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來到基隆吃海鮮，外木山漁港這裡，有家一竿釣的海鮮餐廳，每天菜單都很不一樣。招牌的無刺紅糟鰻，口感外酥內嫩，招牌的三杯背鰭，肉質Q彈可口，搭配三杯醬汁，實在下飯，每天的當日現釣魚，像是清蒸石老，吃起來肉質非常鮮美，魚頭還富含膠質，新鮮的烤赤?，也是烤到一整條金黃，魚皮香酥，魚肉紮實，由於調味簡單，更能吃出新鮮海味。
#基隆 #非凡新聞 #海鮮餐廳 #三杯背鰭 #無刺紅糟鰻
來到基隆吃海鮮，外木山漁港這裡，有家一竿釣的海鮮餐廳，每天菜單都很不一樣。招牌的無刺紅糟鰻，口感外酥內嫩，招牌的三杯背鰭，肉質Q彈可口，搭配三杯醬汁，實在下飯，每天的當日現釣魚，像是清蒸石老，吃起來肉質非常鮮美，魚頭還富含膠質，新鮮的烤赤?，也是烤到一整條金黃，魚皮香酥，魚肉紮實，由於調味簡單，更能吃出新鮮海味。
無刺紅糟鰻 全台首選的人氣美食， 更是許多媽媽們拜拜時常見的小吃貢品新鮮鰻魚切條塊狀與紅糟醃過再炸， 肉質特別有彈性，皮下的脂肪也特別豐潤。 口感香酥美味， ... ... <看更多>
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無刺紅糟鰻 在 [問題] 關於鰻魚的軟刺的八卦? - 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有人搞得懂鰻魚有軟刺到底是正統的做法、
還是是技術差勁的做法呢?
我國中時 (三十多年前了)，
爸爸第一次帶我去吃鰻魚飯，
那年紀的我沒吃過什麼好東西，
真的覺得怎麼有這麼美味的東西。
軟嫩到可以吸的魚肉，配上鹹甜的醬汁，
真的超好吃的。
因為有這樣的記憶，
長大後偶爾也會想再重溫那個味道，
但是基本上都是失望做結，
原因就是 "軟刺"。
我知道師傅都說那是軟刺可以吃的，
但就很難入口啊！
而且我小時候吃的明明就沒軟刺啊。
我有懷疑過是不是我挑的餐廳太便宜了，
所以也試了台北某間大家都聽過的名店，
結果還是有軟刺 = =a
然後我跑去新宿出差時，
吃當地的鰻魚飯... 一樣有軟刺?
不知道大家有沒有看過將太的壽司?
將太的師兄佐治安人就做過沒軟刺的鰻魚壽司，
還很機車的拿了張 X 光片臭屁自己怎麼挑刺的。
既然漫畫都有了，
那表示鰻魚挑刺並不是我想像中的技術，
而是真的有的啊。
所以有軟刺的鰻魚飯是偷懶或是技術差的做法嗎?
還是鰻魚有品種不同?
有人有推薦哪間<<<沒有軟刺>>>的鰻魚餐廳嗎?
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※ 編輯: meowyih (61.228.105.51 臺灣), 01/10/2022 17:57:52
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