敘敘苑集團】
HP：https://www.jojoen.co.jp/
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📌開團時間：2021年9月11日～2021年-9月20日
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相關影片：https://youtu.be/6DidnxvY0Ec
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感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
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近幾年在日本焙茶越來越夯，也漸漸帶到臺灣
不過版上討論有點少
雖然因為大多是製作抹茶等茶葉剩下來的茶枝炒焙製成，不過價格較便宜，而且個人也很
愛炭焙的香氣
之前喝過京都伊藤久右衛門的焙茶茶包覺得很讚，而且很耐泡（大約4～5泡都很有味道）
台北中山站有開一家，但沒有賣包裝產品
想在台北買類似口味的焙茶
但好像很難買到不錯的
想問台北哪裡有類似日本茶專賣店的？
目前只有看到超市便宜的
東京物產、森德、藤二茶包
大約都是1元/g
不知道有沒有推薦的呢？
喜歡濃郁一點的或是類似伊藤久右衛門
茶包茶葉茶粉皆可
麻煩大家推薦了
謝謝
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